网红烘焙品牌“熊猫不走蛋糕”陷入破产风波！后厨乱象

“熊猫不走蛋糕”官方微博发文称，3月15日熊猫不走创始人老板杨振华失联，数千员工三四个月工资未发，社保公积金断交，截至发文前，老板本人依旧失联。此外，钉钉公司群突然被解散，员工迫于无奈，只能网络发声。

对熊猫不走蛋糕走向倒闭的原因，其创始人杨振华将其归咎为“管理决策疫情等内外部原因”。在解散工作群之前，根据员工提供的聊天截图，杨振华曾在其中一个工作群里向员工致歉。他称，“因为我的无能、盲目乐观、决策失误，对疫情对政策对市场的错误判断，公司今天资金链断裂、欠薪负债，导致公司停业、我个人破产的局面。这两年多我个人倾尽所有车房抵押。借给公司两千多万，让法人姚秀华也借贷七百万给公司。但由于管理决策疫情等内外部原因，还是没能把公司救回来。”

天眼查显示，惠州市熊猫不走烘焙有限公司成立于2017年10月，注册资本约157.58万元人民币，法定代表人为姚秀华。董事长杨振华持股比例约为34.84%。据了解，熊猫不走以“让每个人的生日都能更快乐”为企业理念，提供免费送蛋糕上门、唱歌跳舞表演等服务，为客户制造生日惊喜。

据熊猫不走官方网站介绍，其门店目前已进驻北京、广州、深圳、杭州、成都等24座城市，拥有超2000万用户。专业的配送和生产团队，让品质和服务更有保障，让每位用户都有更快乐的下单体验。

其官网数据显示，到2021年成立仅仅3年，熊猫不走累计卖出600万个蛋糕，年营收超8亿，受消费者喜欢程度仅次于老牌网红好利来和鲍师傅。其创始人杨振华此前接受媒体采访时表示，公司拥有超过2000万私域用户，月营收过7000万元。根据公司提供的数据，其中私域营收占比超过60%，用户复购率超过50%。

作为一家乘着互联网东风发展起来的网红品牌，在新消费领域爆发的年代，熊猫不走也自然获得资本的青睐。公司此前一共完成3轮融资，2018年11月，获头头是道数千万元Pre-A轮融资，2020年3月，获IDG数千万元A轮融资，2021年获XVC独家投资的1亿元人民币B轮融资。

但近年来，多个网红项目面临困境。据《2023美团到店餐饮品类报告之烘焙行业疫情后发展变化洞察》显示，2019年美团全国门店数TOP100的烘焙品牌，到了2023年已有45家跌出TOP100排名，39家不再营业，32家缩减门店数量。

包括克莉丝汀、虎头局、墨茉点心局等烘焙圈的多个明星项目，都面临收缩、闭店、讨薪、破产、欠债的情况，逐渐从市场中退出。有投资人分析，在经济周期的轮动中，烘焙这类具备“不受经济周期影响”体质的品类，仍能获得不错的增长。另外烘焙赛道可塑造空间较大，投资领域仍处于早期阶段，打造“网红”品类的机会空间更大。但与此同时，消费者口味偏好变化较大，新式吃法和品类创新层出不穷且消费回归理性，给同质化和盲目扩张的品牌带来比较大的压力，导致了行业竞争淘汰率极高。

这也给更多的烘焙品牌启示，只有适应快速更迭的竞争格局的品牌才能立足，同时也需要注重和消费者的沟通，根据其需求的变化定向反馈来改进产品和服务，提高忠诚度和满意度，获得认可才能有长远的发展。