没有什么可以阻挡一个吃货的B级美食旅行。
伊斯坦布尔被拿破仑称作的“世界的首都”，多情浪漫奇幻的调调没有人会不喜欢。
每天穿梭老城和欧洲区，陪伴我们的是清真寺里漫步的的小猫咪、漫天的海鸥和一天五遍的清真寺祷告。
静下来心来在世界的十字路口发发呆，我的“生命”就应该浪费在这儿。
在伊斯坦布尔“浪费了”4天光阴，推荐14家特色十足的餐厅。
再次感谢同行的小伙伴，很努力的搜寻local餐厅，才得以让我拥有丰富的回忆。
1、ZubeyirOCAKBASI&resturant
特色：炭火烧烤
这家位于独立大街附近的餐厅，用漂亮的铜制烤炉做土耳其烤肉。
晚餐的氛围非常好，隔壁聚餐的几个土耳其朋友中途还唱起了歌，共同忆往昔。
因为我们没有订位，虽然walkin有座位，但那个座位的灯光不太适合拍食物。
二层的环境明显优异很多，如果可以坐在烤炉边上，还可以和大厨互动。
【烤羊排/LambChop】
能把这道朴素的食材做得很好吃的餐厅，会让我久久不忘。
这家的烤羊排外酥里嫩，汁水十足，关键的是膻味非常轻。
搭配的烤柿子椒、烤西红柿和一点点沙拉，再用土耳其薄饼卷卷起来，好吃到要嘬手指头。
【烤茄子夹肉饼/RoastedAubergine】
土耳其烤肉的食材除了各种形态的肉，茄子、柿子椒、西红柿也是常见品种。
尤其烤茄子，做法有点特殊：茄子夹着肉饼，对厨师火候的掌握有些考验。
有机会一定点一个试试，美味多汁。
【茴香酒/Rak】
可以试试这里的Raki，有很多品牌分高中低档。
酒体呈透明色，在杯中倒入1/3的Rak，再加入2/3苏打水后，杯中酒体立刻变为乳白色。
地址：IstiklalCaddesi,BekarSokakNo:28Beyoglu,Istanbul34435,Turkey
人均消费（仅参考）：1300土耳其里拉
2、KarakyLokantas
特色：氛围感餐厅，适合浪漫场合
回国后才知道，小伙伴在情人节选的这家餐厅，是当地的网红。
在土耳其几乎很少看到有餐厅需要等位，但在KarakoyLokantasi，即使八九点还是有人在门外等位。
幸运的是我们那天直接walkin，得到了一张空桌位。
附属于Novotel酒店的这家餐厅，明显受到当地人的欢迎，我们是唯一一桌亚洲面孔。隔壁是一桌美国客人，其他桌基本都是伊斯坦布尔的商务人士。
菜单也很精彩，竟然有猪排，但当天售罄没有吃到。
我们点了烤羊排和烤肉丸，以及丰富的前菜。
烤羊排不如上面那家炭火烧烤的好吃，烤肉丸不如我在伊兹密尔农家乐吃到的惊艳。
但这里环境好，前菜精致且丰富，是一个氛围感十足消费也适中的第三空间。
【猪脑】土耳其信奉真主安拉，食物谱系中很少见到猪。在土耳其最后一顿晚餐，不仅见到了猪排，还见到了猪脑。
上来后挤一点柠檬汁就可以吃了。
【酿贻贝/MidyeDolma】贻贝+调味米饭+柠檬汁，胡椒味突出，个头比路边摊大好几号。
【鹰嘴豆泥/Humus】
Humus是土耳其非常经典的前菜Mezes。这家的鹰嘴豆泥中间还加了炖菜，依旧是抹面包，好吃好吃。
地址：KemankeMahallesi,KemankeCd.No:57,34425Beyolu/stanbul,土耳其
人均消费（仅参考）：1400土耳其里拉
3、店名：Nusr-et
特色：大名鼎鼎撒盐哥
某年，这位撒盐哥在国内也是火爆了一场。
到了伊斯坦布尔，撒盐哥也是最最网红餐厅的第一梯队。
分店很多，总店在大巴扎附近。
餐厅环境小高级，如果喝酒可以坐到二楼。
冰柜中陈列了各种肉排肋排，品质和色泽都很诱人。
很多人推荐战斧黄金牛排，但分量太大，价格也是真贵。
菜品选择很多，不一定要选择贵价爆款。
爆款的确很有仪式感和符号感，但肉的品质差不太多。
撒盐哥的牛排店，上菜的过程很有看头：一位穿白衬衫的帅气男士负责切肉，最后用桌上的白盐摆一个撒盐哥的经典pose。
如果点了甜品，还能看到服务员用刀表演“杂耍”，套路和土耳其冰淇淋如出一辙。
【NUSR-ETSpecial】牛油肉排
用切片的牛里脊肉，在铁盘中用黄油炙烤，上菜的过程火热炽烈，油星四溅。
最绝妙的是有一条法棍，浸满融入了肉汁的黄油，幸福感爆棚。
【NUSR-ETSpecialSushi】
牛肉寿司？对，类似牛肉塔塔，入口即化，回味无穷，可惜只有三粒。
地址：Beyazt,BeyaztMahallesiarkapNur-uOsmaniyeCaddesiSandalBedesteniars,34126Fatih/Istanbul
人均消费（仅参考）：1900土耳其里拉
4、NAMLA
特色：自选超市+餐厅
我很喜欢逛各地的食品市场，欣赏琳琅满目的食品柜，可以获得极大的幸福感。
位于码头附近的食品市场面积不大，但主食、熟食、小菜、酱汁调料汁甚至饮料、咖啡粉都可以一站式购买。
熟食区也是在欧洲常见的点餐模式，按分量称重的物价对比餐厅便宜许多。
生肉牛排肉串之类的，可以直接加工；小菜则会帮忙摆盘送到餐桌。
同样的价格，可以在自选超市里吃到更多品种。
但料理的美味程度，良莠参半。比如我们点的鸡肉串，够大但是不入味，有点柴。
人均消费（仅参考）：600土耳其里拉
5、LadesMenemen
特色：独立大街巷子里的老馆子
无意中看到这家餐厅的门头，透露着很古老的感觉，甚是喜欢。
一人食，这样的小餐厅最好。
推门而入，正遇到四个中国姑娘出来，目光一对，我笑着问，这家好吃吗？才得知这家餐厅也算是个网红。
【番茄炒蛋/Menemem】
这家店的主推，可以翻译为番茄炒蛋。四五个品种是因为额外添加了食材。
我选了添加了香肠的一款。
蛋炒得碎碎的，与土耳其香肠、番茄一起蒸。
面包免费，量多管饱。
吃罢点一杯土耳其红茶，一个人只花了200多里拉。
人均消费（仅参考）：300土耳其里拉
6、甜品ViYANAKAHVESi
特色：熔岩芝士蛋糕
全城最火的圣巴斯蒂安芝士蛋糕，在我出发前就已经被去过的朋友种草了。
有多家分店，最有名的就是加拉太塔附近的，而且距离不远开了两家，每家都是人满为患，但值得等位。
SanSebastianCheesecake里面是流心，一勺一勺挖起来超级上瘾。
本身甜度刚好，招牌是额外加巧克力，味道更甜但是巧克力酱绝对是灵魂。
除了芝士蛋糕名声在外，这家店还有各种土耳其风格或者蛋糕甜品。
一定要点个苦苦的咖啡调剂一下。当地人太能吃甜食物了，基本都是蛋糕+甜咖啡的组合，中国人绝对受不了。
这款忘记什么名字了，底层是香滑的芝士，撒了大量开心果、巧克力酱、最上面是一层类似干脆面的top，吃的时候需要用勺子。
另外一种类似，也是巧克力+开心果，但底层是硬一些的甜芝士饼。
所有看着陌生的款式，都建议尝试。
地址：Bereketzade,BüyükHendekCd.No:19/A,34421Beyolu/stanbul,土耳其
7、HafizMustafa1864
特色：土耳其的国民甜品
在土耳其，的确十分羡慕当地人可以内核稳定的摄入各种甜食。
在伊斯坦布尔，一般不会错过这家甜品店。
HafizMustafa1864开店的密集程度高，尤其是在传统商店街附近，总能看到他家的红色招牌。
售卖形式与北京的稻香村很像。
当地人挑挑选选，各种形式的的巴克拉瓦装满一个小盒子，付钱带走。
各种口味的土耳其软糖，也可以先品尝再购买。
鸡丝布丁并不黑暗。如发丝一样细的鸡丝，给布丁增加了稠密的口感，但并不会有鸡肉的味道，倒是奶味十足。
我推荐巴克拉瓦开心果冰淇淋，绝对好看又好吃。
土耳其冰淇淋使用羊奶，且加入了兰花茎粉，因此粘稠度很高。厚厚的冰淇淋夹在三角形的千层饼皮中，再撒上炼乳和开心果碎，很足实的一份甜品。
8、Mado
特色：土耳其国民品牌冰淇淋
各个城市都能见到Mado，开店的位置也很会选，经常是两三层楼，楼上观景位很舒适。
他家的冰淇淋最好吃，闭眼选都可以。
奶味浓郁，而且不会遇到常见的那种要给你你拿不到冰淇淋的套路。
在Karakoy码头，有一家3层Mado，楼上天台可以看到对岸的清真寺圆顶天际线，开阔且舒服。
人均消费（仅参考）：100土耳其里拉
9、CihangirTarihiSimitFirinu
特色：24小时营业的百年传统面包店
位于帕慕克的纯真博物馆附近小巷子里，营业了100多年的面包店，在门口就被传出来的香气甜蜜攻击了。
室外有几张小桌子，可以坐在路边来上一杯红茶、咖啡享受面包早餐。
【芝麻面包圈】
土耳其的国民面包simit，我叫它土耳其贝果，是当地人最常吃的主食。
布满芝麻的贝果，刚出炉时食用最佳。
最后一天我买了一个，没吃完带回了北京，一路上我打开装simit的袋子就能闻见扑鼻的面包香气。
和新疆馕一样，有嚼劲儿，也方便储藏。
【酸奶芝士面包】
是店主最爱，中间夹满土耳其特制的芝士。
土耳其芝士普遍偏咸，这款也是，口感软软咸咸。吃完后再配个店里的甜品，就刚好了。
【巴克拉瓦（baklava）】
店里不仅有面包，也有特色甜品和饼干。
正方形或三角形的层状小点心，中间是切碎的果仁，上下是用黄油刷过的酥皮，最上面再刷一层蜜糖，很甜，与土耳其红茶是好搭配。
地址：Firuzaa,TürkgücüCd.59/A,34425Beyolu/stanbul,土耳其
人均消费（仅参考）：60土耳其里拉
10、KumbasarFirin&cafe
特色：小精致地面包作坊
我们的酒店位于独立大街附近，纵横交错的小巷子里，藏着不少烘焙店，每家都是个宝贝。
这家距离CihangirTarihiSimitFirinu不远，面积大了许多，宽敞的室内区域允许我们从容地坐下来慢慢吃。
店标上写着1969年成立，很早便开了门，老板在门口和周围邻居攀谈，也有单身人士进店点一杯红茶安安静静坐会。
社区小店的舒适感，总会带给我许多温情。
目送老板拿了好多simit和法棍出门送货，感叹，全世界的劳动人民都是在辛勤的为了生活劳作呢。
地址：Kulolu,AaHamamSk.No:31,34433Beyolu/stanbul
11、MehurTarihiBoazkesenSimitFrn
特色：街头家庭面包作坊
从酒店前往老城区，每天都要步行这条小陡峭地柏油马路。
第一天经过这家面包店，探头探脑地看了看，遇到一位买面包的客人大声与我们说“happydragon'syear”，原来过年这几天，土耳其当地也在播报中国龙年地新闻。
被陌生人“关爱"的第二天，路过的时候花了10里拉买了一个simit，然后跑到老城区打卡拍照。每拿出面包一次，就被甜甜的芝麻香气迷糊一次。
如果我生活在土耳其，可以天天炫一个simit。
地址：Tomtom,BoazkesenCd.No:65,34433Beyolu/stanbul
人均消费（仅参考）：10土耳其里拉
土耳其有句俗话：“吃甜食，说甜话。如果你只是想聊天，我们就喝甜茶。
如果你想认真谈谈，我们就喝咖啡。”
土耳其咖啡是当地人生活中不可缺少的饮料之一，与土耳其红茶并驾齐驱。
土耳其咖啡所要求的细度是各式泡法之最，要求极细研磨，直观的标准是要比面粉还要细。
喝咖啡多的地区，咖啡豆和咖啡粉是很好买的。这两家店都在大巴扎附近，各有特色。
12、KurukahveciMehmetEfendi
这家是土耳其历史最悠久的咖啡品牌之一，诞生于1871年，名气可真是不小。
总店位于大巴扎门口，买咖啡的人常年排队。
如果要买那种细细研磨的土耳其咖啡，非常便宜。
家里是意式咖啡机或者手冲，也有对应的咖啡豆或者粉可选，价格会贵一点。
这家的咖啡我拿回来手冲，味道偏焦苦。也有一组8袋的小包装咖啡，可以当伴手礼。
地址：RüstemPaa,TahmisSk.No:66,34116Fatih/stanbul
13、KurukahveciNuriToplar
这家距离上面那一家步行几十米。
这家也很local，而且更为传统。
我喜欢这家，是因为可以挑选不同产地的豆子。
我买了SOE的哥伦比亚和埃塞豆子拿回来送人，经历十几小时飞行，打开行李箱是扑鼻的咖啡香气。
朋友拿到咖啡豆反馈也非常好。
地址：RüstemPaa,HasrclarCd.No:17,34116Fatih/stanbul
14、海边的海鸥餐厅sevenhillsresturant
特色：平台可以喂食海鸥，宽阔的视野，可以看蓝色清真寺和索菲亚大教堂
这家网红餐厅，非常好找，占据绝佳位置，但不会人满为患。
露台可以同时看到蓝色清真寺与圣索菲亚大教堂。
餐厅会把客人剩下的食物免费给大家喂食海鸥，只要你有胆量，就可以体验与海鸥的“突然”接触。
露台和楼下室内吃饭氛围感不错，不消费也可以在露台拍拍照。
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