学员能熟练掌握裱花烘焙、翻糖蛋糕、饼干、各式面包等专业技能，精通各类经典的西点和市场流行的西点产品，能胜任设计各类不同档次的西点展台，具备饼店运营管理及具备独立创业且有创新能力的综合型人才。
近年来经济全球化趋势不断增强，中西方文化交融的趋势也越发显著。人们对生活质量的要求也在不断提升，由原本的吃饱到吃得好的要求，体现了社会的进步与发展。而面点作为人们日常生活中必不可少的食物之一，随着中西文化的融合，也不断融合。本文首先对中西面点进行简单介绍，其次从中西面点的外在形态、制作工艺及色彩搭配等多方面说明了中西面点之间的差异，最后简析了中西面点的融合发展与创新策略，以期推动世界范围内中西面点的融合与发展，满足人们的日常食用需求以及欣赏需要。
西点基本技能、西点原料及营养知识、西点制品制作原理、西点房经营管理、基础烘焙制品的制作工艺及面包基础造型、蛋糕裱花基础制作、各种形状的蛋糕胚的抹胚方式及操作、各类蛋糕的制作、各类小西点的制作工艺、各类面包的制作工艺、各类甜品的制作工艺、食品安全及食品营养学、巧克力配件的制作工艺等。
第1阶段：技能基础模块主干课程1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;2.专业理论知识学习；3.花边、字体基础练习；4.裱花课程花卉类制作；5.西点基本功强化练习；理论课程1.《素质修养课》《烘焙工艺学》2.《美术与色彩搭配》3.《西点概述》4.《设备使用与维护》等。
第2阶段：技能拓展模块主干课程1.清蛋糕、油脂蛋糕学习与制作；2.各种形状抹胚制作；3.十二生肖及西饼的学习与制作；4.鲜奶油人物裱挤学习与制作；5.整款造型蛋糕设计与制作；理论课程1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等。
第3阶段：技能强化模块主干课程1.整款造型蛋糕制作(第二部分)、乳酪蛋糕；2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作；3.翻糖、糖艺制作；4.巧克力装饰件制作；5.陶艺蛋糕制作、翻糖蛋糕制作；理论课程1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等。
第4阶段：岗前培训模块主干课程1.塔、派类、泡芙、月饼制作；2.杯状慕斯制作，提拉米苏等；3.西点流行点心制作；4.果冻/布丁/甜品等品类制作；5.岗位模拟及就业指导；理论课程1.《西点房管理》2.《西点原料学》3.《食品营养与卫生》4.《就业指导课》等。
中式面点师证、西式面点师证、时尚西点西餐师证、食营养师证、行政总厨证、食品安全管理证。
开拓创新与时俱进的教学模式，理实一体化教学，阶段性项目达标制度，互动式模拟餐厅教学，老师手把手教学，强化学生的操作技能和职业素养。
可以通过参加职教高考/高校单招等方式实现学生升入本/专院校，同时福建新东方是技能证书考点，学生在校期间可考取各类中高级职业等级证书。
校企联合培养，品质就业。福建新东方联合多家大中型企业，建立长期稳定的合作关系，实现学生好就业，就好业。