应该很多人都知道乌龟，他即是宠物，也是食材，还是一个很好的保健食物，现在的人们为了自己的健康，养生，都会选择去买一只乌龟来吃，下面我们就来介绍一下乌龟。
应该很多人都吃过乌龟了，我在这里在介绍一下乌龟的吃法
土茯苓老龟汤
材料：土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许
1、挑选好的土茯苓，切片，将草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。
2、然后锅内烧水，等到水开时，放入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起用水冲干净。
3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。
4、加盐调味，再煲20分钟即可。美味营养的汤就做好了。
红烧乌龟肉
材料：乌龟500克，枸杞子30克，核桃35克，味精1克，大葱15克，姜10克，花椒1克，黄酒10克，冰糖15克，酱油10克。
1、将胡桃肉研成碎末，把枸杞洗干净。
2、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿，避免等会乌龟的排泄未清理干净。
3、乌龟去头，要看准时机，乌龟的头伸出来时，刀就砍下去，千万不要砍到自己的手指，然后去掉足，壳，内脏洗净，把它切成肉块。
4、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒，然后加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量，再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖。
5、至龟肉炖熟炖烂，然后用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内，就可以吃了。红烧乌龟肉因为能够滋阴补肾、补虚壮骨、养血清虚热之功效，适于肾阴虚症骨质增生症患者食用，所以是一道很好的美食。
乌龟的营造价值非常大，含有蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分，适量食用龟肉，对身体较有益处，并不会带来伤害。
龟肉性味甘、酸、平，含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分，有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效而且龟肉的蛋白质，具有抗癌作用。龟板对治疗高血压有明显疗效。可以买给家里有高血压的长辈们喝。
煨乌龟汤
主料：乌龟800克
调料：香油5克，猪油5克，大葱5克，姜5克
1.将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏，去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块。
2.葱白切成条，生姜拍破，将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒。
3.接着再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟，然后加味精，装入盘内即成。
1、如果女性气血不足，或者营养不良，经常都觉得身体非常疲倦，或者患有肺结核并且长期咳嗽咯血的人都适宜多吃乌龟，有助于改善不良症状，这对女性是个很好的天然保健品。
2、产后的妇女适宜吃乌龟，因为在产后大多数女性的身体很虚弱，不容易早早康复，甚至还出现脱肛或者子宫脱垂的现象，将乌龟肉煮来吃，有助于促进身体恢复。
3、在进行放疗和化疗之后，身体往往都会出现气阴两伤的现象，甚至出现低烧潮热、心烦失眠、手掌心发热以及咽喉干涸的情况，吃乌龟有助于改善这些情况，并且还适合口干舌燥、舌红苔少的人食用。
4.适合多尿或虚弱小儿遗尿者食用，乌龟还适合糖尿病人或者久疟不愈者食用。
乌龟很适合以上的这些人吃，而且味道还相当棒。可以多吃，但要注意量。
龟肉味道甘，性质比较温和，可以养阴补血、益肾填精、止血，含丰富蛋白质、矿物质等，还有乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。乌龟的清热解毒尤其适合气血不足、营养不足的人，同时也有助于妈妈们产后虚弱的恢复，但要做完月子才能吃。还有是患有癌症的患者做完化疗后产生的不良反应，包括气阴两伤等都可以食用乌龟作为调养，而且，多尿、虚弱的小孩、糖尿病患者等都可以食用乌龟作为调养。除食用外，乌龟还可以拿来药用。
乌龟也要注意不能和下面的东西一起吃，酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食，还有龟肉与人参相克，服用人参、沙参时食用龟肉能产生不良反应或影响疗效，故服人参、沙参时不宜食用龟肉。要记住。
看完这里会不会觉得吃个乌龟也有大大的学问，乌龟即可以吃，还可以当宠物，而且是个药材，还是个大保健品，会不会觉得好处多多呢，但要注意不能食用的人群，也要注意不能同时吃的食物。