2023年中国畜禽养殖行业市场需求现状分析城乡居民消费偏好不一组图行业研究报告

本文核心数据：畜禽肉类消费量;畜禽肉类城乡消费量

1、猪肉和禽肉是主要消费品种

在畜牧业肉类产品中，中国的畜种结构与世界畜种结构基本一致，按照比重从高到低排序都是猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中国肉类总产量中猪肉产量占有50%以上的比重，远高于其他畜种的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉产量的比重约为29%，而中国的比重还不到15%。

从人均消费量来看，仍然是猪肉占据主要地位，2021年，全国猪肉人均消费量达25.2千克，占猪禽牛羊总人均消费量的60.9%，其次为禽肉人均消费量，占比为29.7%。

从我国居民人均畜禽产品消费量变化情况来看，2016-2021年，除猪肉外，畜禽产品人均消费量逐年增加。我国畜禽产品消费主要为猪肉和禽肉，人均消费量大于牛羊肉消费量。2021年，猪肉人均消费量为25.2千克，禽肉为12.3千克，牛肉和羊肉分别为2.5千克和1.4千克。随着我国城镇化进程不断推进，未来我国牛羊肉消费量将呈增长趋势，肉类消费结构更加平衡。

2、城镇居民牛肉人均消费量较高

从我国城镇居民人均畜禽产品消费量来看，猪肉和禽肉依旧是消费量最高的两种肉类，而较全国人均肉类消费量，城镇居民在牛羊肉的消费量更高，且牛肉的人均消费量高出水平更为明显。2021年，城镇居民牛肉人均消费量达3.2千克/人，而全国牛肉人均消费量仅为1.8千克/人。

3、农村居民牛羊人均消费量较低

从我国农村居民人均畜禽产品消费量来看，农村居民对猪肉和禽肉的人均消费量高于全国整体水平，而牛羊肉人均消费量则低于全国水平。农村居民消费水平不高，因此消费更倾向于价格相对更低的猪肉和禽肉。2021年，农村居民猪肉和禽肉人均消费量分别为25.4千克/人和12.4千克/人，分别高出全国人均水平5.8千克和3.3千克。

4、西部地区牛羊消费量较高

按省市地区对2021年我国畜禽产品消费量进行统计，猪肉人均消费量前十的地区有重庆、四川、江西、云南等地;禽肉人均消费量前十的地区有海南、广西、广东等;牛羊肉产品人均消费量水平较高地区集中在西部地区，主要省市有西藏、青海、内蒙古、新疆、宁夏等。

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本报告前瞻性、适时性地对畜禽养殖行业的发展背景、供需情况、市场规模、竞争格局等行业现状进行分析，并结合多年来畜禽养殖行业发展轨迹及实践经验，对畜禽养殖行业未来...