禽管家认为，肉鸭包括肉鸡，生长周期短正是人类科技进步的成果，民众只要购买正规渠道销售的鸡鸭，便无须太过担心食品安全问题。
正常养殖38~48天即可出栏
我国目前养殖的肉鸭多是英国樱桃谷鸭，这个从西方国家引进的优良品种，是科研人员经过几十年的不懈努力，结合全世界不同品种鸭的优良基因才培育出来的。樱桃谷鸭的祖先是我国的北京鸭，它继承了北京鸭生长快、产蛋多、抗病力强等优质基因。其品种本身就具备快速生长的遗传性，且经过多年选育，用料少，长得快，饲养报酬比较高，适合高效生产的需求。
其次，养殖方式的变化也是重要的原因。肉鸭生长周期短，除了取决于品种优良和鸭苗质量，饲养人员的管理水平和全面的营养也至关重要。过去家里养鸭子大多都是放养，粮食一般也舍不得给，鸭子找到什么吃什么，吃得全面与否，能否吃饱不得而知，现在由专门配方师根据不同生长阶段配好营养饲料，全面的营养配比满足了肉鸭快速生长所需的全部营养。此外，大规模养殖条件下，鸭舍讲究通风、温湿度控制，营养和环境的改善让肉鸭生长快的特性更大程度地发挥出来。因此，肉鸭才能实现低料肉比，38天可出栏。
据介绍，幼鸭正常养殖情况下，42天左右出栏正合适，根据加工需求和当地消费习惯，适当缩短养殖期到28天和延长养殖到70多天的情况也有。
事实上，我国一些传统的肉鸭品种，由于生长速度慢，产蛋率低，已面临被淘汰的窘境。现代肉鸭生长周期缩短，28天可长1.9公斤不是什么神话，也没有什么不可告人的秘密，它是科技进步的重大成果，偏颇地称之为“速生鸭”是对养殖科技成果的误读。
“速生”疑虑为何持续难消
针对“速生”而起的疑虑并不只针对肉鸭，前些年，肉鸡“速生”风波已起过好几轮，对“激素鸡”的辟谣，对生长速度快源自品种因素和养殖条件改善的科普一直在持续，可是，为什么民众的疑虑总是难以消除
“我们小时候见过的鸡鸭，根本没有长这么快的!”小编朋友的话也许代表了大部分人的想法，传统认识深植于心。见到生长这么快的鸭子，第一反应便是怀疑是否有问题。
但据小编了解，在我国有着长期养殖历史、制作正宗北京烤鸭所用的北京填鸭，最为人称道的优良特性即“生长发育快、育肥性能好”，60天就可达2-2.5千克。
另外，在食品安全问题上，民众通常持“宁可信其有，不可信其无”的想法。许多报道总将速生、激素、违禁药物使用等联系在一起，对民众造成误导。
我国的肉鸭养殖正向集约化、工厂化转变，规模化肉鸭养殖场的防疫、消毒及药物使用等都有严格的管理规范，加上鸭子本身抗病能力较强，很少发病，平时饲养过程中很少用药，更何况如用药不当不但不能起到好的作用，还会增加养殖成本。
据小编了解，现在一只肉鸭的毛利润好的时候能到1块钱，不好的时候只有2毛、3毛钱，多投入一种东西就多增加一块成本。而那些促生长类的激素本身成本不菲，一旦检出所付出代价更高，违禁添加并不是明智之选。
选购鸭肉大品牌更有保障
但小编也深知，并不能就此得出肉鸭产品是绝对安全的结论!在一些个别散养户中，由于硬件设施条件落后，缺乏科学养殖知识导致的过度用药、不执行休药期规定以及主观故意违规添加的问题仍然存在，有些不法养殖户为了利益，甚至将病鸭提前出栏，这样的鸭子一般个头较小、价格低廉。