性状：无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味密度（g/mL,25/4℃）：1.29相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定熔点（oC）：270-275(dec.)(lit.)沸点（oC,常压）：不确定沸点（oC,5.2kPa）：不确定折射率：-34°(C=2,H2O)闪点（oC）：不确定比旋光度（o）：-34.1o(c=2,water,drybasis)自燃点或引燃温度（oC）：不确定蒸气压（kPa,25oC）：不确定饱和蒸气压（kPa,60oC）：不确定燃烧热（KJ/mol）：不确定临界温度（oC）：不确定临界压力（KPa）：不确定油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定爆炸上限（%,V/V）：不确定爆炸下限（%,V/V）：不确定溶解性：溶于水(3g/100ml，25℃)。难溶于乙醇、稀无机酸和碱性溶液。
1.溶于水，微溶于乙醇、乙醚。味略苦，干燥状态在空气中稳定，具有左旋光活性，是人体必需的８种氨基酸之一。2.吸入、食入及接触有害。如误服本品，误服者有意识未发生痉挛，可使其饮1～2杯水以稀释，然后立即送医院。应穿戴防护用具。
1.生化研究。配制培养基。营养学研究。2.L-苯丙氨酸是必需的氨基酸之一。用作营养强化剂、氨基酸输液和复合氨基酸制剂的成分。该品是多种抗癌药物及二肽甜味的原料。3.氨基酸类药。用于氨基酸输液、综合氨基酸制剂及营养强化剂，大量用于合成新型甜味剂天冬甜素（L-天冬氨酸、L-苯丙氨酸结合的二肽甲酯）。
1.合成法制备苯丙氨酸的收率低，通常从天然产物中提取。将脱脂大豆用盐酸水解后，除去酸性氨基酸，用活性炭或脱色树脂吸附苯丙氨酸和酪氨酸。然后，用溶剂将苯丙氨酸溶出、分离。也可采用先把水解液中的苯丙氨酸转变为2,5-二溴苯磺酸盐，然后利用溶解度的差异，从亮氨酸、精氨酸等氨基酸中分离出来的方法。
1.本品应密封于阴凉干燥处避光保存。2.以纸桶装，25kg／桶。远离强氧化剂。
1、摩尔折射率：45.492、摩尔体积（m3/mol）：137.43、等张比容（90.2K）：371.84、表面张力（dyne/cm）：53.55、极化率（10-24cm3）：18.03
1、疏水参数计算参考值（XlogP）：-1.52、氢键供体数量：23、氢键受体数量：34、可旋转化学键数量：35、拓扑分子极性表面积（TPSA）：63.36、重原子数量：127、表面电荷：08、复杂度：1539、同位素原子数量：010、确定原子立构中心数量：111、不确定原子立构中心数量：012、确定化学键立构中心数量：013、不确定化学键立构中心数量：014、共价键单元数量：1