中商情报网讯：相比传统饮品，新式茶饮在产品理念、生产制作、品牌推广与市场营销等多方面都进行了改良和创新，更加贴近当下年轻人的审美趣味和消费诉求，带动了消费风潮。随着人们生活水平的提高，美团、饿了么等外卖平台的盛行，新式茶饮行业快速发展，行业前景十分广阔。
一、新式茶饮定义
新式茶饮是指在茶饮行业中，以茶叶为基础，辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料，并根据消费者偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、坚果以及各种小料调制而成的饮料。根据产品原料及制作方法的不同，新茶饮可分为水果茶、鲜奶茶、气泡茶、冷泡茶、奶盖茶等品类，每一类都有其独特的口感和风味，满足了不同消费者的需求。
新式茶饮产业链上游包括茶叶、水果、果汁、奶制品、坚果、糖类、椰果等口感颗粒、水等原料以及食品添加剂、制作设备和包装材料等；中游可分为水果茶、鲜奶茶、气泡茶、奶盖茶、冷泡茶等品类；下游包括小程序、APP、外卖平台、品牌门店、便利店、商超等线上和线下销售渠道，并最终到达消费者手中。
二、新式茶饮行业发展政策
新茶饮是近年来迅速崛起的一个新兴产业，政府部门先后发布了《扩大内需战略规划纲要(2022-2035年)》《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》等多项政策，主要从食品安全、市场监管等方面规范行业发展。
三、新式茶饮行业发展现状
1.新式茶饮市场规模
当前，各大新式茶饮品牌通过不断研发新产品，如联名款、季节限定款等，吸引消费者眼球，提升品牌竞争力。这种产品创新策略不仅满足了消费者的新鲜感，也推动了市场规模的扩大。中商产业研究院发布的《2024-2029年中国新式茶饮行业发展趋势及投资风险预测报告》显示，2023年中国新式茶饮市场规模达1933亿元，同比增加15.7%。中商产业研究院分析师预测，2024年中国新式茶饮市场规模将达到2205亿元。
2.新式茶饮连锁化率
连锁化方面，新式茶饮行业投资门槛低、标准化程度高，可复制性强，是餐饮中连锁化率最高的品类。中商产业研究院发布的《2024-2029年中国新式茶饮行业发展趋势及投资风险预测报告》显示，2023年中国茶饮行业连锁化率高达49.1%。中商产业研究院分析师预测，2024年中国茶饮行业连锁化率将达到51.6%。
3.新式茶饮消费方式占比
新式茶饮消费方式包括外卖和到店两种类型，近几年随着外卖服务平台及移动应用的广泛普及，加之年轻一代生活节奏加快及餐饮消费习惯的转变，中国新式茶饮外卖市场呈现出迅猛增长的态势，2022年市场占比达到约56.25%。
4.新式茶饮品牌门店数量
近年来，随着各大新式茶饮品牌纷纷开放加盟模式，中国新式茶饮门店数量快速增长。截至2023年底，中国20家新茶饮品牌门店总数达到103783家。其中，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、茶百道门店数量排名前列，分别为29702家、近10000家、8108家、8042家。
5.新式茶饮行业竞争格局
新式茶饮行业经过前期粗放式的发展，目前行业已进入品牌化发展阶段，优势品牌快速扩张，规模效应日益显著，市场开始出现向优势品牌集中的趋势。从竞争格局来看，按GMV统计，截至2023年9月古茗以16.4%市占率位列第一，茶百道以14.8%市占率位列第二，沪上阿姨、COCO都可、书亦烧仙草分别位列3-5位。
四、新式茶饮行业重点企业
1.蜜雪冰城
蜜雪冰城是一家为消费者提供各类现制饮品、现制冰淇淋的连锁企业，致力于打造集产品研发、生产、仓储物流、销售、连锁经营为一体的完整产业链，主要从事现制饮品、现制冰淇淋及其核心食材的研发、生产、销售以及品牌运营管理。蜜雪冰城是国内门店数量最多、规模最大、品牌影响力最强的现制饮品连锁企业之一，通过“直营连锁为引导，加盟连锁为主体”的方式打造现制茶饮连锁品牌“蜜雪冰城”、现磨咖啡连锁品牌“幸运咖”和现制冰淇淋连锁品牌“极拉图”。
2.茶百道
茶百道是四川成都的本土茶饮连锁品牌，创始于2010年，隶属于成都茶百道餐饮管理有限公司。茶百道以“鲜果与中国茶”为定位，产品种类丰富，包括奶茶、果茶、鲜榨果汁等多种口味。茶百道以独特的饮品和熊猫元素，深受年轻人的喜爱，受到广大消费者的青睐。2023年，茶百道实现收入57.04亿元，同比增长34.8%，年内净利润达到11.51亿元。
3.奈雪的茶
奈雪的茶，创立于2015年，总部位于广东省深圳市，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司的茶饮品牌。奈雪的茶是新茶饮赛道开创者，聚焦以茶为核心的现代生活方式，已形成“现制茶饮”“奈雪茗茶”及“RTD瓶装茶”三大业务板块。2021年6月，奈雪的茶正式在港交所挂牌上市。从经营情况来看，2023年奈雪的茶现营收51.64亿元，同比增长20.3%，归属公司股东的净利润1322万元。
4.古茗
2010年4月古茗成立，隶属于古茗科技集团有限公司，总部位于浙江温岭大溪。从创立至今，古茗一直保持市场份额成倍增长，历经13年稳步发展现已成为茶饮行业的头部品牌之一，主要产品为果茶、奶茶、咖啡及其他。截至2023年底，古茗门店总数9001家，其中直营门店仅6家。公司坚持地区加密战略，优先选择目标省份扩张，目前公司已于15个省份建立布局，在浙江、福建、广东、江西、江苏、湖北、安徽、湖南的门店数量均达到500家以上，8个省份合计贡献了2023年87%的GMV。
5.沪上阿姨
沪上阿姨是新式茶饮品牌，隶属于沪上阿姨（上海）实业股份有限公司，以“摩登东方茶”为品牌定位，专注于为消费者提供好喝、高颜值、高质价比的健康现制饮品。截至2024年7月，沪上阿姨新增门店1178家，全国门店数超过8000家。
五、新式茶饮行业发展前景
1.消费群体不断扩大
新式茶饮的消费群体已不再局限于年轻人，而是逐渐扩展到全年龄段。中老年人群的新茶饮消费频次也在增加，显示出新茶饮正成为大众消费品。随着消费者需求的多样化，新茶饮品牌在产品创新、口味选择、健康理念等方面不断发力，以满足不同消费者的需求。
2.创新能力不断提升
3.供应链体系优化
随着新茶饮市场的不断扩大，供应链体系也在逐步完善。品牌们注重与上游供应商的合作，确保原材料的质量和供应的稳定性。数字化技术的应用也在推动新茶饮行业的发展。通过数字化系统，品牌可以实时监控门店运营情况，优化库存管理，提高运营效率。
4.海外市场快速拓展
越来越多的新茶饮品牌开始将目光投向海外市场，通过开设海外门店、与当地品牌合作等方式，拓展国际市场。这不仅有助于提升品牌影响力，还为企业带来了新的增长点。新茶饮品牌在海外市场的拓展过程中，也注重将中国文化元素融入产品中，通过茶饮传递中国文化，提升品牌的国际影响力。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国新式茶饮行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、行业地位证明、可行性研究报告、产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会、“十五五”规划等咨询服务。