沈亚恒研究真菌30余年，手绘真菌的工作伴随整个研究生涯。这门精妙的手艺对科研教学依然大有益处。因为相机的功能再强大，平面的照片还是无法精确刻画“真菌世界”里的芸芸众生，唯有手绘才有“须眉毕现”的效果。
已经退休的沈亚恒目前仍参与着《中国真菌志》的编纂工作，这也是他最自豪的事。他曾经历时三年画了数千张图。在已经出版的中国真菌志（第二十八卷）：虫囊菌目》中，收纳了他精挑细选后的180余张手绘图。“这本书是真菌的百科全书，代表着中国基础研究的水平。这不仅是我个人的事，更是国家的荣耀。”沈亚恒说。他认为手绘真菌的准确度直接反映出中国在真菌研究方面的水平，容不得半点马虎。
一张真菌图背后有千张草稿
一只常用的黑色钢笔，几只铅笔，一本素描本，沈亚恒的绘图工具并不复杂。“工具没那么神奇，手艺才是关键，手正不正、笔触精不精都很重要。”沈亚恒说。
沈亚恒20岁从广东科技学校毕业就来到广东省微生物所工作，师从邓叔群院士的得力助手叶东海副研究员。叶东海在上课过程中即时手绘真菌图，这给沈亚恒留下了很深的印象。
“他画的图都很漂亮，深入人心。我也开始学这门技术。”沈亚恒说，叶东海常常教育学生“屁股要稳，脑袋要尖”，既不要受到外界干扰，也要深入地研究问题。带着这种精神，沈亚恒不断在科研工作中磨练自己，也练就了手绘真菌的好本领。
沈亚恒的科研方向是虫囊菌，这是一种寄生在昆虫身上的真菌。从20岁到40岁，沈亚恒跟随老师跑遍全国采集标本。
虫囊菌的寄生率只有5%左右。科研人员采集了100个标本，可能其中只有一两个有真菌。即便有真菌，其中也有可能是是残缺的，无法支撑画图的任务。最终能以绘画形式呈现的虫囊菌，都是万里挑一的成果。
叶东海把心血放在“虫囊菌志”的编纂上，可惜该书在他退休时还未完成，沈亚恒接手这项任务。2006年，沈亚恒和叶东海合编的《中国真菌志（第二十八卷）：虫囊菌目》被科学出版社出版。该书详细记录了虫囊菌目42属182种和变种，是我国虫囊菌目研究的“新华字典”。更重要的是，因为标本采集难度高，世界上只有极少国家能编纂虫囊菌志。
退休后心系科研画笔永远不停
虽然沈亚恒虽然已经退休，但出自对科研工作的追求，他无法停下脚步安享退休生活。目前他正参与广东省科学院微生物研究所研究员李泰辉组织的《中国真菌志》编纂工作。
“真菌的手绘图对于微生物研究而言必不可少，沈老师30多年的专注非常难能可贵。”李泰辉告诉记者。
”“完美”是沈亚恒口中常常提到的词，在他看来，对每个新菌种的介绍，文字要好，图片也好，那才是完美。
沈亚恒说，人的一生能做的事情不多，但是贵在把一两件事情做好。“只要你认定的东西，就值得花一生去投入。画真菌图也不是我个人的兴趣，更关系科学研究水平的提升。”他说。
他笔下的真菌图栩栩如生，截面剖面的形态都能细致呈现，甚至连菌落的生长环境也要真实还原。如果人们仔细的看图，就会发现颇有趣味的细节：比如有些蘑菇下面有蚊虫在爬，说明这种蘑菇长在极为潮湿黑暗的环境，有些蘑菇的根茎底部不是土壤而枯叶，正说明了这种蘑菇的生长环境。
科研工作离不开推陈出新。“我也做了一些新的尝试，之前的绘图一般都是黑白的，我尝试加入彩绘的元素，力求达到更加真实的呈现效果。”沈亚恒拿起他的彩绘真菌图向记者展示。
但沈亚恒说，他们的作品不同于美术作品。美术主要讲究美感，而科研更注重真实性和科学性。而他自己并非学美术出身，他希望有后继者可以超越自己的局限，在科研需求和美感上找到平衡。
沈亚恒目前也积极参与科普工作，教导幼儿园的孩子如何去画真菌，并希望未来有年轻人能在此方面继续钻研。
文、图、视频/广州日报·新花城记者：龙锟实习生：冯格格广州日报·新花城编辑：黄宽伟