东北网双鸭山9月29日讯(记者安丽)您还记得这样的声音吗？“磨剪子嘞，戗菜刀……”上个世纪九十年代，在房前屋后经常能听到“磨剪子嘞，戗菜刀”的声音，一般都是老者扛着长条凳子走街串巷招揽生意。近些年来，随着城市生活的变迁，这种行当很少见了，偶尔在小区和饭店门口能遇到。
一次偶然机会，记者在小区里遇到了王大爷，他今年已经六十多岁了，骑着一辆破旧的自行车转悠，每天用他的高音喇叭喊着录制的“磨剪子嘞，戗菜刀……”
王大爷说，他已经干了大半辈子的磨剪子戗菜刀，年轻的时候就是一台破旧的自行车和工具，再吆喝起那悠扬的号子。直到这几年岁数大了，喊不出大声了，他才用喇叭代替了吆喝声。
长年跑在路上，王大爷的形象满是风尘。黝黑的脸庞，粗糙的双手，不高的个子，嘴里总是习惯性地叼着一只手卷的旱烟。他的装备也很简单：一条长凳，凳子的一端固定着磨刀石和砂轮，悬着半截装水的饮料瓶；一个固定在自行车后座的木箱，箱子里是磨刀石、锤子、戗子等工具。工作起来，他像骑马一样跨坐在凳子上，先上手分辨出刀的软硬。如果是以前老法打造的夹钢黑刀，他会先磨刀，一面磨一面往刀上淋清水。每磨一阵，他都要用手指在刀刃上轻轻刮一下，有时眯着眼看看刀锋。磨好了刀再戗。所谓戗，就是用专门的工具将刀的刃部刨薄，使刀变得更锋利。戗刀的工具是一根铁杆，两头有横扶手，铁杆中间镶一把用优质钢做的戗刀。戗刀有讲究，戗厚了刀变软，不好用，戗薄了达不到效果，薄厚全在经验上；戗低了不起作用，戗高了刀不耐用，一般戗到“二指宽”就停手。如果是比较硬的刀，王大爷就不再经过戗这个环节，直接上磨刀石、砂轮打磨锋利。
现在市民家中使用的不锈钢刀，通常就属于非常硬的刀。戗不动，只能硬磨，很费劲。王大爷说，他发现现在城市里的年轻人都不懂得新刀也需要开刃的道理，买回来刀看着挺新就凑合着用，总觉得刀不快还不知道什么原因。相比较磨刀、戗刀，磨剪子更有难度。磨剪子没有戗的环节，磨剪子时要调整好与磨石的角度、剪子中轴的松紧。磨好的剪子要保证剪刃两片能准确地贴合在一起，刀尖对齐，松紧适度，紧而不涩，松而不旷。如果有需要，还要动用小锤调整剪子的松紧度。
“饭店、农村磨刀的多，老年人磨刀的多……”王大爷现在磨一把刀收五元钱，超市里的一些菜刀才卖一二十元钱一把，年轻人觉得刀不好用了，会直接买一把新刀，而不是等着磨锋利。年轻人不再干针线活儿，剪子用得也少，磨剪子的基本绝迹。为了多找活儿，王大爷偏重于跑饭店等地方做一些“大客户”的生意。
他说：“现在也干不动了，每天上午到几家饭店磨几把刀，下午就休息没事了。”现在他和老伴儿生活得挺幸福。