培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好职业道德和人文素养，能够从事常见动（宠）物疾病的预防、诊治和动（宠）物护理与美容等工作的高素质技术技能型人才。
专业发展前景：动物医学属于医学的一个分支，是生命科学和农业科学的重要组成部分。现在的动物医学已从单一的对畜禽疾病预防和诊治，扩展到了人类疾病动物模型、伴侣动物医疗保健和环境保护等诸多领域。动物医学专业于2005年面向全国招生，是湖北省同类院校开办最早的专业，以宠物疾病的预防、诊治和宠物护理与美容为特色。
专业特色：好就业、易创业、薪资高、工作环境好。
提升途径：职业提升：宠物医师助理、宠物医师、助理宠物美容师、宠物美容师、宠物医院前台、宠物医院院长。
核心课程：宠物解剖生理、宠物临床诊疗技术、动物传染病、宠物内科病、宠物外产科病、动物寄生虫病、宠物美容（中国大学MOOC平台在线开放课程）。
职业资格证书：国家执业兽医师、宠物护理与美容1+X等级（中级）证书
就业方向：动物医院、实验动物研发中心、宠物美容店、宠物用品（活体）营销、宠物婚介等。
主要就业单位：瑞派宠物医院管理股份有限公司、武汉联合动物医院（连锁）、芭比堂动物医院（连锁）、武汉江城宠物美容学校、武汉伟伟宠物医院、宜昌琦玉宠物医院、宜昌乐派宠物医院、宜昌喵乐殿等。
专业教学团队简介
★★省级教学团队。现有专业教师13人，其中教授4人，副教授4人，讲师3人，助讲1人。具有博士学位1人、硕士学位6人，均具有国家执业兽医师资格证。11人被学校认定为“双师型”教师，“双师型”教师比例达85%。
★★易维学，中共预备党员，讲师，硕士，国家执业兽医师，动物医学专业骨干教师。主要承担动物医学专业《宠物解剖生理》《宠物传染病》《宠物内科病》课程的教学。主持或参与省市教科研课题多项。曾获全国小动物临床技能大赛一等奖优秀指导老师。
★★刘发志，中共党员，教授、国家执业兽医师、动物微生物与免疫硕士、中国畜牧兽医学会会员、湖北省畜牧兽医学会理事、宜昌市畜牧兽医学会常务副理事长、湖北省劳动厅“动物疫病防治员”考评员、湖北省农业创业培训主讲教师。主要讲授《养猪与猪病防治》《动物微生物与免疫技术》《兽医临床诊断与治疗》等课程。主持和参与省市畜牧兽医类研究课题5项，获科研成果3项，获市政府科技进步二等奖一项、三等奖一项；先后在全国核心期刊、数据源刊物发表论文22篇；长期深入养殖企业（场或户）开展技术服务，擅长动物传染病、寄生虫病的诊断化验、细菌药敏试验和动物疫病的防治工作。
★★马明筠，教授，国家执业兽医师，宠物美容师，高级注册考评员,教育部“1+X宠物护理与美容”项目考评员。主要承担《宠物美容与护理》《动物营养与饲料》《宠物营养与食品》等课程的理论和实践教学，是湖北省精品课程《宠物美容与护理》课程负责人，“十二五”职业教育国家规划教材《宠物美容与护理》主编，多次指导学生参加全国职业院校技能大赛并取得优良成绩。
★★赵青松，中共党员，教授、硕士、家畜饲养高级技师、国家执业兽医师。主要讲授《养禽与禽病防治》《动物繁殖技术》《特种动物养殖》等课程。国家中文核心期刊发表第一作者论文15篇，获市级优秀论文一等奖2项、优秀成果奖1次。主编编著2本，参编国家“十三五”规划教材1本。主持和参与教科研项目13项，结题13项，获国家级成果奖1项，省级成果奖1项，申请发明专利1项，申请软件著作权2项。
★★刘国文，副教授、硕士、国家高级职业指导师、水产工程师，三峡职院党外知识分子联谊会副会长。主要讲授《淡水养殖》、《观赏鱼养殖》、《职业生涯规划与就业指导》等课程，先后在《湖北农业科学》、《江苏农业科学》、《贵州农业科学》等中文核心期刊上发表论文数篇，曾获宜昌市第十届自然科学论文一等奖。曾获得“就业先进工作者”、“优秀班主任”、“招生先进工作者”等荣誉称号。
★★欧阳艳，中共党员，副教授，硕士，畜牧兽医专业带头人，国家执业兽医师、湖北省规模养殖场动物疫病净化专家组成员。主要担任《动物微生物与免疫技术》、《牛羊生产与疾病防治》等课程的教学与研究工作，获湖北省教师教学能力大赛三等奖1项。近五年来，作为科研骨干主持湖北省教育厅科研项目1项，主持宜昌市科技局农业开发科研项目1项、主持湖北三峡职业技术学院科研项目1项，获宜昌市自然科学优秀成果奖1项。先后在公开刊物发表论文20多篇，其中中文核心期刊8篇，获宜昌市自然科学优秀论文一等奖1项。
★★郑娟，中共党员，讲师，硕士，国家执业兽医师。承担畜牧兽医和动物医学专业部分课程的教学工作并担任班主任，主攻方向：动物病理、病原微生物的分离鉴定、抗体水平检测、生化检测等。参与了湖北省畜牧兽医专业中高职衔接教学标准开发、畜牧兽医特色专业建设及畜牧兽医骨干专业建设等多个专业建设项目。荣获湖北省教师教学能力大赛三等奖。多次指导学生参加技能竞赛，获得过“优秀指导教师”“优秀共产党员”“优秀班主任”等荣誉称号。
★★马锐，中共党员，讲师，硕士，国家执业兽医师、湖北省规模养殖场动物疫病净化专家组成员、湖北省兽医实验室考核专家库专家。主要担任《养猪与猪病防治》、《动物临床诊断与治疗技术》等课程的教学与研究工作。近五年来，作为科研骨干主持湖北三峡职业技术学院科研项目1项。先后在公开刊物发表论文8篇，其中中文核心期刊2篇，获宜昌市畜牧兽医学会优秀论文奖1项。
★★张蕊蕊，中共党员，助教，硕士。主要承担动物医学专业的《动物生物化学》《动物解剖生理》《宠物饲养技术》的教学。
兼职教师代表
★★李国霞，兼职教师，2008年毕业于华中农业大学动物医学专业，国家执业兽医师，芭比堂皮肤病和影像专家，现任芭比堂动物医院院长。擅长小动物皮肤疾病的诊疗和影像学判断。2011年开始从事小动物临床工作。先后在武汉农业学校兼课、师从亚洲小动物皮肤病专家陈朝澧老师学习、赴台湾小动物皮肤病专科医院进修、中国农业大学完成B超和化验进修课程、赴日本四国中心动物医院进修、完成刑福淦老师的影像学进修课程、蔡志鸿老师的心脏病系列课程。2019-2022年多次赴广州、石家庄、宁波等地进行影像学培训。
★★张世虎，兼职教师，毕业于长江大学动物医学专业，国家执业兽医师。自2000年起工作在北京小动物诊疗一线。从业经历20余年。在小动物内科，泌尿外科，复杂猫科病方面积累了丰富的临床经验。现任宜昌乐派宠物医院院长。
★★付克勇，兼职教师，1998年毕业于长江大学动物医学专业，国家执业兽医师。先后在广州市国锋宠物医院、上海市小精灵宠物医院工作。2008年4月创办宜昌市小福星宠物医院现改名为快乐伙伴宠物医院。
★★吴庚茂，兼职教师，现任武汉瑞派宠物医院院长，国家执业兽医师，擅长小动物外科、牙科、异宠。
专业教学、实训、大赛集锦
全国高职院校宠物美容专赛获特等奖
全国高职院校小动物临床技能大赛获一等奖
动物解剖实训室
学生参加宠物护理与美容1+X技能训练
动物彩超室（校中厂三峡职院瑞派动物医院）
动物手术室（校中厂三峡职院瑞派动物医院）
全国职业院校技能大赛高职组“鸡新城疫抗体水平检测”赛项一等奖
学生跟岗实习（校中厂三峡职院瑞派动物医院）
优秀毕业生代表
★★侯寅虎，2008届动物医学专业毕业生。毕业后在武警81师第241团服役，服役期间多次被评为“优秀训导员”，2013年取得国家执业兽医师资格，退役后在宁夏创办了银川吉恩动物医院。
★★阳炳中，2010届畜牧兽医专业毕业生。2010-2013年担任湖南中岸生物药业有限公司湖
北区域猪疫苗事业部销售经理，2013-2020年担任北京康牧众诚动物药品有限公司宠物事业部湘鄂赣大区销售经理，2019年创办襄阳宠福莱动物医院，目前宠福莱动物医院拥有执业兽医师3人，全体医护人员9人，2022年医院目标诊疗收入180余万元。
★★刘县（前排左二），2008届动物医学专业毕业生。毕业后创办了荆州市宠物中心医院，每年接诊病例上千例，现已成为荆州宠物行业的排头兵，年营业额300余万元。
★★周杨，2012届畜牧兽医专业毕业生。从事小动物诊疗行业7年，现任喵乐殿宠物医院华翔店院长，喵乐殿宠物医院夷陵万达店院长。
★★占明珠，2012届畜牧兽医专业毕业生。2013年7月创办萨德宠物医院。2013年至今，萨德宠物医院已发展成为集医疗，美容为一体的4家连锁宠物医院。年营业额已突破200万元。