在日料、bistro之后（），我们想要将目光聚焦茶饮。
茶饮作为四川人自古以来的饮品，也早已成为现代年轻都市人的生活调剂。成都的茶饮市场也正在经历迅速变化，在上半年，我们首次启动成都茶饮消费市场调研，共计回收消费者问卷500份，整理汇成了这份消费调研报告。
我们旨在深入分析2023年成都市时尚消费市场中新茶饮行业的发展情况与趋势，通过对调研数据的详细分析，揭示消费者对于茶饮偏好、消费习惯、市场竞争等方面的见解。我们分析客观数据，力求提供客观准确的市场信息，为茶饮行业的从业者、投资者和决策者提供有价值的参考。
一方面，从星巴克到瑞幸，再从Tims到蓝瓶，资本的淘金者，轮番登场，咖啡战线被拉开。
而虽然种种迹象透露着，从全国市场范围来看，新茶饮遭受冷遇，咖啡爆发在即——但似乎在成都消费者看来，「茶」仍然是那个更对胃口的心情饮料。
是的，同是咖啡因饮料，成都人仍然更偏爱奶茶等茶饮料，虽然咖啡馆数量位居全国前茅，但低咖啡因文化下，大部成都人在日常生活中所习惯的仍是低咖啡因产品，对高咖啡因产品仍然不热爱、不耐受，而从另一方面来讲，成都的咖啡市场或许仍是蓝海。
数据证实，既然喝茶，在茶饮类型偏好方面，根据调查数据，超过一半（63.95%）的成都消费者更倾向于选择新鲜调制的茶饮，说白了，爱喝茶，更爱喝现做的茶。
毕竟这些新鲜调制茶饮能够更好地保持茶的原汁原味，对应着每一个对茶味挑剔的成都人在面对茶品质时的高要求。
反映在茶饮消费场景上，成都人的喝茶需求其实很多样化，数据显示，外带和店内饮用分别占比28.49%和43.6%。
外带型茶饮铺的快捷便利满足了忙碌生活中的消费需求，而星巴克式茶饮店的舒适环境则为消费者提供了一种休闲品味的体验。此外，新中式茶饮也获得了18.02%的支持，显示传统与现代元素的结合，在成都市场的吸引力正在抬高。
●图源：白福福，创立于2022年，定位专注“原叶茶”的新茶饮品牌，旨在主要为女性/年轻消费客群提供偏西式下午茶式的社交用茶场景。
特色餐厅、火锅、零售品牌、美术馆/展览馆等业态得到了消费者的认可。这表明茶饮品牌与其他业态的融合能够拓展茶饮的消费场景，满足不同消费者的多样需求。这种多业态合作不仅创造了更多的消费体验，还提供了茶饮品牌与其他领域合作的新可能。
在口味偏好方面，花果茶以56.4%的支持率最受欢迎，其次是特色茶和奶茶，分别占据了43.6%和41.28%的份额。消费者对于多样化的茶饮口味有较高的需求，这也反映了消费者对于不同口味的追求。
成都消费者在选购一杯茶时，主要优先考虑口味、价格、空间/环境和服务等因素。
口味当然是是选择茶饮的首要因素，毕竟“不好喝买来干嘛？”，但茶饮的味道也并非影响消费决策的唯一，这些各类因素在不同程度上影响着消费者的最终决策。茶饮品牌可以通过提供美味的口味、合理的价格、舒适的环境和优质的服务来满足消费者的需求。不过，原料、口碑评价、包装颜值和品牌价值观等因素虽然也有一定的影响，但在整体购买决策中的重要性相对较低。
●图源：白福福
另一方面，在甜度要求方面，适中的甜度得到了40.7%的支持，其次是偏淡和无糖，分别占比29.07%和24.42%。这表明消费者对于甜度有不同的偏好，适中的甜度在市场中较受欢迎，茶饮品牌应根据不同消费群体的喜好进行产品调整。
在饮用环境偏好方面，购物中心以37.21%的占比最受欢迎，其次是街区一楼和街区负一楼或餐饮楼，分别占比18.6%和15.7%。这显示消费者对于便利的饮用环境有较高的需求，同时也展现出饮用场景的多样性。不同的消费者在不同的场景中选择饮用茶饮，为茶饮品牌提供了丰富的经营发展可能性。
春熙路商圈和成都万象城商圈分别以55.81%和33.72%的占比位居前两位。这表明消费者更倾向于在繁华商圈购买茶饮，商圈的流量和消费环境对消费者选择产生影响。消费者对于商圈的选择除了受到商业因素的影响，也受到个人生活方式和社交圈的影响。
是的，成都消费者常常在自由的时刻和休闲场合选择享用茶饮。此外，家庭聚会和社交活动也是消费者品味茶饮乐趣的时机。数据也显示，这些茶饮在成都年轻人的社交中具有重要地位，多数消费者喜欢在陪伴的情况下享用茶饮，这也为茶饮品牌创造了社交共享的机会。
此外，44.77%的消费者会因为新推出的茶饮口味或促销活动而前往品尝，占比34.88%的消费者可能会考虑。这表明新产品和促销活动对于吸引消费者产生积极影响，品牌在推广新品和举办促销活动时，也可以更多注重这些社交媒体平台的传播效果。
在价格范围方面，单杯10元-15元和单杯15元-20元是更多成都年轻人的接受范围，分别占比30.81%和31.98%。
这或许需要对应着25-34岁的消费客群，他们以48.26%的占比占据最大份额，年轻的Ta在茶饮市场消费中虽然客单价不算高，但回购率相当可观。
成都茶饮市场饱和吗？就这个问题，其实作为消费者的大家各有态度：这一结果反映了市场饱和度的认知差异，也让市场潜力存在一定的争议。茶饮品牌在进一步拓展市场时需要综合考虑不同观点，寻找适合自身发展的切入点。
爱尝鲜的成都消费者对于外埠品牌当然欢迎。占比56.4%的消费者表示乐意主动尝鲜，而占比36.05%的消费者表示方便时会试试，只有占比1.16%的消费者基本不关心。
可以见得大部分消费者对于新鲜事物持有开放态度，愿意尝试不同的茶饮品牌和口味。这为新进入市场的茶饮品牌提供了机遇，同时也要求品牌在产品创新和营销策略上下功夫。
不得不说，其实茶叶自诞生以来，从原产地走向全球，就在融合传统与现代，满足消费者多样化的需求。新鲜调制的茶饮，不仅是对茶叶原汁原味的呈现，更是对茶文化的传承与创新。成都消费者爱喝奶茶，但也想要健康，不断创新的新鲜调制的茶饮正适合。
●图源：去茶山/白福福/大地茶场/锦城吃茶
便携的包装，茶饮的多元饮用场景，将消费者的生活场景与茶文化相融合。无论是购物中心的便捷，街区的休闲，还是与朋友的社交，每一种场景都在演绎着茶饮的多样性。这种多元化的饮用场景，正让茶饮成为了生活的一部分，贴近日常。
口味的多样性和甜度选择搭配，为大家的味蕾提供更多富有想象力的选择。果茶清甜、奶茶浓郁、抹茶茶香……如今都是基本款，还有奥利奥、中西啤酒、川式花椒等等各式各样层出不穷的“茶滋味”，满足着这届年轻人挑剔的新鲜感。
市场潜力的开放性，也是成都茶饮市场的一大特点。成都人民的乐于尝试，让新鲜事物在这片土地上得以生根发芽。市场的开放态度，为创新提供了土壤，为茶饮品牌的发展提供了更多机遇。无论是传统茶文化的创新演绎，还是国际茶饮品牌的进驻，成都茶饮市场正以其包容性和创新性，展示出其不可估量的潜力。
在这个自古以来的成都茶饮世界里，人们不仅仅是消费者，更是参与者和创造者。不仅仅是一种饮品，更是一种生活的态度。它正将原汁原味、多元场景、多样口味以及市场的开放性融合在一起。
正如成都这座城市，融合了传统和现代，汇聚了多样的文化元素，茶饮市场也在这片土地上蓬勃发展。无论是在购物中心的便捷，还是与朋友的交流，无论是在清淡的口味中追求健康，还是在甜度的选择中展现个性，茶饮正以其丰富性和多样性，引领着人们的饮品选择。
相信成都茶饮市场正在迎来一个崭新的篇章：原汁原味的新鲜调制，多元的饮用场景，多样口味的选择——还有拥抱新鲜但口味也愈发刁钻的成都年轻人，正在让「茶」在这片土地上生长出更新的模样。