1、会计学1宠物营养学基本知识宠物营养学基本知识第二节第二节宠物营养学基本知宠物营养学基本知识识第1页/共51页第2页/共51页一、宠物食品营养物质组成一、宠物食品营养物质组成第3页/共51页饲料中养分可以是简单的化学元素，饲料中养分可以是简单的化学元素，如如Ca、P、Mg、Na、Cl、K、S、Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co等，也可以是等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素。合物和各种维生素。概略养分概略养分第4页/共51页国际上通常采用国际上通常采用18641864年，德国年，德国WeendeWeende试验试验站提出
2、的常规饲料分析方案，即站提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析概略养分分析方案方案((FeedProximateAnalysis)FeedProximateAnalysis)，将宠物食将宠物食品中的养分分为六大类。品中的养分分为六大类。第5页/共51页水分无氮浸出物图图1-1-11概略养分与宠物食品组成之间的关概略养分与宠物食品组成之间的关系系宠宠物物食食品品干物质干物质无机物（粗灰分或矿物质）有机物含氮化合物（粗蛋白质）无氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纤维第6页/共51页第7页/共51页第8页/共51页第9页/共51页第10页/共51页缺水的影响缺水的影响（11）
3、失水）失水1-2%1-2%干渴，食欲减退，生产下降干渴，食欲减退，生产下降;;（22）失水）失水8%8%严重干渴，食欲丧失，抗病力下降严重干渴，食欲丧失，抗病力下降;;（33）失水）失水10%10%生理失常，代谢紊乱生理失常，代谢紊乱;;（44）失水）失水20%20%死亡死亡;;第11页/共51页（77）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。（55）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；的一半，体重的一半，动物都能生存；（66）只饮水，可存活三个月；）只饮水，可
4、存活三个月；第12页/共51页第13页/共51页第14页/共51页粗蛋白粗蛋白真蛋白（真蛋白（TrueProtein）非蛋白氮（非蛋白氮（Non-proteinNitrogen,NPN）第15页/共51页第16页/共51页第17页/共51页粗脂肪粗脂肪真脂肪（甘油三酯）真脂肪（甘油三酯）类脂：叶绿素、胡萝卜素、脂溶性维生素、蜡、固醇、复脂（卵磷脂）以及游离的有机酸。类脂：叶绿素、胡萝卜素、脂溶性维生素、蜡、固醇、复脂（卵磷脂）以及游离的有机酸。第18页/共51页第19页/共51页第20页/共51页第21页/共51页第22页/共51页第23页/共51页第24页/共51页三大营养物质能量三大
5、营养物质能量第25页/共51页第26页/共51页1、国务院、国务院1984年年2月月27日发布关于我国实行法定计量单位的命名中规定，以焦尔（日发布关于我国实行法定计量单位的命名中规定，以焦尔（J）作为能量、功和热的法定计量单位。为了方便采用倍数计量单位，用千焦（）作为能量、功和热的法定计量单位。为了方便采用倍数计量单位，用千焦（KJ）或）或兆焦（兆焦（MJ）表示。表示。1MJ=103KJ=106J第27页/共51页2、其它单位、其它单位卡卡（calorie）1克水从克水从14.517.5需量需量lcal=4.184J1J=0.239cal热姆热姆（Therm）1Mcal
6、表示饲料的净能和生产能，模棱两可，使用少。表示饲料的净能和生产能，模棱两可，使用少。淀粉价淀粉价（SE）德国等欧洲，净能体系德国等欧洲，净能体系1大麦大麦=2356Kcal肥育净能肥育净能饲料单位饲料单位（FU）北欧，净能体系，北欧，净能体系，1大麦大麦=1650Kcal肥育净能肥育净能第28页/共51页（一）饲料能量在动物体内的转化（分配）（一）饲料能量在动物体内的转化（分配）（二）各种能量含义（二）各种能量含义第29页/共51页总能总能GE消化能消化能（DE）粪能粪能（FE）未消化饲料未消化饲料粪代谢产物（粪代谢产物（MFP）代谢能代谢能（ME）尿能尿能（UE）养分代谢产
7、物养分代谢产物集体分解产物集体分解产物气体能气体能（Eg）净能净能（NE）热增耗（热增耗（HI）发酵热（发酵热（HF）养分代谢热（养分代谢热（HNM）生产净能生产净能（NEp）维持净能（维持净能（NEm）基础代谢基础代谢随意运动随意运动体温维持体温维持动物总产热动物总产热第30页/共51页1、概念、概念：总能是指饲料总能是指饲料有机物质有机物质完全氧化燃烧生成完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时二氧化碳、水和其他氧化物时释放出来的能量。释放出来的能量。即：饲料完全燃烧所释放的能量即：饲料完全燃烧所释放的能量或：饲料养分中所含的或：饲料养分中所含的化学能化学能。主要是主要是碳
9、未消化的饲料内源性物质内源性物质：-消化酶消化酶-消化道脱落组织消化道脱落组织-消化道微生物及代谢产物消化道微生物及代谢产物内源性物质所含的能量称为内源性物质所含的能量称为代谢粪能代谢粪能（FmE）第34页/共51页第35页/共51页第36页/共51页第37页/共51页第38页/共51页尿能尿能（UE）：被吸收的营养物质进一步参与机体代谢，其中饲料蛋白质和代谢机体蛋白质不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排出，这些由尿中排出物质中的能量被称为尿能。）：被吸收的营养物质进一步参与机体代谢，其中饲料蛋白质和代谢机体蛋白质不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排出，这些由尿中排出物质中的能量被称为
10、尿能。尿能取决于蛋白质的高低和尿能取决于蛋白质的高低和AA平衡。平衡。测定不同动物尿中含测定不同动物尿中含N量，就能测出尿能量，就能测出尿能猪：猪：尿素尿素UE=28MM为尿素含量为尿素含量禽：禽：尿酸尿酸UE=34MOMO为尿酸含量为尿酸含量反刍动物：尿素反刍动物：尿素UE=31MM为尿素含量为尿素含量第39页/共51页第40页/共51页2.表观代谢能（表观代谢能（AME）和真代谢能（和真代谢能（TME）第41页/共51页3.影响代谢能的因素影响代谢能的因素第42页/共51页绝食动物饲给饲粮后，产热量增加，增加的那部分热量损失掉了，这个部分热量就
11、叫热增耗。绝食动物饲给饲粮后，产热量增加，增加的那部分热量损失掉了，这个部分热量就叫热增耗。体增热体增热=采食动物产热量采食动物产热量-绝食动物产热量绝食动物产热量1.定义定义NE=ME-HI=GE-DE-UE-EgHI2.热增耗（热增耗（HI）第43页/共51页3.产生热增耗的原因产生热增耗的原因第44页/共51页4.影响热增耗大小的因素影响热增耗大小的因素第45页/共51页饲料中的饲料中的CF和饲料形状和饲料形状饲料中缺乏某些矿物元素或维生素时，热增耗增加。饲料中缺乏某些矿物元素或维生素时，热增耗增加。第46页/共51页维持动物生命活动，适度随意运动和维持体温恒定所耗能量。这