我们分析了海底捞西贝老乡鸡...100多个抖音号,告诉你餐饮店如何低成本获客

编者按:本文转自蛋解创业,转载请联系原作者。

2019年餐饮行业本就在寒冬,今年的疫情,更是将餐饮带入极寒之地。每个餐饮人都在焦虑,怎么才能活下来。只要能活下来,那就是胜利,剩者为王。

而摆在餐饮人面前的是,即使立马恢复生产,其影响也不是立马消失。有人预计,至少三个月的缓和期。

在缓和期,谁恢复得最快,谁才有机会活下来,并逐渐做大。

首要的就是如何获客。

获客很容易,撒钱就行,难的是低成本获客。

在流量都贵的时代,抖音是个低成本获客的渠道。很多餐饮企业都通过抖音获得了不俗的客流量,我们熟知的海底捞、巴奴、西贝等,还有一些不知名的品牌如牛排家、马路边边等等。

蛋解创业分析了100多个餐饮抖音号,为你揭秘餐饮店如何靠抖音获客?

1、餐饮品牌真的适合在抖音推广吗?

2、海底捞、巴奴、西贝都是怎么在抖音推广的?

3、如何在抖音视频里带上自家店的地址?

4、如何利用抖音向门店周围10公里的人做推广?

5、抖音最省钱的推广方法是什么?

再往后翻,在488位找到一家餐饮,从来没有听说过这家,点开一看是做培训的。

再往后,出现了李忠重庆小面店,一家小店,结果也是做培训的。

我们再对比其他行业的企业号。

一对比就能看出,从做号这个纬度来看,品牌餐饮店在抖音上做得并不算好。

于是,我又找到2019年餐饮百强榜单,将大部分品牌放到抖音里搜索,发现只有不到20%的企业注册并运营抖音,剩下80%多的品牌都没有注册。

这说明什么?

主流餐饮还没有把抖音当成主要引流获客渠道。

没有,不代表没用,也有可能是还未被大家重视。

我一直认为,对新事物要保持好奇,特别是那些爆火的产品。你再看不起它,它背后也有厉害之处。当机会来临时,很多人不理解看不懂,当大家都看懂的时候,又发现跟不上。

可是,明明有很多餐饮品牌在抖音上火起来的案例,比如海底捞的暗号、西安的摔碗酒(捧起一条街的生意)、口红巧克力、会占卜的答案茶(现在已经凉凉了)。他们这些又是怎么火的呢?

比如海底捞的那些隐藏吃法,就有大庆美食团、抖音美食、琪怪儿、二十吃垮上海等等,向下翻刷到手软都还有类似的视频。

但是在抖音上,也有是自家号做得好的餐饮店,比如前面天宫院小吃、你的蛙妹妹、九锅一堂、老乡鸡。

当你不了解一个平台时,最好的方法是先学习别人是怎么做的。

那么抖音上优秀的美食账号都怎么做的呢?蛋解创业编辑部搜索了800多条美食类账号大V,发现他们都属于三类。

1、吃播

2、美食制作教学

这一类视频在抖音上占据重要地位,而且也是门槛非常低的,只要会做菜就能拍。

3、地方美食号

这些号的做法餐饮品牌很难学习。任何营销都是要给顾客一个理由,让他来消费你的产品。

而餐饮品牌做的号总不能天天推荐自己的美食,用户天然抵触自卖自夸;也不能天天教做菜,做抖音的目的是给门店引流,教做菜与此无关。

既然系统做号无法向他们学习,我们将目光转向已经做出起色的九锅一堂、老乡鸡、你的蛙妹妹、信阳市面面聚到早餐店、李忠重庆小面店、干卿饸饹面馆、西贝莜面村等,他们的账号和内容有什么特点呢?

1、固定一个人物出镜

2、有记忆点

光靠美是无法在抖音上立足的,美的太多了,必须展现特点,让人记住你。

你的蛙妹妹(蛙干杯酱爆牛蛙抖音号)每次上菜都用铁铲端上来,然后说一句,“你好,有蛙有酒”,顾客回答“有你有我”,不但形成记忆点,还让顾客参与互动、还有一些“金段子”、“毒鸡汤”的问答,真诚甜美的互动让人眼前一亮。

很多人都慕名前来打卡,体验一把这种感觉。蛙干杯酱爆牛蛙也成为抖音长沙美食榜第四。

你要说这家牛蛙真的很好吃吗?我想和它同一条街上其他店都不相上下。但为什么就这家店能爆满呢,还不是抓住了抖音了红利。

想想前年大火的腰子姐,一句”来了!老弟”火遍大江南北。记忆点有多重要。但黑河腰子姐的爆红有偶然性,不可模仿。

介绍完餐饮界还不错的账号,你可能在想我的店该怎么拍呢?即没有有趣的人,也找不到能爆的话题,像别人一样拍拍段子好像又与引流没有什么关联。该怎么办呢?

天宫院小吃把挑战玩得非常好,他每天都会举办“大胃王吃包子直播”,60分钟吃完55个包子,奖金8888元。吃到30个,免单+报销路费888元。吸引了无数人来挑战。

挑战中拍摄视频,又有新的传播素材。其中一个挑战成功,获得1万的挑战金,当场拍下的视频在抖音上获得162.8W的点赞。

2、隐藏吃法、隐藏菜单、暗号

3块钱一碗的“海底捞番茄牛肉饭”和“鸡蛋虾滑配豆泡”,COCO的隐藏菜单,总之要满足消费者猎奇的心理,“原来这家店还有这样的吃法,以前我怎么不知道?”

海底捞的番茄牛肉饭走红后,很多顾客去到门店,要让服务人员给他们抖音款,可见这个视频不只是为了传播,还与餐厅有高关联,真正让顾客记住并想来吃。

3、选出一道极具传播力的菜品

比如与顾客有互动的菜,最典型的就是西安的摔碗酒,喝一碗摔一碗,带火了永兴坊特色美食商业街,搞得现在很多景区美食街都开始模仿。

还有高颜值、吸引眼球的菜品、摆盘。

4、打破认知的食物大场景

食物大场面可以打破人们惯常的认知,而形成传播热点。

还有食物制作过程大场面,熬火锅底料,几十斤牛油,一大盘香菜往锅里扔。平常家里的正常做饭从来没有见过这种场面,大家都会想看看这究竟是怎么做出来的。

5、食品安全为切入点

南京有一家名为友达的面馆,就是以此作为切入点,在抖音上发布了一个将食品的制作工艺透明化的视频。从鱼肉的精挑细选,到蔬菜的清洗,再到餐具的消毒,甚至于后厨的整理,全部以短视频的形式展现给消费者,打消了消费者食品安全方面的顾虑,在塑造品牌形象的同时,提高了线下顾客的到店率。

6、利用好社会热点

这次疫情,老乡鸡的一顿操作就为品牌赢得了无数的好感。

7、传递爱心

比如这家干卿铪铬面馆的抖音号,经常会3块钱给农民工、老年人吃很大一碗面,还有满满的内容。这个账号多条类似传递爱心的视频都获得上万的点赞。

一碗面只收他三块钱,他一天只吃这顿饭。

有人会想,长期运营抖音号,转化效果不明显,又是养号又要长期运营,我的门店立马就要有客流,不然就做不下去了。

是的,餐饮公司做成内容公司,那叫不务正业。

想要立马获得客流量,没经验的老板首先会想到在店里搞搞促销活动,闲时吃饭打折等。

这就陷入了误区。

店内搞活动,针对的是已经到店的顾客,没有解决获取新客的问题。

你在店里是传播不出去的。你不能靠顾客今天来才吃,主动帮你传播,即使他去传播,也只能传播周围几个朋友介绍。通过介绍能来店里的人就更少了。

这是一种低效率的方式,反而拉低了利润率,不划算。

能有效的方法是系统思考引流问题,到店客人数=流量*转化率。

店里搞促销活动,只是提高了转化率,本质上流量没有增加多少。

想要效果好,必须在搞活动的同时大幅增加流量。

怎么去找这个流量呢?

而且这两个渠道都有一个共同的特点,可以根据地理位置触达你门店周边10公里。流量再高的渠道也没有用,能精准匹配到你的目标用户的流量才有用。

因此,想要在抖音上快速获取流量,最好的方式不是自己做号,而是使用POI功能引流。

POI全称为PointOfInterest(兴趣点),通过LBS定位技术,使用户发布视频可以挂上门店的POI。

图中的这个位置也就是门店,只要点进去就能可以进入门店的主页,像美团点评上的主页一样。用户可以在主页里预约、领取优惠券等,然后到门店去消费。

那么具体该怎么做呢?

首先必须认领店铺。

第一步要注册抖音账号,并申请认证企业号,也就是蓝V。

活动持续到2月29号,至于后期是否还免费就不得而知。

审核通过后,就可以获得下面这些权益,重点就是认领POI地址。

在后台页面里找到商家页面设置,就可以认领店铺了。

基本设置完成后,接下来就正式可以推广。

下面的推广方法可以分成没钱版和有钱版。

1、没钱版

自己运营账号,你可以多注册几个抖音号,每家门店一个,然后独立运营。

需要自己拍好视频,上传,然后给自己投DOU+。

DOU+最低100块钱就能投,投放时可以选择位置,定到门店周边10公里。如果不选,100块钱大概是5000次播放;选择之后,100块能买的播放次数会减少,可能只有2500,根据情况来定。

要给门店引流,肯定选择投放区域。

至于怎么投才划算,这就要看经验了。

要抖的视频最好直接一点,就是有活动,再展示菜品来吸引顾客,千万不要用一个娱乐视频来投,带不来转化。因为我们的目的不是涨粉,是要让顾客到店消费。

2、有钱版

有钱直播来一套组合拳KOL+“DOU+”+POI+活动。

投了KOL后,还别忘了给这条视频DOU+一下,同样是针对门店周边10公里。毕竟第一部分的钱都花了,要让视频尽可能传播得更广一些,覆盖更多的人。

没钱自己拍抖音,慢慢养号。想要快速引流,就投DOU+。有钱直接找本地美食大号合作,然后使用DOU+投放到门店周围10公里,如果你有很多家门店,覆盖到一座城市,那么投DOU+也有规模效应。

THE END
1.案例拆解海底捞用户运营体系的拆解如果非得让我说觉得哪里可以改进的话,我觉得各个新媒体的官号可能还是与顾客有距离,现在的年轻人可能更愿意是老乡鸡的玩法,哪怕是一个普通直播,也可以开的热闹又吸睛; 特别是海底捞的抖音,视频内容太重了,就是摆拍痕迹严重,内容非常的积极正面——太积极正面了,正面的让人没办法相信。 https://www.niaogebiji.com/article-512726-1.html
2....抖音团购优惠来炫海底捞海底捞抖音团购抖音搜索流量来了服务那么好的海底捞也上抖音团购啦!最近去划算!赶紧冲!海底捞 抖音团购优惠 来炫海底捞 海底捞抖音团购 抖音搜索流量来了 拳击那点事发布于:江西省2023.09.15 00:00 分享到 服务那么好的海底捞也上抖音团购啦!最近去划算!赶紧冲!海底捞 抖音团购优惠 来炫海底捞 海底捞抖音团购 抖音搜索流量来了…...https://www.sohu.com/a/720596594_100114195
1.基于7Ps营销理论的海底捞营销策略研究,营销策略,行业研报,研究...但是这些优惠只针对大学生。 大学生的消费能力有限,对于这种闲时特价活动,可以 适当放宽限制,吸引更多的人在闲时到海底捞就餐。这不仅 可以增加闲时到店就餐人数,而且可以有效分担忙时给门店 带来的流量压力,在一定程度上减少由于消费者过多而引起 的员工服务不到位的情况。 (四)加强员工筛选与培训 从服务人员来看,...https://www.qingbaoyuan.vip/doc/70906/
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