最近在家真是要憋疯了，所以趁着周末，花花拿着小锄头，去村子后边的农田里准备挖野菜了！挖回家的野菜不管是包饺子还是煮汤，鲜嫩的滋味简直让人馋的流口水！
荠菜
荠菜是最常见的一种野菜，几乎占据了野菜的半壁江山，在咱们中国大部分地区都有分布。它含有很多蛋白质和维生素，有清热利尿的功效，所以有“三月三，荠菜赛仙丹”的说法。
食用方法：
1、凉拌荠菜
将荠菜清洗干净，切成小段，过热水焯一下，然后加上味极鲜、醋、碎花生米搅拌，天然健康的凉拌荠菜就做好了！
图作者|紫色的发夹
2、荠菜水饺、荠菜馄饨
将荠菜洗干净后切碎，加上炒熟的鸡蛋或是鲜肉，加上各种调料搅拌成馅料，包饺子或是包馄饨，鲜美的滋味，让你吃一口停不下来！
图作者|angel_daidai
蒲公英
小时候蒲公英都是拿来玩，白色的小伞一吹，感觉特别好玩。其实蒲公英也是一种清热去火的药材，嗓子不舒服的时候泡点喝，清热又去火！
1、泡水喝
在野外挖回来的蒲公英，用清水清洗干净后，放在太阳下晒干储存起来。平常感觉嗓子有点发炎的时候，就可以泡水喝上几杯，消炎去火的效果特别强！但是脾胃虚的人尽量要少喝。
2、凉拌或煮汤
挖回来的蒲公英，将根系去掉，然后清洗干净，切成小段，再加上调料搅拌直接吃，或是煮汤的时候加上一把叶子。虽然味道有点微苦，但是清热去火的效果是非常强的！
图作者|圈外小姐姐
香椿芽
花花院子了里有一棵香椿树，每年春天的时候都要摘嫩芽吃，那个滋味别提多美了！香椿被称为“树上蔬菜，”含有蛋白质、维生素、钙物质远远超过其他蔬菜，营养价值非常高！
1、香椿炒鸡蛋
香椿芽最简单的吃法就是炒鸡蛋了，将摘下来的香椿芽清洗干净，切成碎块，跟鸡蛋搅拌在一起，锅里放热油，就能做成好吃的香椿鸡蛋饼了！
图作者|s鸭鸭哦
2、油炸香椿
吃不完的香椿，大家可以放在冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来裹上鸡蛋和面粉，在热锅里油炸一下，就变成了炸香椿鱼，想啥时候吃就能啥时候吃！
图作者|阳光明媚的小米
马齿苋
春天的马齿苋也是特别鲜美的一道野菜，它的营养价值很高，也能清热解毒，春天多吃点，对身体绝对有好处！
图作者|艾菲扬18889
1、凉拌马齿苋
马齿苋最简单的吃法就是凉拌了！将马齿苋洗干净，焯热水后切段，然后加入鸡精、醋、生抽、砸碎的蒜瓣，搅拌均匀后就可以吃了！
2、马齿苋菜团子
马齿苋洗干净后焯水，切成小段，打上2个鸡蛋、加入面粉、盐、十三香后，搅拌后捏成小团子，然后放在笼布上，大火蒸熟了，再蘸点酱料就能吃了！
图作者|要增肥的双下巴小姐
马兰头
马兰头嫩绿的茎叶里含有胡萝卜素、维生素等营养成分，微量元素也特别丰富，还具有清热解毒、利尿消肿的功效，最适合春天来一盆了！
图作者|周婷KoreaSeoul
1、马兰头拌香干
把马兰头清洗干净，切成小块，再加入切成小块的豆干、十三香等调料，搅拌均匀后就能直接吃了，也可以锅里热油翻炒一下，变成马兰头炒香干。
图作者|啵啵冰万物
2、马兰头煮汤
在煮鸡蛋汤的时候，可以抓上一把马兰头放里面，鲜嫩的味道全都在汤里了，既提鲜又有营养，或是晒干了储藏起来，烧肉的时候加一点，滋味也特别好！
图作者|夏日清风zmr
面条菜
面条菜主要出现在北方，特别是麦子地里经常出现。它的嫩芽和嫩茎是最好吃的，现在正是吃面条菜的时候，再晚了一阵子，等老了就不好吃了！
图作者|0晶jing
1、面条菜包子
如果挖回家的面条菜多，可以洗干净后剁碎，加入鸡蛋、木耳、粉条，制作成好吃的面条菜包子，味道鲜美爽口，一口气能吃好几个！
图作者|小涵喜欢酷盖
2、蒸面条菜
把面条菜洗干净，热水焯过后，裹上鸡蛋、面粉放在锅里蒸一蒸，等蒸熟后蘸点调料汁，直接吃就行了，天然健康的滋味，吃着特别健康！
图作者|莫名我就就就喜欢你
野葱头
野蕌也叫野葱头，有的地方也叫野蒜头。在路边仔细找一找就能看到，挖一把拿回家做菜吃，简直美滋滋！
1、炒鸡蛋
将野蒜头拿回家，将泥土清洗干净，叶片上发黄的部分摘掉，然后拿来炒鸡蛋吃，鲜嫩爽口，自己能吃一大盘！
图作者|Shmily-ZX
2、烧肉吃
野葱头提鲜的效果特别好，平常煮汤、烧腊肉的时候抓上一把，肉香混合着野菜的清香，光是闻味道就让人馋的流口水！
图作者|陌墨迹稷
灰灰菜
灰灰菜的嫩芽和嫩芽口感最好，如果变老了，有一股苦味，这个时候大家就别吃了，所以趁着现在灰灰菜还鲜嫩的时候，赶紧去外边挖点吧！
图作者|傻瓜找冬瓜
1、凉拌灰灰菜
跟其他野菜一样，灰灰菜最简单的吃法就是凉拌。将拿回家的灰灰菜洗干净，放热水里过一遍，然后加入切碎的蒜、花生碎、生抽、醋等调料，搅拌一下就能吃了！
图作者|一米粒儿儿儿
2、做包子
将灰灰菜洗干净，剁碎后加碱面，放在发好的面里，这样面皮里就含有灰灰菜了，再用灰灰菜做包子的馅料，蒸熟了就能吃啦，包子有一种野菜的香味，健康又美味！
图作者|清莹如碧
清明菜
清明菜又叫鼠曲草，一般是在清明前后可以采摘，所以才叫清明菜。清明菜叶片上有点白毛，摸起来软软的，大家要注意分辨。
图作者|择日出逃YU
1、清明粑粑
清明菜挖回家，最常做的就是清明粑粑了。将清明菜洗干净、焯热水后剁碎，加入糯米粉搓成团，在里面包上黑芝麻或白糖馅，放在锅里蒸熟就行啦！
图作者|c可爱呐的女孩
2、清明菜炒鸡蛋
将清明菜洗干净，过一遍热水后，直接拿来炒鸡蛋吃，鲜嫩的野菜味道特别香，让你顿顿都想吃！
图作者|怪脾气139
花椒芽
花椒树在发芽期间，冒出来的那些嫩芽，是芽苗菜里的珍品，也是可以摘下来做菜吃的。
图作者|开心的鼠宝宝
1、炸花椒芽
将花椒芽清洗干净，裹上鸡蛋、面粉等放在热油里过几遍，油炸出来的花椒芽鲜香麻辣，吃着真过瘾！
图作者|想念姥姥姥爷
2、花椒芽烙饼
把花椒芽切碎后和在面里，烙出好吃的面饼，或是煮汤的时候加上一把，味道特别鲜美。
折耳根/鱼腥草
鱼腥草又叫折耳根，是南方常吃的一种野菜，不过有些人喜欢吃，有些人却受不了这个味道。那你喜不喜欢吃呢？
图作者|铛铛铛就这样
1、凉拌折耳根
鱼腥草洗干净后，切成小段，加入醋、生抽、香油、盐等调一调，喜欢吃辣的也可以放点辣椒油，喜欢吃的感觉滋味特别好！
图作者|Fanssxxx
2、鱼腥草炖汤
家里炖汤的时候，可以放上几根鱼腥草，不仅可以提鲜，而且还有滋补的效果。鱼腥草也可以拿来炒菜吃，清脆又爽口！
图作者|大车Y
春笋
春天的竹笋可是一年中味道最鲜美的时候，拿着篮子和锄头去外边挖一筐，回家做菜吃，简直百吃不厌！
图作者|ARCHERTYF
1、油焖春笋
春笋最普遍的吃法，就是油焖春笋。将春笋剥皮、洗干净，然后放热水里焯一下，水里可以稍微加一点盐，捞出来备用；锅里放热油，加入春笋、糖、蚝油翻炒闷一闷就好了。
图作者|休止符summer
2、煮汤
春笋味道鲜美，而且富含多种维生素和蛋白质，还有一股淡淡的清香，是正适合春天煮汤的时候吃，不管是排骨汤、猪蹄汤还是其他的素菜汤，美味又滋补！
图作者|风流old兔子
枸杞头
枸杞头是枸杞的嫩茎叶，有清热去火、明目的作用，所以春天发现枸杞发了嫩芽后，要及时摘下来吃！
图作者|胖胖紫水晶
食用方法：清炒枸杞头
枸杞头最常见的吃法就是清炒。将枸杞头清洗干净后，热水焯一下，然后直接放油锅里翻炒，熟了出锅就行了。
图作者|水流云在2007
水芹
水芹菜的外形跟芹菜长得很像，具有清热解毒的功效，正是春天能吃的野菜！
图作者|大山中的妞
除了水芹菜，野外还有一款野芹菜。野芹菜是有毒的，千万不能吃。怎么区分呢？水芹菜杆子光滑，叶子细长茎干也细长；而野芹菜叶片上带绒毛，叶子更宽、更短，大家一定要注意分辨！
水芹可以跟正常芹菜一样，加上猪肉或腊肉做炒芹菜，也可以加肉或鸡蛋做包子或饺子的馅料，吃起来味道都特别美！
图作者|可爱的有点可怕
扫帚苗
花花小时候最喜欢吃的就是扫帚苗了，特别是刚冒出来的时候，嫩嫩的扫帚苗，吃起来口感特别好。
图作者|waaa3333
食用方法：凉拌或包饺子
扫帚苗小苗掐回家，用热水焯一下，捞出来控干水分，然后加入各种调料，砸碎的蒜瓣之类的，调好了就能吃啦！
春天能吃的野菜可不少，
除了花花介绍的这些，
你还吃了哪些野菜？
1、刺五加
刺五加的叶子是深绿色，以及暗红色的，刺五加的菜杆和叶子上有很多小刺。刺五加是部分人爱吃的野菜。刺五加是一种非常脆嫩的野菜。刺五加可以用来炒菜吃或是煮汤喝。
刺五加
2、马蹄菜
马蹄菜是一种北方人比较常见的野菜。马蹄菜的叶子是椭圆形的，开的黄色的小花朵。马蹄菜可以用来炒菜或是焯水后凉拌吃都可以。
马蹄菜
3、核桃花
核桃花就是核桃树上开的花朵。核桃花的形状是长柱型的，颜色是翠绿色的。核桃花是一种可以食用的野菜。核桃花可以用来炒菜吃或是加入面粉蒸熟食用。
核桃花
4、花椒芽
花椒芽是花椒树上生长的嫩芽，颜色是青绿色的。花椒是非常好的调味料品，而花椒树山生长出来的嫩芽可以用来炒菜吃，或是加入面粉油炸后食用。
5、茉莉花
茉莉花是我们生活常见的观赏花朵，颜色洁白色，香味非常浓郁，很好闻。茉莉花除了是观赏的花朵，还是一种非常好的野菜，可以用来晒干后泡茶，或是用来煮粥吃，煮汤喝。
茉莉花
6、水芹菜
水芹菜是现在比较常见的野菜，颜色翠绿色的，非常脆嫩的。水芹菜是生长在水边的野菜，可以用来炒菜，炒肉吃，都非常好吃。
水芹菜
7、蒲公英
蒲公英是一种生长在农村路边或是野地里的野菜。蒲公英的口感偏苦，可以用来焯水后煮粥或是凉拌吃。蒲公英是一种非常好的药食两用的野菜。
8、榆钱
榆钱是一种生长在榆钱树上的果实，颜色是翠绿色的，形状是圆形的，像铜钱一样。榆钱可以用来做成窝窝头或是加入面粉蒸熟后食用。
榆钱
9、荆芥
荆芥是一种非常好的野菜。整株的荆芥颜色都是翠绿色的。荆芥可以用来炒菜或是焯水后凉拌食用。
荆芥
10、荠菜
现在的荠菜已经开花了，因为荠菜是2月份和3月份就生长出来的野菜。荠菜也是很多人都爱吃的野菜。荠菜的颜色有青绿色和深褐色的两种。荠菜可以做成：荠菜饺子，荠菜鸡蛋饼，荠菜炒鸡蛋都非常好吃。
11、折耳根
折耳根的学名叫：鱼腥草。现在的折耳根已经长老了。折耳根的叶子反面是紫红色，正面是深绿色的。折耳根可以用来凉拌吃，或是和腊肉一起炒菜吃。
折耳根
12、灰灰菜
灰灰菜是这个月生长出来的野菜。灰灰菜的叶子是椭圆形的，叶子上面有很多白色的小斑点。灰灰菜焯水后用来凉拌，或是炒菜吃，都非常不错哦。
13、槐花
槐花就如下面图片一样，颜色是米白色的，香味特别好闻。槐花是洋槐树上开的花朵，是一种很不错的野菜，可以用来凉拌或是炒菜吃，也可以加入面粉拌匀蒸熟吃。槐花的口感：香甜爽口，还是很不错的。
槐花
14、虎杖（酸筒）
虎杖的其他名字有：酸筒。虎杖的杆上有很多紫红色的小斑点，是一种不错的野菜。虎杖可以用来煮汤喝，或是凉拌吃，虎杖的口感比较酸。
虎杖
14、苜蓿
苜蓿是一种颜色翠绿色的野菜，叶子比较小，是椭圆形的。苜蓿是很多人都爱吃的野菜，可以用来炒菜，焯水后凉拌着吃。
苜蓿
15、棠梨花
棠梨花的形状非常小颗，颜色是绿色的，开的花朵是白色。棠梨花是云南那边人爱吃的野菜。棠梨花可以用来炒菜或是炒肉吃，都非常好吃。
棠梨花
16、木棉花
木棉花就是木棉树上盛开的花朵，颜色是大红色的，非常好看。木棉花不仅可以观察，还能用来做菜吃。木棉花可以用来炒菜吃或是凉拌吃。
木棉花
17、石榴花
石榴花是石榴树上开的花朵。石榴花的颜色是大红色的。石榴花也是可以用来做菜或是煮汤吃。
石榴花
18、小根蒜
小根蒜是一种比较常见的野菜，小根蒜就是外形长的人工种植的蒜苗一样。小根蒜是很多人爱吃的野菜。小根蒜可以用来炒菜或是炒鸡蛋吃，都非常不错的。
小根蒜
19、紫苏
紫苏是一种很常见的野菜，紫苏也是一种不错的野菜。紫苏现在有人工种植的和纯野生的都有。紫苏可以用来做泡菜吃，也可以用来和鱼一起煮汤吃。
紫苏
20、蕨菜
蕨菜就是我们生活中常见的野菜，在农村很多人都采摘些蕨菜来炒菜吃或是晒干后用来炖肉吃。
蕨菜
21、地皮菜
地皮菜的其他名字叫：地软。地皮菜的质地非常薄，软，有点像木耳一样。地皮菜的颜色青绿色的，可以用来炒菜，或是和鸡蛋一起炒菜吃。很多人喜欢把地皮菜用来包包子吃。
地皮菜
22、莼菜
莼菜的形状是像一个个卷起来的叶子一样，颜色是翠绿色和紫色的搭配。莼菜是南方的野菜，是生长在水面上的野菜。莼菜可以用来做菜吃或是煮汤喝。
莼菜
23、鸭嘴菜
鸭嘴菜的形状像鸭子的嘴巴一样，颜色是翠绿色的。鸭嘴菜可以用来做菜吃，或是焯水凉拌吃。
鸭嘴菜
24、沙松尖
沙松尖颜色是青绿色的，是沙松树上的嫩尖。沙松尖是云南部分人爱吃的野菜。沙松尖可以用来炒菜或是炒肉吃。
沙松尖
25、野笋
野笋就是现在最多野菜。野笋是生长在大山里的竹林里或是路边的竹林里。一般下雨后的竹笋会比较多。野笋焯水后可以用来炒菜吃，野笋炒肉非常好吃哦。
野笋
26、枸杞菜
枸杞菜是一种比较好的野菜，但枸杞菜的口感偏苦，需要焯水后再炒菜吃，或是和猪肝一起炒菜吃。
枸杞菜
27、血皮菜
血皮菜有人工种植和野生的两种。血皮菜的叶子是椭圆形的，叶子的颜色正面是深绿色，反面是紫色的。
血皮菜
28、野豌豆
现在的野豌豆已经长老了，一般是3月的时候最为鲜嫩可口，可以用来炒菜或是焯水凉拌吃，味道还不错。一般是采摘野豌豆的嫩尖用来炒菜吃。
29、鼠曲草
鼠曲草的颜色是青绿色的。鼠曲草的叶子上有很多白色小绒毛。鼠曲草是4月初最为鲜嫩的时候，可以用做艾粑食用。
鼠曲草
30、柳絮
柳絮就是柳树上的花朵。柳絮的颜色青绿色的。柳絮也是一种可以食用的野菜，一般是加入面粉拌匀后蒸熟食用的。
柳絮
31、冰草
冰草的颜色是翠绿色的，整株的冰草叶子上都有很多白色像冰一样，因此起名叫冰草。冰草可以用来炒菜吃，或是凉拌吃。
冰草
32、刺嫩芽
刺嫩芽其他的名字有：刺老芽。刺嫩芽是小乔木上生长的嫩芽。刺嫩芽可以用来炒菜吃，或是用来炒肉吃。刺嫩芽需要焯水后，才能炒菜吃。
刺嫩芽
33、马齿苋
马齿苋是一种比较常见的野菜，一般是6月-7月份才生长出的野菜。马齿苋一般生长在菜地或是路边。马齿苋的口感比较酸，焯水用来凉拌吃，或是炒菜吃都可以。
34、薇菜
薇菜是一种生长在大山深处的野菜，也是蕨菜的其中一种。薇菜焯水后用来炒菜，或是凉拌吃。
薇菜
35、草头
草头最适合食用的月份是3月-4月的野菜。草头的颜色是青绿色的，最适合用来凉拌或是炒菜吃。
草头
36、香椿
香椿的颜色紫红色和深绿色的两个品种。香椿是香椿树上的嫩芽。香椿是2月-3月以及4月初可以食用的野菜。现在的香椿基本上已经长老了。香椿可以用来和鸡蛋一起炒菜吃，香椿还可以用来和豆干炒菜吃。
香椿
37、薄荷
薄荷是一种大众都知道的野菜。薄荷的颜色青绿色的，叶子上面有很多凹凸不平的纹理。薄荷可以用来泡茶喝，或是用来煮粥吃，凉拌吃。
薄荷
38、艾草
艾草是2-3月最为鲜嫩，颜色青绿色的。现在的艾草已经长老了。艾草可以做青团，艾粑吃。艾草晒干后还可以用来泡脚。
艾草
39、面条菜
面条菜的颜色青绿色的，叶子修长，所以起名叫面条菜。面条菜的学名叫：麦瓶草。面条菜最适合加入面粉拌匀后蒸熟食用。
40、扫帚菜
扫帚菜的别名叫：扫帚苗。扫帚菜的叶子颜色是青绿色，菜杆是紫色的。扫帚菜最适合加入面粉蒸熟食用。
扫帚菜
41、蜇麻子
蜇麻子的叶子上有很多小刺，颜色是青绿色的。蜇麻子也是一种不错的野菜。蜇麻子
蜇麻子
42、山韭菜
山韭菜的叶子是深绿色的，根部像小蒜一样圆圆的。山韭菜可以用来炒菜，或是炒肉吃。
山韭菜
43、藜蒿
藜蒿是一种气味清香好闻的野菜。藜蒿菜杆有青绿色和紫红色两种，叶子正面是青绿色的，反面是白色的。藜蒿去掉叶子后，用菜杆和腊肉一起炒菜，味道非常清香爽口好吃。
藜蒿
44、苜蓿
苜蓿的叶子是青绿色的，叶子形状是椭圆形的。苜蓿是部分人爱吃的野菜，苜蓿可以用来炒菜吃。
45、金银花
金银花是一种非常名贵的野菜。金银花的颜色有白色和黄色的两种。金银花最适合用来泡茶喝。金银花也可以用来煮粥吃，或是煮汤喝。
金银花
46、芦苇笋
芦苇笋跟竹笋长得很像，芦苇笋比竹笋要细很多。将芦苇笋剥去外皮后，用来炒肉或是炒菜吃，都可以。
芦苇笋
47、菊花脑
菊花脑是南方那边才有的野菜。菊花脑的颜色是青绿色的。菊花脑最适合和鸡蛋一起煮汤喝，也可以用来炒菜吃。
菊花脑
48、野苋菜
野苋菜的叶子非常宽的，形状是椭圆形的。野苋菜最适合用来炒菜或是焯水后凉拌吃。
野苋菜
49、黄花菜
黄花菜有人工种植的和野生的两种。黄花菜是一种非常好吃的野菜。黄花菜焯水后凉拌或是炒菜吃，都很好吃的。
黄花菜
50、木槿花
木槿花是一种非常好看的观赏花朵。木槿花的颜色是紫粉色，颜色亮丽有好看。木槿花也是一种野菜。木槿花可以加入面粉拌匀后油炸后吃。。
木槿花
51、费菜
费菜是一种常见的观赏盆栽。费菜的叶子是青绿色的，开的黄色的小花朵。费菜可以用来炒菜吃或是凉拌吃。
费菜
52、松口蘑
松口蘑是一种生长在北方的大山深处的野菜。松口蘑是一种非常好的野菜。松口蘑可以用来炒肉吃，或是炖肉吃。
松口蘑
53、洋荷
洋荷的别名叫：洋荷姜。洋荷的气味像生姜一样，是一种非常不错的野菜。洋荷可以用来炒菜，或是炒肉吃。
洋荷
54、苦菜
苦菜是一种非常常见的野菜，苦菜的口感比较苦。苦菜可以用来炒菜吃，或是凉拌吃。
苦菜
55、白花菜
白花菜是叶子是青绿色的，开的白色的小花，所以叫白花菜。白花菜可以用来炒菜吃，或是煮汤喝。
白花菜
56、白蒿
现在的白蒿已经长老了。白蒿的别名叫茵陈。白蒿的颜色青绿色的，叶子和杆都很多白色的小绒毛。白蒿可以用来凉拌吃，或是炒菜吃。白蒿还可以用来泡茶喝。
白蒿
57、马兰菜
马兰菜是一种很多人都爱吃的野菜。马兰菜的叶子是青绿色的，菜杆是紫红色的，所以马兰菜的别名也叫：红梗菜，马兰头。马兰菜的口感有点苦，焯水后用来炒菜或是凉拌吃都可以。
马兰菜
58、蛤蟆菜
蛤蟆菜的叶子是青色，叶子上有很多凹凸不平的。蛤蟆菜可以用来泡茶喝，或是用来煎鸡蛋饼吃都可以。
蛤蟆菜
59、山苜楂
山苜楂的颜色是翠绿色的，是一种山东人爱吃的野菜。山苜楂可以用来炒菜，或是煮汤喝都不错。
山苜楂
60、鹅肠草
鹅肠草是一种非常鲜嫩的野菜。鹅肠草也叫鹅肠菜。鹅肠草可以用来炒菜吃或是涮火锅吃。
鹅肠草
61、藿香
藿香的叶子比较尖，颜色也是青绿色的。藿香长的根薄荷有点像。藿香是一种药食两用的野菜。藿香可用来炒菜吃，或是炒鸡蛋吃。