兔子的品种有很多，全世界的兔品种大约有300多个。人们根据用途、体型、耳朵形态、被毛等特征对兔子进行分类，一般可分为长毛兔、肉兔、皮兔和宠物兔等。
长毛兔
浙系长毛兔，由浙江嵊州市畜产品有限公司等单位以德系安哥拉兔和中系安哥拉兔为育种素材，培育的全世界产毛量最高的长毛兔品种，拥有嵊州系、镇海系、平阳系三个品系。
外貌特征：体型长大，四肢强健，颈部有肉髯；头部大小适中，呈鼠头或狮子头型；全身被毛洁白、有光泽，绒毛厚密，有明显的毛丛结构，颈后、腹毛及脚毛浓密。它最大特点是产毛高，有明显的毛丛结构，兔毛适合于精纺。
皖系长毛兔，由安徽省农业科学院畜牧兽医研究所等单位以德系安哥拉兔、新西兰白兔为育种材料，经杂交选育而成，属粗毛型长毛兔品种。
外貌特征：全身被毛白净，浓密而不缠结，柔软，富有弹性和光泽；头圆，中等大小；眼球中等，眼珠红色，大而光亮；两耳直立，耳尖稍毛或一小摄毛。体躯匀称，结构紧凑，体型中等；胸宽深，背腰宽而平直，臀部钝圆；四肢强健，肢势端正，行动敏捷，足底毛发达。成年兔粗毛率15%—20%。
苏系长毛兔，由江苏省农业科学院等单位以德系安哥拉兔、法系安哥拉兔、新西兰白兔和德国大耳白为育种素材，经杂交选育而成，属粗毛型长毛兔品种。
外貌特征：体型较大，头部圆型稍长；耳中等大小、直立，耳尖有一撮毛；眼睛红色；面部被毛较短，额毛、颊毛量少；背腰宽厚，腹部紧凑有弹性，臀部宽圆，四肢强健；全身被毛较密，毛色洁白。成年兔粗毛率17%左右。
肉兔
肉兔有很多的品种，根据体型来分可分为大、中、小三种类型。
新西兰白兔，被毛为白色，是目前世界应用及分布范围最广的肉兔品种。新西兰兔有白色、红色和黑色3个变种。
外貌特征：被毛纯白，眼球呈粉红色，头宽圆而粗短，耳朵中等长且直立，颈肩结合良好，后躯发达，肋腰丰满，四肢健壮有力，脚毛丰厚，全身结构匀称。
加利福尼亚兔，俗称“八点黑”兔，是世界著名的肉兔品种之一。
外貌特征：体躯被毛白色，耳、鼻端、四肢下部和尾部为黑褐色，俗称“八点黑”。眼睛红色，颈粗短，耳小直立，体型中等，前躯及后躯发育良好，肌肉丰满。绒毛丰厚，皮肤紧凑，秀丽美观。
弗朗德巨兔，是英国育种家利用原产于比利时贝韦仑一带的野生穴兔改良而成的大型肉兔品种。
外貌特征：比利时兔被毛呈黄褐色或深褐色，毛尖略带黑色，腹部灰白，两眼周围有不规则的白圈，耳尖部有黑色光亮的毛边。眼睛为黑色，耳大而直立，稍倾向于两侧，面颊部突出，脑门宽圆，鼻骨隆起，体躯较长，四肢粗壮，后躯发育良好。
皮兔
力克斯兔，原产于法国，由于其毛皮可以与珍贵的毛皮兽水獭相媲美，所以又称獭兔。20世纪30年代由传教士带入中国。
外貌特征：力克斯兔属中型兔，耳朵直立呈“V”字形，眼大而圆，须眉触毛卷曲，成年兔可见肉髯，被毛短密，体躯匀称、背腰平直，肌肉丰满。力克斯兔全身被毛密生，平整美观，光亮如丝绒，无枪毛外露，兔毛直立、柔软，弹性好，不易脱落，保温性好，故力克斯兔又称“天鹅绒兔”。力克斯兔经过不断的杂交改良和培育，现已育成20多个酷似天然色彩的品系，其中尤以蓝色、青紫蓝色和棕色最为名贵。
川白獭兔，由四川省草原科学研究院以德系獭兔与美系獭兔育种素材，经过近13年选育而成的具有生长速度快、体型大、被毛密度好、枪毛比例低等性能的獭兔新品种。
外貌特征：川白獭兔全身被毛白色，被毛短、平、密、绒，须眉触毛弯曲，腹部与体侧部被毛结合紧密，脚掌毛丰厚，枪毛少。头型中等，呈方楔型，公兔头型较母兔大，成年母兔肉髯明显。眼睛呈粉红色，两耳较大，直立呈V字型。体型大、背腰平直，四肢健壮有力。
地方品种
四川白兔，俗称菜兔，原产于四川成都平原和盆地中部丘陵地区，主要集中在农耕发达的成都、德阳、泸州、内江乐山、自贡等地，全省农区均有分布。
外貌特征：四川白兔头清秀，嘴较尖，颌下无肉髯；两耳短厚直立，耳长10厘米左右，眼为红色；体型小，结构紧凑，背腰平直、腹部有弹性，臀部欠丰满；被毛白色。
闽西南黑兔，在闽西地区俗称上杭乌兔，在闽南习惯叫德化黑兔，是我国珍贵的地方兔品种。中心产区为福建省的上杭、长汀、武平和德化县，在位于闽西南的漳平、新罗、永春、安溪以及相邻的三明、大田等县市亦有零星分布。
外貌特征：闽西南黑兔体型较小，头部清秀，两耳直立，耳长一般不超过11厘米，眼大呈暗蓝色；颔下肉髯不明显，背腰平直，腹部紧凑，臀部欠丰满，四肢健壮。
宠物兔
荷兰垂耳兔，垂耳兔家族一直是备受欢迎的宠物兔品种，因为“垂耳”的特征非常呆萌。其中，像荷兰垂耳兔这样体型十分娇小的成员，更是受人宠爱。荷兰垂耳兔结合了英国垂耳兔、侏儒兔，以及法国垂耳兔的品种特点，于20世纪40年代末期首次诞生。
外貌特征：耳朵下垂，是垂耳兔的一大外形特征。荷兰垂耳兔是短毛垂耳兔，耳朵呈椭圆状，耷拉在脑袋两侧，长度超出下巴许多。身形圆润，面圆鼻扁，鼻头略微凸起，嘴唇两边鼓鼓的腮帮，甚是可爱。荷兰垂耳兔的毛色较为丰富，有纯色、杂色、橙色宽条纹、刺鼠色、铜铁色等多种毛发，而且毛发比较柔软、密集，脸颊附近的触须可以达到10厘米之长。
狮子兔，又名狮子头兔，源自比利时，是非常具有观赏价值的宠物，成年兔最大可以长到一尺长，是小型兔，非常可爱，颜色也非常丰富，有白色、棕色、青色等多种颜色。它最大的特点就是毛发非常浓密、蓬松，尤其是头部。
外貌特征：狮子兔面圆身圆，鼻扁，但前脚较长，颈项、脸颊、头顶皆有长毛，有纯白色、野鼠色、棕色、白底黑斑等色调。
荷兰侏儒兔，别名Q版兔、迷你兔，是世界上最小的宠物兔。
外貌特征：荷兰侏儒兔的外形特点为“头大身子小”，身形矮胖，可爱的小脑袋像颗圆润的小苹果，面圆鼻扁，它们没有兔子标志性的长耳朵，它们的耳朵相对短小（5厘米长左右），没有肉髯；一般体重在1.2千克以下，拥有黑、白、朱古力、蓝等纯色的毛发，全身呈短毛，小巧玲珑、憨态可掬。
海棠兔，俗称荷达特兔、熊猫兔，产于法国，几乎是完全的草食动物。海棠兔分为两个种类，根据它们的体型划分，第一种是大型的海棠兔，另一种就是体型小的兔子了，体型小的兔子又被叫做侏儒海棠兔。
外貌特征：海棠兔的身体是纯白色，只有围着眼睛的毛是黑色的，看似有个黑眼圈，而耳朵是呈“V”型，身体强壮。黑白分明的眼线，让海棠兔看起来就像熊猫，模样十分讨人喜欢。