书名:写实派糖艺－餐饮行业职业技能培训教程
**：39.00元
作者:张家清
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2011-09-01
ISBN：9787501984206
字数：120000
页码：125
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.581kg
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内容提要
本书分为五部分：糖艺基础知识（主要介绍写实派糖艺工具和糖艺的基本技法），糖艺盘饰制作与欣赏、写实瀊糖艺制作与欣赏（主要介绍水果蔬菜、花卉、水族、禽鸟、动物、人物六类糖艺作品的制作）、糖粉作品欣赏和面塑作品欣赏。全书作品风格凸显了写实风格，与实际运用结合。本书为糖艺爱好者提供了一种全新风格的糖艺造型，以供大家研究、探讨。
目录
糖艺基础知识(一)写实派糖艺工具介绍(二)糖艺基本技法糖艺盘饰制作及其作品欣赏(一)糖艺盘饰制作(二)盘饰作品欣赏写实派糖艺制作及其作品欣赏(一)水果蔬菜类糖艺作品(二)花卉类糖艺作品(三)水族类糖艺作品(四)禽鸟类糖艺作品(五)动物类糖艺作品(六)人物类糖艺作品糖粉作品欣赏面塑作品欣赏面塑人物头部欣赏后记
作者介绍
张家清，中国写实派糖艺创始人，写实派糖艺模具发明人，云南张家清写实派糖艺培训中心主讲教师。1985年出生于福建三明。2002年开始从事厨师行业，2010年开始学习和研究糖艺，在2011年年成功研究出“二次造型”的特殊手法，将糖艺风格写实化，并创办了写实派糖艺培训中心。
文摘
序言
北京市朝阳区东四环北路2号上东公园里4层东塔&5层，100016
THE END