那么如何让偏食和挑食的孩子接受或者喜欢上一些食材呢？曾经我是全职在家照顾孩子，宝宝的所有辅食都由我亲自来做，摸滚打爬了五年，磕磕碰碰，总归还是养出了一个小吃货，总结了一些关于解决孩子偏食和挑食的实用小妙招，具体从以下3个方面来阐述。
1、改变食材的烹饪方式
改变食材的烹饪方式主要核心点在于要打破常规。这里拿米饭来举例，有些宝宝不喜欢吃米饭，这里要打破的常规就是避免提供“白米饭搭配炒菜”给宝宝吃。可以通过以下几种方法来调整不喜欢吃米饭的孩子：
①炒米饭。有时孩子不吃米饭，也可能是吃腻了白米饭，这时我们可以把米饭做成炒米饭，搭配各种蔬菜或者肉类或者虾，既营养，色彩又丰富，又好看，又好吃，再搭配一碗汤，就是非常有营养的一餐了。炒米饭可以搭配的蔬菜有包菜、香菇、黄瓜粒、胡萝卜、豌豆、鸡蛋、虾仁、瘦肉丝等等。
③还可以和蔬菜搭配做成小米饼。早餐的重要性毋庸置疑，而剩米饭家家都会有。早起可以蒸个土豆泥加鸡蛋，再加点米饭，在平底锅上摊个土豆鸡蛋米饼也不失一种巧搭配，对孩子来说也是一种新的尝试。
④提供不同的花样。有的宝宝不爱吃面条，可以尝试做成炒面，或者如果昨天做的是细面条不爱吃，那今天可以换成宽面条，蒸面条等。我记得有一天，连着两天晚上吃面条，第三天宝宝告诉我他不想吃面条了，由于当天没有买菜，晚餐除了面条也没什么好做的，然后就做了一碗烩面，结果当晚他吃了一大碗，实际上都是面条，但只不过因为我改变了面条的呈现外观，就引起了孩子的好奇心。
有的时候不需要妈妈有多高的厨艺，只要稍稍花点心思，稍作改变和创新，就能调动孩子想吃的欲望。
2、隐藏食材的直观感受
孩子不喜欢吃青菜是一件让人很头疼的事情，因为各种叶类青菜里含有不同的营养素，这种情况我们要善用“隐藏食材直观感受”这个方法来解决。
①把孩子不喜欢吃的蔬菜做成馅，用“糖衣炮弹”把它包住。大部分叶类蔬菜都是可以做馅的，比如白菜、油菜、包菜，和肉类或其他菌菇类蔬菜搭配一起做成馅，包饺子、做馅饼、做馄饨、做包子等等，多一种尝试孩子就多一种体验，总会有一种体验让孩子满心欢喜的接受。
②还可以将蔬菜打汁做成蔬菜面。像芹菜、菠菜、彩椒这些蔬菜，可以打汁然后活面，做成手擀的蔬菜面，光是彩色面条的新鲜感就足够吸引孩子了，煮的时候再搭配一些肉类蛋类，就是一餐营养丰富的辅食了。
3、丰富食材的味觉刺激孩子的味蕾
①一般牛肉都有一种膻味，有的妈妈说不会做牛肉，从获取营养的角度上来说牛肉和番茄一起炖最有营养，汤清淡鲜美，口感最适合孩子。西红柿中的茄红素和牛肉中的蛋白质、脂肪结合更有利于人体吸收利用，在烹调时，维生素C会在番茄红素的保护下相对损失少些。
②香菇和鸡肉搭配营养价值是最好的，人体的吸收率也最高，因为香菇有增强人体免疫力的功能，鸡肉含动物蛋白，这两种食材一起烹饪，营养丰富，又比较滋补，所以我经常用香菇炖鸡，孩子也比较喜欢喝汤。
③巧用动物肝脏。猪肝比较腥处理不好，做出来会发硬，孩子也不太爱吃，那我们可以选择鸡肝，做之前先放一片柠檬焯水，没有柠檬放姜片也行，之后切片搭配冬瓜和西红柿一起清炒，冬瓜和西红柿炒的时候会出水，正好被鸡肝吸收，这样做出来也不会有腥味，味道丰富，口感软硬适中，除了鸡肝的味道还有番茄味，你会发现孩子的接受度就会上一个抬阶。
④具有特殊味道的蔬菜，更要合理搭配。洋葱营养价值极高，除了含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，还有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。所以我也经常做洋葱给孩子吃，适当吃些洋葱可以刺激食欲，帮助消化杀菌、抗感冒。
虽然很有营养估计喜欢它的孩子没几个，三岁前我家孩子也不吃洋葱，有天从网上学了炖牛肉，加了紫皮洋葱和土豆还有胡萝卜，做出来洋葱非常软，略带着点甜味，再加上牛肉的味道，胡萝卜的味道，而洋葱本身的味道就变淡了，孩子接受度就很好。
对于一些具有特殊味道的蔬菜，要和其他的蔬菜进行合理搭配，让营养升级，味道变丰富，通过这些方式来刺激孩子的味蕾，激发他想吃的食欲。
如果孩子只是有几种不太喜欢吃的食材，其实妈妈不必为此苦恼，想一想，我们大人也会有自己不喜欢吃的食材，更何况孩子呢，只是因为她们是孩子，我们会考虑到孩子的营养和健康而更在意这些。
所以在孩子的幼年尽可能的帮助他建立良好的饮食习惯很重要，尊重孩子轻微的饮食偏好，平时注意科学搭配，均衡营养；同时也要尽所能的为孩子提供更多的食物体验，因为只有尝试才会带来更多可能和奇迹。