美食大师蔡澜有句名言：“每到一地，必先探访当地的菜市场，那里藏着城市最真实、最市井的味道。”没错，菜市场就像一本活生生的历史书，记录着我们的日常生活点滴。
▲侠父村农贸市场改造/本构建筑事务所
近年来，随着城市的不断升级，菜市场也迎来了它的“变形记”，变得更干净、更便捷，但不变的是那份浓浓的烟火气和踏实的生活氛围。
“吃”这件事，从古到今都是大事！
说到了解一个城市，菜市场绝对是个好去处。它不只是买菜的地方，更是感受当地风情的小窗口。
▲福明菜场/启仓设计
文末附超精品农贸市场规划资料合集
传统菜市场的“尴尬”时刻
想当年，菜市场因为环境差、秩序乱，常被年轻人“嫌弃”，只剩下大爷大妈们坚守。再加上生鲜超市和电商的崛起，菜市场的生存空间愈发狭窄。具体来说，传统菜市场的问题多多。
·交通不便，过道窄得像迷宫；
·设施老旧，急需“换新装”；
·摊位脏乱，美观度直线下降；
·配套不全，满足不了大家的需求；
·业态混乱，找啥都费劲；
·地面湿滑，安全隐患大。
总之，“脏乱差”成了传统菜市场的标签，跟现代都市的形象格格不入。
菜市场如何“逆天改命”？
别急，设计师们出手了，菜市场开始大变样，各种创意改造让人眼前一亮。
1
留住那份“烟火气”
改造不是把菜市场变成生鲜超市，而是要保留那种“城市乡野”的感觉。这意味着，改造应该是一种“微整形”，而不是“换脸”。
▲上海永年菜场实景图Freeman
让菜市场在保留原有市井气息的同时，焕发新的生机，才是我们需要做的。
2
变身多功能空间
传统菜市场功能单一，现在得加点料！随着人们生活水平的提高，对菜市场的要求也越来越高。
▲双塔市集
我们要开始思考如何将菜市场打造成一个多功能复合空间，既能满足居民的购物需求，又能提供休闲、娱乐、文化等多种体验，让菜市场变得更加丰富多彩，吸引更多年轻人和家庭前来光顾。
3
文化加持，菜市场也“文艺”
改造不忘文化，让菜市场成为展示地域文化的窗口。每个城市都有自己独特的文化和历史，菜市场作为城市的一部分，也应该承担起传承和展示文化的责任。
▲广州东山肉菜市场改造
我们可以在改造过程中，融入本土文化元素，通过墙面彩绘、雕塑、装置艺术等形式，将菜市场打造成一个充满艺术气息和文化底蕴的场所。
▲广州东山肉菜市场改造/上海交通大学奥默默工作室
4
换个“新面孔”
最后，菜市场的外貌也得焕然一新，让人一眼就爱上。我们可以通过更新立面设计，让菜市场焕发新的光彩。
▲河南濮阳市临时农贸市场金伟琦
运用现代设计理念和材料，将传统菜市场与现代元素相结合，创造出既具有历史感又充满时尚气息的建筑外观。这样的菜市场不仅提升了城市的整体形象，也成为了城市的新名片和旅游景点。
总的来说，菜市场从“丑小鸭”变成了“白天鹅”，不仅方便了居民，还成了城市的新名片。
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