莲花是莲的花蕾，也叫作荷花、芙蕖、水芝、芙蓉、水华、玉环。莲花是常用的一种中药材，主要生长在水泽、池塘和护照、水田里面，有野生的和栽培的两种。莲花主要分布在我国的南北各地，夏季的时候人们可以将含苞未放的莲花阴干，作为药物食用。
莲花的常见食疗作用和做法指导
莲花可以内服，一般是研末，或者煎汤，也可以外用，在嫩的时候贴敷。莲花稍微带有一部分的香气，味道苦涩，一般以没有开放、花瓣整齐、结晶、气味清香作为品质最好的。莲花的食疗价值非常高，莲花味苦甘、性平，归心、肝经。莲花具有清香升散;具有清心解暑，散瘀止血，消风祛湿的功效。
1.莲花治疗高血压
莲花是高血压患者降压的一种药物，莲花中的有效物质能起到降压的功效，高血压患者可以常饮荷花泡的花茶。
2.莲花清热解毒
莲花有非常好的清热解毒的功效，莲花可以在煮粥时加入，常食能起到去热的功效，适合容易上火的和易燥的人群。
3.莲花减肥
莲花对于肥胖人群有很好的减肥功效，莲花热量较低，常食能起到减肥的功效，还能美容抗衰老。
莲花做法指导：
1.治坠损呕血，坠跌积血，心胃呕血不止：干荷花，为末。每酒服方寸匕。
2.治天泡湿疮：荷花贴之。
荔荷蒸鸭
食材明细：鸭750克、猪肉(瘦)60克、火腿15克、荔枝150克、莲花100克、大葱6克、姜6克、盐2克、味精1克、黄酒10克。
荔荷蒸鸭的做法详细步骤：
1.将鸭洗净，切开背，去掉嘴、肠，敲断四柱骨。将火腿切成5粒，猪肉切成6块。荔枝去壳去核，切成两半。将荷花瓣摘下，折叠好。先将荷花瓣放入开水锅内略沥(稍煮)后捞起，放入鸭1分钟取出。
2.将火腿、猪肉、鸭、姜(切片)、葱(切段)、盐、料酒及开水放入钵内，放入蒸笼中蒸90分钟，去姜、葱，把鸭取出，去掉胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，用净布将原汤过滤留用。将鸭放回钵内(胸向上)，倒入原汤、清汤，入蒸笼中蒸30分钟后，放入荔枝、荷花瓣，蒸10-20分钟后取出，放入味精食用。
莲花在夏季开放，人们将莲花采集下来，阴干，作为一种药物食用，也可以用在食物的制作中。莲花主要用来治疗暑热烦渴、小儿惊痫、妇人血逆昏迷、跌伤呕血、月经不调、崩漏、湿疮疥癣等病症，而且效果是非常好的，莲花不管是治疗高血压还是清热解毒，或者用来减肥都是非常不错的选择。
莲子、黄花菜、枸杞用温水泡发
切一点蒜和葱末
猪肉洗净切丁，焯水。
加入已焯水过的猪肉丁，泡开的黄花菜、莲子、枸札同煮10分钟
10分钟后可加少许精盐、味精调味，然后盛碗
盛碗
热油加葱末蒜末，炒香，即葱油。提少许少许少许淋到汤上（不带蒜和葱）
淋完葱油大功告成
荷叶，又称莲花茎、莲茎。是莲科莲属多年生草本挺水植物莲荷的叶。
荷花一般长到150厘米高，横向扩展到3米。荷叶最大可达直径60厘米，莲花最大直径可达20厘米。