清平药材市场在售多种“铁皮石斛”，价格从几百到几千均有仝婧禹摄
素有“仙草”之称的铁皮石斛大幅降价了！羊城晚报记者近期调查发现，铁皮石斛的价格已不再高不可攀了。铁皮石斛鲜条500克售价多数低于200元，有的甚至低于100元。铁皮石斛枫斗500g售价多为500元到800元，只有少数品牌还一枝独秀，但价格较从前也已大降。从动辄一斤上万到现在几千甚至几百元，铁皮石斛怎么了？业内专家指出，前几年价格走俏，不少资本涌入铁皮石斛种植行业，全国种植面积太大，生产过热，而真正的需求量“远没有想象那么美好”，产大于销导致了价格的低谷。此外，几十元到几千元的价格区间也暴露出铁皮石斛在定价机制和市场管理上还有待进一步规范。
市场调查：曾经价格过万如今掉价过半
铁皮石斛是石斛类植物中药用价值最高的一种，享有“北人参南枫斗（枫斗指铁皮石斛的加工品，也指铁皮石斛干品）”的美誉，也素有“仙草”之称。高峰期，礼盒装一公斤铁皮石斛鲜条售价达上万元，上等铁皮石斛干品每公斤售价高达3万元。
不过，这个价格正在悄然发生变化。日前，羊城晚报记者走访广州最大的中药材批发市场广州清平药材专业市场时发现，批发市场上已经很难见到上万的铁皮石斛枫斗。平价的铁皮石斛才是主角。最便宜的只要150元一斤，280元、350元、420元、800元、900元、1800元等各种价格档次均能见到，而羊城晚报记者询价多家药材铺，看到最贵的一款售价近4000元。铁皮石斛枫斗只有少数品牌还一枝独秀，如东阿阿胶永生源牌500g价格原价1500元，折后899元；同仁堂牌100g1080元，折算下来500g价格为5400元。
清平中药材专业市场珍宝药材老板向羊城晚报记者透露，前几年铁皮石斛的价格远比现在贵，不乏上万一斤的情况，现在店里3800元的铁皮石斛枫斗当时可卖到六七千元，现在两三百元的当时可卖到六七百元。也就是说，现在价格较前几年掉了一半以上。
康美中药网价格走势也显示，云南的铁皮石斛统条价格是900元/千克，而2015年价格是3500元，两年多已跌去了七成。石斛价格不再高高在上，在电商平台更一目了然。以天猫为例，在售的“铁皮石斛”普遍在200-500元，更推出了“买3送1”“买5送2”等优惠促销，便宜的只要几十块。
不过，记者注意到，加工过、礼盒装的品牌的铁山石斛枫斗价格则要相对高一些。如东阿阿胶、同仁堂、霍之宝，价格普遍要几千元，同仁堂的特级石斛枫斗价格则要上万，但这些价格上万的仍是少数。
产量过剩：生产种植企业近万家“种植户都在赔钱”
“现在铁皮石斛市场平均价格就是六七百元。”中药材天地网副总裁贾海彬告诉羊城晚报记者，铁皮石斛价格降得这么厉害，跟生产过热供过于求有关。
原来，由于生长条件苛刻、产量稀少，加上过度采挖，铁皮石斛一度被列为世界濒危保护植物。但从上世纪90年代开始，铁皮石斛逐步突破人工种植技术瓶颈，2006年以来进入规模化人工种植。
据中药协会石斛专委会统计，到2016年，全国石斛大大小小的生产种植企业数量已接近1万家，不少企业通过自建基因或从农户手中收购等方式进入。
2016年的一份券商研报曾预测，石斛产品的市场需求每年以25%-30%的速度在增长，供应仍有很大缺口。不过，在业内专家看来，真正的需求量并没有“看上去那么美好”，在2005年之前，保健功能没被开发之前，铁皮石斛年需求量常年保持在200吨左右，但随后就快速增长，在2015年达到历史最高峰4000吨左右就开始维持在平稳状态了。
需求平稳了，但铁皮石斛还在全国扩种，这种“生产热”其实在2013年就已经全面爆发了。“2013年鲜铁皮石斛的产量就有将近4万吨，若折合成加工后的干品，有7500吨，可是当年对各种规格石斛的总需求量也不超过4500吨，产大于销，导致后来的行情跌落。”贾海彬指出。
种植户的日子也越来越不好过。“石斛消费热度有所下降，生产也开始萎缩，大量的浙江、广东、福建等地的石斛种植户都在赔钱。”贾海彬给羊城晚报记者算了一笔账，以四年的种植周期计算，每亩投资要超过22万元。而铁皮石斛的市场价位只有六七百元钱，这接近甚至是低于生产成本。
“目前来看，铁皮石斛价格已处于低谷，与此同时，市场需求也是相对萎缩的，经过这几年的市场调节，供求趋向于平衡。”据贾海彬介绍，2017年每年需求量已经低于3800吨，而产能在4400吨左右。
定价混乱：市场有待规范有品类无品牌
值得注意的是，除了价格大幅下滑，羊城晚报记者走访药材市场时还发现，目前打着“铁皮石斛”售卖的石斛产品，价格低的有几十、两三百，贵的有几千元，为何有这么大的差别？
业内人士表示，总体来说，铁皮石斛行业还处于比较混乱的状态，定价比较随意，“有品类、无品牌”的现象仍然比较突出。目前铁皮石斛有几个主要产地，如云南、霍山，尽管出现了一些规模以上企业，但并没有真正形成家喻户晓的石斛品牌，大多数企业仍处于中小规模发展阶段，缺乏有影响力的大品牌则进一步加剧了行业定价的混乱。
此外，由于铁皮石斛中野生的规格价格相对较贵，现在市场上有一些用米斛冒充野生石斛的现象，实际上，真正的野生石斛量非常少，目前石斛的流通市场容易出现以次充优，劣币驱逐良币的现象。
贾海彬建议，消费者在购买石斛时，常见的鉴别方法就是嚼一嚼，入口化渣、煮汤之后可以全部吃掉的石斛质量较好，质量差一些的全是纤维，不能化渣。当然还有一些外观上的，比如铁皮和紫皮的颜色有一些差异。还可以看石斛的长短，越饱满、短粗的质量越好。石斛越往上部越好，“不见得大就是贵”。