广西南宁特产鳄鱼酒43°

鳄鱼肉营养成分表（广州进出口食品检验研究中心化验结果）:

每100g鳄鱼肉含量蛋白质21.28克氨基酸15.20%牛黄酸75毫克维生素A532ug维生素E1.79毫克脂肪0.89克铁0.5毫克锌1克

鳄肉与其它兽禽肉微量元素成份比较（mg/100g）

如今，鳄鱼宴已进入许多城市的餐饮业，成为中国美食长廊中又一道靓丽的风景。鳄鱼肉属白肉，肉味鲜美，鳄肉中含有18种氨基酸，其中9种为人类必需的氨基酸，且含量丰富，其中色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸的比例为1：3：3，；含有33种微量元素，其中10种以上是对人类有利的必需微量元素，且铁与锌含量较高；还含有丰富的鳄鱼多糖。鳄鱼甲含大量的骨胶原、蛋白质、钙、磷等成分，将其与中药科学配伍提取物，既能通络搜风止痛，又能直接破坏癌细胞的外围防护因子，发挥其对癌细胞的杀灭作用。鳄鱼胆：鳄鱼胆含20种以上的胆汁酸、胆汁醇等物质。鳄鱼鞭：“虎鞭鹿鞭不如鳄鱼鞭。”现代药理学证实：鳄鱼鞭含氨基酸、多糖、胆固醇、雌二醇、雌酮、卵磷脂、糖脂、神经磷脂、维生素A、核糖核酸、去氧核糖核酸及大量锌等。鳄鱼血：国外科学家最新发现，鳄鱼强大的免疫系统能够杀死艾滋病病毒（HIV）。