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什么才算是动物性食物呢？
能够自己支配自己身体活动的、能提供给人体营养价值的食物就是动物性食物。（不管是先有鸡，还是先有蛋，它就是动物性食物。）
动物肝脏中矿物质多一些，而且肝脏是含维生素C。（维一的动物性食物）。
畜肉类指猪、牛、羊等的肌肉、内脏、骨、血及制品。畜类肉因为血红素含量比较高，被称为红肉。
禽肉类包括鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等的肌肉、内脏及其制品。禽类肉被称为白肉。
畜肉类和禽肉类都含有优质蛋白10％至20％。畜肉类的猪里脊、牛里脊、羊里脊、猪肝、牛肝中蛋白质比较高。
猪肉中的脂肪含量比较多！
猪脑中的胆固醇相当高！
不管是畜肉类还是禽肉类，其中碳水化合物含量很低。
矿物质含量：肉脏＞瘦肉＞肥肉
禽肉＞畜肉
内脏（维生素A、D、B12）＞肌肉（B族维生素）
红肉中脂肪和胆固醇含量偏高，所以要多吃白肉少吃红肉。（吃四条随的，不如吃两条腿的。）
可以定期吃猪肝（一星期吃一次，一次50克。）
水产品类有鱼类、甲壳类、软体动物类，也是白肉。
淡水鱼中，鳗鱼脂肪10％，其中DHA达6％。
水产品中的胆固醇略低于畜肉，虾蟹、鱿鱼、贝类、鱼子中含量较高。碳水化合物含量较低。矿物质含量1％至2％（锌、硒、钙、钠、镁、钾）海产鱼中含碘特别丰富。
水产类食物也是蛋白质含量很高的食物，鱼类脂肪含量低，而且含较多的不饱和脂肪酸，主要以亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。有利于宝贝生长发育和智力发育。而且鱼类中维生素A、D、E，和B2及烟酸含量比较高，鱼油和鱼肝油中的维生素AD对宝贝视力、骨骼、免疫系统有重要的作用。虾蟹、贝壳类食物中的钙、钾、钠、锌、碘、硒等含量丰富，对宝贝生长发育和智力发育都有很好的促进作用。
但水产食物常常受水质的污染而出现重金属污染，不利于宝贝的健康成长，甚至还危害到孩子的健康，比如砷、汞、铅等。所以要注意给孩子挑选安全优质的水产食物，并每周控制在3次左右，可以减少重金属的危害。
再来了解一下蛋类，我们常见的有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋。蛋制品有松花蛋、蛋黄酱、咸蛋。
禽蛋中的蛋白质消化率达到98％高于畜禽肉。
鸡蛋黄中含有单不饱和脂肪酸，组成中性脂肪、卵磷脂、脑磷脂、胆固醇。蛋黄中矿物质其中磷最为丰富，其次钙、铁、硫、镁、钾、钠、硒、锌等。维生素口种较完全，包括所有B族维生素、维生素A、D、E、K和维生素C都存在。
鸡蛋中的蛋白质更适合原本消系统不完善的宝贝，卵白蛋白和卵黄蛋白能保护宝贝的肝脏，促进肝细胞的再生，增强宝贝的代谢能力和免疫能力。蛋黄中的卵磷脂、脂肪、维生素A、胆固醇和卵黄素能促进宝贝神经系统的发育，卵磷脂被宝贝消化后，可以释放出胆碱，对增强、改善各年龄段宝贝的记忆力、学习能力有很好的促进作用。
再好的食物，过则为灾。过多的蛋类的摄入会增加孩子肾脏、肝脏的负担，还会增加体内钙的流失，而过早给孩子添加蛋类还会增加宝贝过敏的机率。5个月以后可添加蛋黄，蛋白一岁以后，最早也不能早于8个月。消化能力正常的孩子，一岁以上一天吃1至2个鸡蛋是没有问题的，但对于消化能力差的宝来说，则需要控制1个以内。过多的鸡蛋不仅会增加宝贝消化负担，还会被肠道有害细菌所利用，出现消化不良，口臭、排便出酸臭。
畜禽肉的挑选和储存：
1.看
新鲜健康的畜禽肉，瘦肉部分的颜色呈鲜红色，红色或者粉红。肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。肉要有光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。一般牛肉的色泽会比猪肉深，其原因是牛肉中铁、肌红蛋白比猪肉高，但牛肉的的肌纤维比较粗，不适合较小的宝贝。
2.闻
比较新鲜肉的味道，一般猪肉、鸡鸭会略带点腥味，而牛羊肉会略带一些膻味。
3.压
用手指压一压肉，新鲜优质的肉有弹性。
4.摸
肉表面有点干或略显湿润但不粘手则说明此肉比较新鲜。
畜禽肉一般冷藏可保存1～2天。冷冻可保存3个月。
鸡蛋的挑选与储存
良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。
2.摸
良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。
3.听
良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
4.嗅
用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
在0℃保藏鸡蛋一个月对维生素A，D，B1无影响，但维生素B2烟酸和叶酸分别有14％、17％和16％的损失。煎鸡蛋和烤蛋中的维生素B1、维生素B2损失率分别为15％和20％，而叶酸损失率最大，可达65％。煮鸡蛋几乎不会引起维生素的损失。
如何挑选鱼呢？
1.按
按按鱼身，越新鲜的鱼水分流失越少，鱼肉的弹性自然也越好，按起来感觉硬硬的，手指移开后能马上恢复。
2.翻
翻开鱼鳃看看颜色是不是鲜红的
3.看
看一看鱼的眼晴，新鲜的鱼眼睛应该清澈明亮，眼球形状均匀饱满沒有凹陷，也没有因出血的血块分布而泛红。
4.闻
越不新鲜的鱼，鱼腥味会越重越刺鼻。
如何挑选虾蟹？
虾蟹，分河虾蟹和海虾蟹。蟹最好购买活的，死蟹很快就会产生组胺，组胺是一种神经毒素，引发严重过敏反应。选择冰冻虾时尽量选择结冰少的，选择冰鲜虾有以下窍门：
1.看外形
新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
看色泽
新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）
2.捏虾身
新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
3.闻气味
新鲜虾气味正常，无异味。
由于鱼类水分和蛋白质含量高，结缔组织少，较畜禽肉更易腐败变质。低温处理有冷却和冻结两种方式。冷却是用冰冷却鱼体使温度降到－1℃左右，一般可保存5～15天。冻结是使鱼体在－25～40℃的环境中冷冻，这时各组织酶和维生物均处于休眠状态，保藏期可达半年以上。以食盐保藏的海鱼，用食盐不应低于15％。
好了，动物性食物就为大家介绍到这里。为了自己和家人的健康一定要认真对待食物哦！