·紫皮黄瓤、口感脆甜，营养价值高，曾是寿光蔬菜“名牌”
·产量低、未形成规模，种植面积逐年减少
编者按提起紫胡萝卜，现在50岁左右的人不陌生，而对于年轻一代来说，紫胡萝卜是个“新鲜”品种。紫胡萝卜因富有抗氧化特性的花色甙色素，能有效预防心血管疾病等，国际上许多国家都在研究它。在我市，紫胡萝卜曾是一种“名牌”蔬菜，有过大面积种植。而近几年因种植面积减少等因素影响，紫胡萝卜仿佛“销声匿迹”了。1月10日，记者偶然得知上口镇东堤村有人还种着紫胡萝卜，便赶去采访，一睹曾为“名品”的芳容。
新鲜：紫皮黄瓤，口感脆甜
“你等会儿，都在地里埋着呢，我给你们刨去。”10日上午，上口镇东堤村刘学明从地里刨出了几个紫胡萝卜。洗净后的萝卜条直，表面“点缀”着一些小凸点，平均长度在20厘米左右。这种胡萝卜表皮呈深紫色，与三红胡萝卜呈橙色不同，将这种胡萝卜横切，它的颜色从表皮向中心逐渐变淡，直至在中心部位聚集成一个黄点。拿起一段放入嘴中，口感脆甜。
“由于含有天然色素，吃完这种紫胡萝卜后整个舌面都会变成紫色，因此不少人不太喜欢吃。但紫胡萝卜用来炖汤、生吃，口感都明显好于三红胡萝卜。”刘学明说。
谈到这种紫胡萝卜的产量，刘学明说平均亩产在7000到8000斤。而大面积种植的三红胡萝卜亩产在1万斤左右。至于紫胡萝卜的价格，刘学明告诉记者，因为缺乏规模种植，没有形成大交易市场，在售卖时一般都参照三红胡萝卜，价格略高点。“一般在1元到1.5元/斤，而三红胡萝卜一般在1元到1.3元/斤。”
然而尽管价格高，种植的农民仍然不多，有意思的是，在上世纪六七十年代曾经普遍种植的品种，如今不少消费者不认可，竟认为是新品种。“遇到年纪大的消费者，他们就‘敢’买，而且一买就是十几斤。”说到这，刘学明的表情有点尴尬。
无奈：全镇仅一家种植紫胡萝卜
刘学明告诉记者，紫胡萝卜在上世纪中期曾是我市一种“名牌”蔬菜，由于高产，能充饥，易管理，在当时几乎家家都有种植。“现在种植面积小了，据我所知，目前上口镇只有我自己在种。”
农业专家介绍，紫胡萝卜容易管理，基本没有病虫害，只要定期除草、浇水，到了农历小雪节气就可收获。如果储存方法得当，一直到来年秋天都能吃到。
刘学明说，种植紫胡萝卜的最大问题是种子。“紫胡萝卜能自己留种，而现在大面积种植的三红胡萝卜，因为是杂交品种，不能留种，只能一年一买种子。而且，现在很难从店里买到紫胡萝卜种子，如果想种，只能到处要种子。”
紫胡萝卜易管理，价格高，而且营养丰富，为何种植面积连年减少？刘学明和《北方蔬菜报》专家做了分析。
对于紫胡萝卜的未来，《北方蔬菜报》专家表示了自己的担忧。他们认为，如果不对其进行抢救性、保护性种植、培育，在10年之后，我们很可能吃不到这种蔬菜了。