鱼的种类很多，鱼的种类共约2万余种，我国鱼的种类3000种左右。根据水生环境来区分，可以分为海水鱼类何淡水鱼类，其中海水鱼类约2100余种，淡水鱼类有1010种左右，其中海水鱼有棕点石斑鱼、赤点石斑鱼、斜带石斑鱼、驼背鲈、黄唇鱼、白蕉海鲈等、多宝鱼、半滑舌鳎等，淡水鱼有鲶鱼、罗汉鱼等。
二、常见的鱼有哪些：
常见的鱼种类就太多了，像食用鱼有草鱼、鲤鱼、鲫鱼、黄花鱼、带鱼、罗非鱼等等，而观赏鱼方面，主要是金鱼、锦鲤、孔雀鱼、斑马鱼、龙鱼、罗汉鱼、鹦鹉鱼等等。这些鱼类虽然都生活在水中，但习性却各有不同，有的喜欢在水底活动，有的则在上层，它们的食性也有所差别。
1、鲤鱼：鲤鱼在中国名菜很多，尤其在北方，是非常受欢迎的鱼种，在古代宫廷里，鲤鱼也是作为皇帝宴席的主要鱼类。八大菜系之首得鲁菜里，“糖醋鲤鱼”就是zui著名的代表菜之一。优美的造型、外焦里嫩的口感、酸甜可口的味道深受大众喜爱。鲤鱼可以做的菜品有清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、辣烧鲤鱼、鲤鱼萝卜丝汤、酸菜鱼、香辣鲤鱼等美食菜品。
3、鲫鱼：鲫鱼在我国分布广泛，是一种南北都常见的淡水鱼。头小体胖，个头不大。1斤以上的鲫鱼就已经是成年鲫鱼了，长到2斤的鲫鱼就已经很少见了。鲫鱼的药用价值极高，具有健脾、开胃、益气、通乳的功效，经常被用来当作食补的重要食材。鲫鱼可以做的菜品有清蒸鲫鱼、红烧鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、葱烤鲫鱼、剁椒蒸鲫鱼、鲫鱼蒸蛋、香辣鲫鱼、烤鲫鱼、鲫鱼萝卜丝汤、茄汁鲫鱼、回锅鲫鱼、鲫鱼西红柿汤等美食菜品。
4、鳙鱼：鳙鱼又叫花鲢或者胖头鱼，是中国特有的鱼种。分布中中国大部分淡水水域，有极高的营养价值。鳙鱼的形态跟白鲢鱼很相似，但是个头要比白鲢鱼大很多，头部的比例更大，通体呈青色，嘴部宽大。成年胖头鱼能长到三四十斤，这种体型巨大的胖头鱼深受食客的喜爱，尤其是巨大的鱼头，价格不菲。鳙鱼可以做的菜品有水煮鱼、泡椒烧鳙鱼、黄豆酱焖鱼块、剁椒鱼头、香辣鳙鱼等美食菜品。
5、鲢鱼：鲢鱼又叫白鲢，鱼头偏大，虽然外表酷似鳙鱼，但远不及鳙鱼头大。通体呈白色，鳙鱼则为青色，白鲢的大型成鱼能长到近10斤。广泛分布于亚洲东部，在中国各大水系，随处可见，性格活泼，善于跳跃。鲢鱼是我国重要的养殖鱼种。鲢鱼可以做的菜品有红烧鲢鱼、清炖鲢鱼、鲢鱼煮豆腐、酱烧鱼、砂锅鲢鱼等美食菜品。
7、鲶鱼：鲶鱼又叫鲇鱼或本土鲶鱼，生活在江河、湖泊中的淡水鱼。鲶鱼的特点是通身无鳞，身体表面有非常多的黏液，头扁口宽，为肉食性鱼类，以小鱼、小虾、水生昆虫等为食。身体呈褐色，背鳍小，上下颌有四根胡须，为其栖息的水域底层凶猛的鱼类。鲶鱼对于环境的适应能力超强，其寿命可达70余年。鲶鱼可以做的菜品有红烧鲶鱼、香蒸鲶鱼、清炖鲶鱼、蒜子烧鲶鱼、家庭版酸菜鱼等美食菜品。
9、黑鱼：黑鱼生活在淡水底层的鱼。身体长而圆，有斑点花纹，肉食性的鱼类，生性凶猛，有着极强的生存能力。鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器，能呼吸空气，可以离开水找食物。黑鱼含有包括谷氨酸在内的4种鲜味的氨基酸，这也是黑鱼为什么鲜美的原因之一。蛋白质的含量为18．89，含有18种的氨基酸，两广和港澳地区把黑鱼视为高级补品。黑鱼可以做的菜品有荔枝烤鱼、番茄鱼片汤、花椒蒸鱼片、葱香黑鱼片、葱油鱼片、砂锅黑鱼煲、滑炒黑鱼片、茄汁鱼片、泡椒酸汤鱼、爆炒黑鱼片、滑炒黑鱼片、蒜籽烧黑鱼、番茄炖黑鱼、酸菜鱼、黑鱼粥等美食菜品。
12、胡子鲶：胡子鲶又叫塘鲺，也叫埃及胡子鲶。是一种热带、亚热带鱼类，广泛分布于中国的南方各省，是中国1981年从埃及引进的品种。贪食，主要摄食动物性饵料，如昆虫、小杂鱼、虾、贝类等食物。埃及胡子鲶生长很快，可长到20斤以上。其背鳍很长，上下颌有8条须，身体发黑。现已在华南、华中大部分地区养殖。在两广属于淡水养殖高产品种之一。胡子鲶可以做的菜品有清蒸塘虱鱼、红烧塘虱鱼、黑豆塘虱汤、酸菜炖塘虱、黄焖塘虱头、大蒜泡椒焖塘虱等美食菜品。
13、带鱼：带鱼的体型看上去是扁扁的，颜色是银灰色的，在尾巴的部分是黑颜色的，从头至尾会慢慢的变细，带鱼全长可以达到一米左右，有很多的烹饪方式，比如说红烧带鱼，油炸带鱼都是非常受欢迎的。带鱼可以做的菜品有啤酒烧带鱼、豉香带鱼、煳辣带鱼、宫保带鱼、豉汁蒜香带鱼、地中海风情带鱼、黄金脆带鱼、胶原美颜带鱼冻、厨佬酱烧带鱼、醋烹去骨带鱼、玉笋带鱼卷、相思带鱼、豉汁蒜香带鱼、五味带鱼、香酥带鱼等美食菜品。
14、黄鳝：黄鳝是体细长圆柱状呈蛇形的鱼类、硬骨鱼纲合鳃鱼目的鱼类。黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多。黄鳝可以做的菜品有冷锅鳝鱼、干锅鳝鱼、椒麻鳝鱼、金蒜烧黄鳝、五花肉炒黄鳝、红焖鳝鱼、干煸鳝段、辣椒炒鳝鱼、鳝鱼粥等美食菜品。
三、常见的淡水鱼有哪些：
淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，冬季会进入河水底部越冬。
四、常见的海水鱼有哪些：
海水鱼种类有：刺尾鱼科、蝶鱼科、盖刺鱼科、镰鱼科。海水鱼是生活在海洋中的鱼，常见的有：带鱼，鲅鱼，鱿鱼，墨鱼、鲈鱼、鳗鱼、三文鱼、细鳞，沙丁鱼，金枪鱼。不太常见的鳕鲳鱼、马哈鱼、石斑鱼、马面鱼、大花尾，大懵仔，红柚，青班，油锥，火点，赤魟。（这里的常见不常见，均是以作者的认知为准）
五、100种常见鱼类名称大全：
1、青鱼：青鲩、乌青、青鲲、黑鲩、螺狮青、黑鲲、青棒、乌鲩、青根鱼；
2、草鱼：草鲩、草鲲、白鲩、鲲子鱼、鲩鱼、青草、白鲲、青草鱼、草棒、厚鱼、草根、草包、厚子鱼、草混子、棍子鱼；
3、鲢鱼：白鲢、扁鱼、水鲢、鲢子、养鱼、白胖头鱼、家鱼、跳鲢、地瓜鱼、鲢子头、白鱼、扁子；
4、鳙鱼：花鲢、鳙鱼、养鱼、红鲢、麻鲢、胖头鱼、大头鱼、包公鱼、黄鲢、黑鲢；
5、鲫鱼：喜鱼、头鱼、河鲫鱼、喜头、鲫拐子、月鲫仔、鲫瓜子、鲫壳子、刀子鱼、朝鱼、鲋鱼；
6、鲤鱼：鲤拐子、朱砂鲤、毛子、朝仔、红鱼、花鱼、拐子、黄河鲤鱼；
7、鳜鱼：桂鱼、桂花鱼、季花鱼、胖鳜、翘嘴鳜、鳌花鱼；
8、鱤鱼：感丝、黄尖、横占、竿鱼、横鱼、大口感、横杆子、水老虎、铜头、感棒、虎鱼、介鱼、竹竿鱼、黄鱤鱼；
9、长春鳊：鳊鱼、长条边、长身鳊、油鳊、草鳊、锅边、莲子鱼、黄尖、川枪；
10、团头鳊：鲂鱼、团头舫、武昌鱼、草鳊、方鱼；
11、三角鳊：角鳊、乌鳊、三角边、平胸鳊、三角舫、方鱼；
12、银鱼：面鱼、面条鱼、面丈鱼；
13、鲶鱼：鲶拐子、年鱼、鲇鱼、河鲶、占鱼、土鲶；
14、胡子鲶：鲇胡、胡鲶、过山鳅、圹辞告、鲶巴郎、怀子；
15、乌鳢：乌鱼、才鱼、黑鱼、生鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、蛇头鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子。