菜芙蓉为一年生草本锦葵科秋葵属植物，株高2米左右，具粗状肉质根，茎粗状，基部木质化，叶互生，掌状，与蓖麻叶片相似，花期6-10月，每株开花数十朵，花大如碗，花冠直径16厘米，每朵花重5.6克，花冠金黄，紫芯金蕊，艳丽非凡。主株和侧株均结果，果实似棉花桃铃，其中裹着一粒粒比绿豆略小酱褐色的种子。亩产籽粒300-400公斤，鲜花1000公斤左右，药用干花50公斤以上。菜芙蓉作为一朵美丽鲜花，一道美味蔬菜，一味济世良药，其既可庭院孤植、丛植，街道、机关、医院等行植、片植，也可大田规模化、园林绿化上种植。
菜芙蓉非但无毒、无异味、无副作用，而且芳香扑鼻，味美可口，可直接入口鲜食、凉拌、热炒、做汤或掺面食食用，或以花泡水代茶，还可与其他食品原料搭配制作各种美味菜肴、馅料、冷食、冷饮等。令人奇特叫绝的是，其鲜花入口后人们马上就会有一种奇、鲜、爽、香、心旷神怡的感受，一切劳累、困顿很快烟消云散，荡然无存，具有明显的缓解紧张情绪，助人放松的心态调整功能。
雪莲花人工栽培技术
蛇灭门野决明头晕草凤凰草
蛇灭门又俗称望江南、野决明、野扁豆、金豆子、狗屎豆、头晕草、胃痛菜、金花豹子、凤凰草，属一年生豆科草本植物。蛇灭门是治疗蛇伤、无名肿痛、胃病、高血压的常用中草药，尤对治疗各种毒蛇咬伤，有独特的药用功能。
“蛇灭门”为一年生草灌木，株高2-2.5米。在南方的毒蛇产地，如贵州、广西壮族自治区等的山区村户有将该蛇灭门草植于庭院附近或房前屋后，以防毒蛇入宅伤害人畜。蛇灭门奇异的是，花开季节全株散发出一种浓郁的芬芳气味，人闻之顿觉清爽异常，但毒蛇闻之逃之天天。在每年毒蛇活动的频繁季节，也就是6-10月份，此季若摘些蛇灭门花枝和叶片放于毒蛇的身旁，就会发现其即刻亡命而逃。
苦苣(endive)菊科(Compositae)菊苣属中以嫩叶为食的栽培种，一年生草本植物。
苦苣菜原产欧洲，目前世界各国均有分布。
番杏为番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物，以嫩茎叶为蔬，原产澳大利亚。番杏具有较强的抗逆能力，极少病虫害，是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。据药理研究表明，番杏具清热解毒、祛风消肿，凉血利尿等功效，因此番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。番杏据测定:每100克可食用部分含有水分94％，蛋白质1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，钙58毫克，磷28毫克，铁0.8毫克，维生素A4400国际单位，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，维生素C30毫克，尼克酸0，5毫克。番杏具有清热、解毒、利尿消肿等作用，常食番杏对于肠炎、胃癌、食道癌、直肠癌、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。
苦苣菜苦荬菜小鹅菜
苦苣埋于土壤中的种子，春、夏、秋三季均可发芽出苗，其物候期进程一般为3—4月份出苗，6—7月开花、7一8月成熟，生育期为120开。苦苣菜秋季萌出的苗一般难以绿色体越冬，呈现一年生性状。苦苣菜而在亚热带以南地区，一般四季均可出苗，并能以绿色叶滚越冬。在中亚热带以南地区，冬季也能开花结实。
冬寒菜冬葵冬苋菜葵菜冬寒菜为锦葵科植物冬葵的嫩茎叶，又称冬苋菜，葵菜。作汤或炒食，口感滑利。冬寒菜性味甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。治肺热咳嗽，热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症，脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。冬寒菜别名冬苋菜、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜等，是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物。冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食，营养丰富，可炒食、做汤，柔滑叶美、清香。冬寒菜其食用期由幼苗开始直至开花初期，冬寒菜是一种供应期较长的绿叶蔬菜，因其生长期长，产量不高，—般多只在地边或零星地栽培，而很少用菜地做大面积种植。
(1)植物学特征冬寒菜冬寒菜根系发达，直播者主根深入土中达30厘米以上，侧根水平分布有60厘米。茎直立，一般高约30～90厘米。摘梢后分生能力强。叶互生，具长柄，叶片圆扇形，基部心形掌状，5～7浅裂，裂片短而广钝头，有圆锯齿，茎及叶均具有密毛茸，特别是叶脉基部毛茸更多。冬寒菜花具短柄，簇生于叶腋，形小，淡红或紫白色。果实扁圆形，种子淡棕色，扁平肾脏形，表面粗糙，千粒重8克。(2)对环境条件的要求冬寒菜性喜冷凉湿润的气候条件，忌高温，抗寒力强，耐热力弱，生长适温为15～20℃，轻霜不枯死，低温还可增强品质。冬寒菜对土壤要求不严，但以保水保肥力强的土壤更易丰产，不宜连作。
1．紫梗冬寒菜茎绿色，节间及主蔓均紫褐色，叶脉基部的叶片亦呈紫褐色，七角心脏形冬寒菜，主脉7条，叶柄较短，叶大肥厚，叶面有皱。冬寒菜生长势很强，较晚熟，开花期迟，生长期长。如湖南的糯米冬寒菜，株高22厘米，开展度35厘米，单株叶7片，从播种至始收40～50天，侧芽萌发力强，可一次播种多次收获，亩产3000～4000千克。2．白梗冬寒菜茎绿色，叶较薄较小，叶柄较长，较耐热，较早熟，适于早秋播种。如浙江丽水冬寒菜，第1次采收时，一般株高～15厘米左右，开展度15～20厘米，茎粗1．5厘米，叶长8厘米、宽10厘米，叶柄长12厘米、粗0．4厘米。3．冬寒菜江西省农家品种。株高28厘米，开展度34厘米，分枝力强，叶扇形，绿色，叶面有皱褶，主脉明显，有5～7条放射状皱纹，呈绿色，叶缘锯齿状，叶脉绿色，全株披白茸毛。冬寒菜品质优，从播种至始收70余天，亩产1250～2500千克。
乌塌菜、塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜
乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。
乌塌菜性喜冷凉，不耐高温，种子发芽适温20一25℃，生长发育适温15一20℃，能耐零下8—10℃的低温，在25℃以上高温则生长不良。乌塌菜喜光，阴雨、弱光易引起徒长，茎节乌塌菜伸长，品质下降。乌塌菜在生长盛期要求肥水充足，需氮肥较多，钾肥次之，磷最少。对土壤适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的微酸性粘壤土最适宜。乌塌菜二年生草本植物、植株开展度大，莲座叶塌地或半塌地生长。叶圆形、椭圆形或倒乌塌菜卵圆形；浓绿色至墨绿色。乌塌菜一般分为两种类型：一是场地型，其株型形扁平。叶片椭圆或倒卵形，墨绿色，叶面皱缩，有光泽，全绿，四周向外翻卷；叶柄浅绿色，扁平；单株重约400克；二是半塌地型，叶丛半直立，叶片圆形，墨绿色；叶面皱褶、叶脉细稀、全绿；叶柄扁平微凹，光滑，白色。另外，有的品种半结球、叶尖外翻、翻卷部分黄色，故有菊花心塌菜之称。乌塌菜须根发达，分布较浅。茎短缩，花芽分化后抽薹伸长。叶腋间抽生总状花序，这些花序再分枝l一3次而形成复总状花序，花黄色。果实长角形，成熟时易开裂。种子圆形，红色或黄褐色。生物学特性
乌塌菜性喜冷凉。乌塌菜种子在15—30℃下经1—3天发芽，以20—25度为发芽适温，4—8度为最低温，：40℃为最高温。乌榻菜能耐-8一—10℃低温，25度以上的高温及干燥条件，生长衰弱易，乌塌菜受病毒病危害；品质明显下降。乌塌菜对光照要求较强，阴雨弱光易引起徒长，茎节伸长，品质下降。乌塌菜对土壤的适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的粘土或冲击土最为适宜，较耐酸性土壤。乌塌菜喜湿但不耐涝。乌塌菜在种子萌动及绿体植株阶段，均可接受低温感应而完成春化。乌塌菜长日照及较高的温度条件有利于抽薹开花。
兰香菜多年生宿根草本，具有芳香、清凉味。原产于中国、日本及朝鲜，具匍匐根状茎，其上有节，每节有两个对生芽和芽鳞片。兰香菜茎四棱形，直立，上部被茸毛，下部仅沿棱上有少量茸毛。兰香菜叶对生，长圆状披针形至椭圆形，长8-10厘米，宽3-5厘米，顶端锐尖，叶面较平展，叶色鲜绿至暗绿，网状脉下陷，叶边锯齿深而锐，叶柄长1-2厘米，被茸毛。兰香菜轮伞花序腋生，花萼筒状钟形。
兰香菜性喜温暖、湿润的环境，在生长期一般能耐40℃的高温，成长植株的地上部分遇重霜后渐渐枯萎，地下部分能耐-20℃左右的低温，幼苗期遇-6℃的低温，只是叶面呈暗红色，并不受严重损害.留兰香味道清甜、柔和微凉，稍有青草气和苦辛味。
兰香菜主要的经济类薄荷，叶子可作为蔬菜，凉拌、炒吃都可，在欧洲普遍用来泡茶。兰香菜也可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用，做点心时也使用。工业中也可用来作香皂之香精，抽出的精油是糖果、制药、牙膏中的重要的香油。口香糖生产中也使用得很多。在热带作为药用时，叶汁和元葱一起使用，可抑制呕吐，精油可作除臭驱风药。
中药名：地肤。别名：地葵、落帚子、竹帚子、千头子、帚菜子、涎衣草、独帚、地面草、白地草、地夫子、黄蒿、红丝草等。
扫帚菜为一年生草本，株高50-100厘米，茎直立，多分枝，整个植株外形卵球形。叶披针形，长2-5厘米，宽3-7毫米；具3条主脉，茎部叶小，具1脉。扫帚菜花常1-3个簇生于叶腋，构成穗状圆锥花序。花被近球形，淡绿色，裂片三角形。扫帚菜胞果扁球形，果皮膜质，与种子离生。种子黑色，具光泽。
药用价值
地肤苗性寒，有清热解毒、利尿通淋的功效，可用于治疗热淋、小便不利、红白痢疾、皮肤赤肿和目赤等症。地肤子可治尿急、尿痛、小便不利和皮肤过敏等症。现代药理分析认为，地肤子含有三萜皂甙、脂肪油等成分，其水浸剂对皮肤真菌有不同程度的抑菌作用。
紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL.的嫩叶，又称白苏。一年生草本植物，嫩叶凉拌或作汤。紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。紫苏高60～180厘米，有特异芳香。紫叶苏茎四棱形，紫色、绿紫色或绿色，有长柔毛，以茎节部较密。单叶对生;叶片宽卵形或圆卵形，长7～21厘米，宽4.5～16厘米，基部圆形或广楔形，先端渐尖或尾状尖，边缘具粗锯齿，两面紫色，或面青背紫，或两面绿色，上面被疏柔毛，下面脉上被贴生柔毛;叶辆长2.5～12厘米，密被长柔毛。轮伞花序2花，组成项生和腋生的假总状花序;每花有1苞片，苞片卵圆形，先端渐尖;花萼钟状，2唇形，具5裂，下部被长柔毛，果时等膨大和加长，内面喉部具疏柔毛;花冠紫红色成粉红色至白色，2唇形，上唇微凹，下唇3眩恍廴枚，2强;子房4裂，柱头2裂。紫叶苏小坚果近球形，棕褐色或灰白色。
多年生草本，茎直立多分枝，茎叶有白色绒毛，白色穗状花。五味菜喜冷凉、全日照或半日照的环境，植床需排水良好。五味菜全株含辛、香、麻、辣、凉五种味道，故名五味菜，其泌人心脾的特殊芳香气味，吊人味口，诱人食欲，嫩茎叶均可食用，生熟皆可，其最大优点是：夏季苍蝇乱叮食物，五味菜的气味使苍蝇退避三舍，被人们誉为“卫生菜”，五味菜可凉拌热抄，还可作汤，五味菜蒸菜更是香喷喷。根据五味菜生长的特点，采用分期采收，扎把出售的方法，经济效益十分显著，种三分地30畦，7天剪一次[如剪韭菜]，每次剪四畦，天天可剪菜上市，3-4月播种，5月初就可上市，上市150天，三分地收入8000元.
【栽培方法】：
五味菜种子栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距20-50CM，植株可随渐长后，而加以疏开距离，植物会长的较茂盛。第季施肥一次，充分浇水，此植物易生长，所以适时浇水、苗或修剪就可生长很好。
苋菜要会洗，味道会更好，不论青红，要揉洗。古谚说：好苋菜，揉三揉。炒锅烧油，投入苋菜，少许给盐，还要蒜籽几颗，与韭菜一样快炒，不然会烂熟，口感不好。
人参菜科属：马齿苋科土人参属。原名：土人参，俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参等。别名：东洋菜多年生草本植物，以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。产地分布：人参菜原产于热带美洲中部，分布于西非、南美热带和东南亚等地区，在我国南方多处于野生状态，生长在村寨屋前檐后，也常见于生长在屋顶上，群体一般较整齐，栽培驯化容易，目前在广州有生产种植。
人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质。人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。人参菜肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。（一）蚝油姜丝人参菜：人参菜250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、人参菜炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。（二）姜丝蒜茸人参菜：人参菜嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入人参菜炒，调味即可。（三）人参菜排骨汤：排骨煮熟后，加入人参菜，调味即可。（四）凉拌人参菜根：肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。（五）人参菜根炖排骨：肉质根、排骨，加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。人参菜营养保健作用：人参菜具清热解毒功效，对气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。
蒲公英是多年生草本植物，高10～25cm，含白色乳汁。蒲公英根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿，先端稍钝或尖，基部渐狭成柄，无毛蔌有蛛丝状细软毛。花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色蛛丝状毛。蒲公英头状花序单一，顶生，长约3.5cm；总苞片草质，绿色，部分淡红色或紫红色，先端有或无小角，有白色蛛丝状毛；舌状花鲜黄色，先端平截，5齿裂，两性。瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，有纵棱及横瘤，中产以上的横瘤有刺状突起，先端有喙，顶生白色冠毛。花期早春及晚秋。生于路旁、田野、山坡。
菊花脑菊花叶
菊花脑容易栽培。零星种植可采用分株繁殖，成片种植则采用直播或育苗移栽，也可进行多年栽培。采取多年生栽培的，3--4年后植株衰老，需要更新。1．选地整地：以选用肥沃的沙壤土为好。2．繁殖方法：菊花脑可用种子繁殖、分株繁殖和扦插繁殖。4．采收：保护地栽培可提早在3月份采收，露地栽培一般在4--5月份开始采收。采收盛期为5--8月份，每隔半个月采收1次，直到10--11月份现蕾开花为止。采收次数越多，分枝越旺盛，勤采摘还可避免蚜虫危害。采收标准以茎梢嫩，用手折即断为度，扎成小捆上市。连片种植每667平方米一次可收获150--200kg，年产4500--5000kg。采收初期用手摘或用剪刀剪下，后期植株长大，可用镰刀割取。采摘时，注意留茬高度，以保持足够的芽数，有利于保持后期高产，春季留茬3--5cm，秋冬季留茬6--10cm，春夏季可采4--5次，秋冬季可采3--4次。
叶宝菜应选温暖稍干燥、凉爽肥沃、排水良好的土壤。播种前整地，每公顷施基肥人畜粪300-450kg，过磷酸钙保健叶宝菜-栽培225-375kg，耕耙作畦，畦宽120-200cm。保健叶宝菜种子繁殖，撒播、条播或穴播，条播行距30cm，沟深3cm，把种子均匀撒入沟内薄覆细土。穴播，秋播，9-10月播种，穴深6-l0cm，穴底整平，每穴播种子5-6粒，覆土1.5cm左右，每公顷播种量30-37.5kg，播种7天左右即可出苗。
叶宝菜出苗后注意松木除草，一般不间草，条播，苗高6cm按株距20cm定苗，生长期要注意中耕除草、排除积水。穴播春季(3月)苗高15cm左右施第一次肥，叶宝菜每公顷施粪水750-900kg，主要是提苗。开花时施第二次肥，每公顷施粪水750kg。春播苗也是追2次肥，4月和6月进行，每公顷追施人畜粪300-450kg，过磷酸钙150-225kg/hm2。
叶宝菜病虫害有白粉病、锈病和蚜虫危害，要及时防治。
紫油麦菜特征特性：株高25厘米。紫油麦菜开展度20厘米，叶片披针形，长20厘米，紫红色，叶缘无缺刻，生长期60天，生长势强，熟食有米香味，品质优良。紫油麦菜可以整株采收或分期分叶采收，保护地及露地均可栽培。
紫油麦菜栽培要点：适宜四季栽培，育苗移栽苗龄30天左右。紫油麦菜要适期定植，栽培行株距20×20厘米，因生长快，应加强水肥管理。
紫油菜生长势强，抗病，较晚抽苔，株型半直立，株高19CM，开展度29CM,叶面平展，紫色有光泽；叶柄较宽，绿色，单株重0.17公斤，亩产2500公斤左右。紫油菜始收期30天左右，可延续采收15天左右。紫油菜适宜全国主产区栽培，播期5月至10月，株行距10CM；紫油菜播种前施足底肥，出苗后注意肥水管理；紫油菜各地区可根据当地栽培习惯合理安排种植时期、种植密度及采收时期。
补肾菜黄秋葵羊角豆补肾草羊角菜咖啡黄葵
黄秋葵别名：羊角豆、咖啡黄葵、补肾菜秋葵、黄蜀葵、假三念水芙蓉假芙蓉裙博假棉花、三脚破补肾草补肾菜补肾果,有护肝.治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘,久食能使皮肤美白、细嫩,富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌能力。补肾菜可盆栽观花,是菜药花兼用型植物，其用途广泛。纯绿色保健、食疗、药用、特菜。新世纪新营养-补肾菜（补肾草）
补肾菜特征特性：喜温暖阳光，耐湿力强，对土壤适应性广，但以土层厚、肥沃、排水良好的壤土最好。育苗直播均可株高80-150cm，茎绿色，圆柱形，叶掌状五裂，互生，有硬毛，叶柄长。补肾菜蒴果长形，先端尖，横断面五角星，果荚长达20厘米，横径1.5-2厘米。荚长10厘米，种子千粒重60克左右。春季露地栽培4月播种育苗。补肾菜5-6片叶时定植，定植行距40-50厘米，株距30-40厘米。横径1.5-2厘米时采收嫩荚食用。
补肾菜学名黄秋葵，又称补肾草，原产非洲，锦葵科，草本一年生植物。其幼苗、叶、芽、花、果。新鲜补肾菜(黄秋葵)。[1]种子均可食用，成熟的种子可提取特殊的食药两用油，根可药用，可谓浑身是宝。1．栽培季节。在长江流域和华南地区，黄秋葵春、夏、秋季均可栽培，但以春播为主。3—4月播种，5—9月收获；5－6月播种，7一10月收获；7月播种，9－11月收获。早播应采用大棚、小拱棚或地膜覆盖栽培，正季以露地栽培为主。2．采收。黄秋葵从第4—8节开始节节开花结果，在温度适宜的条件下，花谢后2一4天可采收嫩果，一般嫩果长到6一8厘米长、约12克左右重时即可采收上市，采收过早产量低，采收过迟纤维重不能食用。收获前期一般2一3天采收1次，收获盛期一般每天或隔天采收1次，收获中后期一般3－4天采收1次。黄秋葵茎、叶、果实上都有刚毛或刺，采收时应戴上手套，否则皮肤被刺，奇痒难忍。一般每667米2产量2500－3000千克。
鱼腥草蕺菜侧耳根岑草重药肺形草蕺菜，又名鱼腥草，古时也叫蕺。鱼腥草别名很多，云贵川叫侧耳根、侧耳根。
蕺菜是多年生草本植物，茎上有节，叶子互生，心脏形，花小而密，结蒴果。茎和叶有鱼腥气。全草入药。也叫鱼腥草。”鱼腥草生于沟边、溪旁或林下湿润地。鱼腥草广布于我国黄河流域以南各省区。亚洲东部和东南部均产。鱼腥草原是一种野生蔬菜，近些年来，已发展为种植蔬菜。鱼腥草四川、贵州、湖南等省一些地方，已规模生产蕺菜。蕺菜已成为农民发财致富的一个好项目。
蕺菜是一道传统的民间菜。鱼腥草据史料记载，越王勾践为雪耻亡国之仇，卧薪尝胆，常以野生蕺菜充饥。
我国民间吃蕺菜，历史悠久，从越王勾践时记起，就有二千多年。蕺菜如今在我国许多地方很受民间欢迎。凉拌蕺菜，就是夏季一道很传统的民间佳肴。央视国际频道就专门介绍过凉拌鱼腥草。
苦菜：别名黄花龙芽、败酱草、性清凉、味微苦。苦菜具有一种特有的风味.它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多项人体所需的氨基酸和矿物质。苦菜是一种无污染安全优质，营养丰富的纯天然饮品，饮用方便，男女皆宜，四季可饮，是一种难得的好凉品。又名苦苣，素以“根苦花香”著称于世，其中尤以胶东苦菜冠甲须弥，其医疗和食用作用在我国许多古籍著述中已有记载。现代科学研究表明：苦菜成份中含有多种氨基酸、维生素、及微量元素锌、钙、锰、硒等。苦菜茶是以纯野生苦菜精制而成的天然绿色饮品，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等特点。“早春苦菜甜。”早春的苦菜根有股幽幽的淡香，回味无穷，更是制茶的上品。苦菜先将细须和嫩叶掐去，根洗净，粗根竖切一刀，然后将所有根拢齐，横切为3公分左右的段，晒到七八成干，用炒锅炒制，倒出凉透盛进茶筒待用。苦菜叶的制作略有不同，叶只能晒到五六成干，焙时更要勤翻，否则很难制成好茶。
苦菜一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。败酱（苦菜）
紫花菜是花椰菜家族中的一枝新秀，中晚熟一代杂交紫花菜。紫花菜叶片蓝绿色，直立生长。紫花菜耐肥水，抗病毒、黑腐病。紫花菜为半耐寒性蔬菜，喜温暖湿润的气候，不耐炎热干燥，也不耐长期霜冻。种子发芽适温20~25℃，生长适温15~25℃，超过25℃，幼苗易徒长，花球形成要求凉爽气候，适宜温度为14~18℃，早熟品种要求的温度较高，晚熟的品种要求较低。选用不同品种，可周年供应。定植后80天左右采收，花球为艳丽的紫红色，给人一种悦目、富贵的感觉，单球重1公斤左右，大的可达1.5公斤以上，紧实，内外均为紫红色。炒食脆嫩，同番茄一起炒食，无论怎么煮紫红颜色鲜艳不变。紫花菜营养丰富，每100克花球含水份89克左右、蛋白质3.6克左右、碳水化合物5.9克、维生素C约113毫克（㎎）以及一些矿物质，特别是铁、镁、钙等微量元素比较多。
据了解，紫花菜除了具有一般花菜富含维生素C之外，还含有一种特殊物质-青花素，对人体有辅助保健作用，紫花菜被医学界和营养学家认为具有抗氧化、防衰老，防癌等作用，成为一些酒店餐馆的特色菜品。除了具有一般花菜富含维生素C之外，还含有一种特殊物质—青花素，被医学界和营养学家认为具有抗氧化、防衰老，防癌等作用。紫花菜在适宜的气候和栽培条件下，亩产可达2000公斤以上。深受菜市场欢迎的品种。
明末清初由吴三桂将种子从皇宫中万黔出，传到民间的富贵人家庭院种植。雪樱子文化大革命期间，因其有性激素而被定为“淫菜”惨遭清除而一度灭绝。雪樱子近年来才有人种植后在市场销售．优种供种。
香椿对土壤的适应性较强，但以土层深厚、钙质丰富，肥沃的沙质壤土最好。香椿吸收氮最多，钾次之，磷最少。香椿普通露地栽培，可用种子、插条、根蘖进行播种、扦强和分株育苗。播种育苗和分株繁殖均在每年3-4月间进行。定植多用二年生苗木，于早春l一2月份芽末萌发前栽植下去，一般种植后当年即可收。香椿利用大棚种植，赶在春节节日前后上市，这个时候的价位要比原价高出几倍，很多客户都选择在10月左右开始在大棚种植香椿。
田七是中国特有的名贵中药材，全球主产地在中国的云南文山。历来作为伤科金疮要药，也可作为补品食用。三七别称参三七、田七、土三七、血山草、六月淋、蝎子草、铜皮铁骨、盘龙七、金不换。三七根：就是指三七的支根。根据粗细分为筋条和毛根，中部直径大于0.4cm支根的叫筋条，须根及中部直径小于0.4cm支根的叫毛根，他们都有药用价值，只是相对三七便宜一些，但也有部分地方把三七理解成三七根，实际三七和三七根是三七全株的不同部位。
长命菜产品简介
根芹菜又叫根洋芹、球根塘蒿等，能形成肥大的肉质根，为两年生草本植物。原产于地中海沿岸。根芹菜以脆嫩的肉质根和呈柄供食，炒、煮、凉拌均可，也可作为汤菜的调料。主要特征特性：根芹菜地上部似芹菜，地下部肥大如大头菜。种子与芹菜无异。根芹菜适应性与芹菜相似，喜冷凉湿润的气候，生育适温在为12～25℃，肉质根生长膨大期适宜的土温为20℃，25℃以上时肉质根发育不良。根芹菜忌高温和烈日直射，适合在供水良好、富含有机质、肥沃的冲积土或沙壤土上栽培。
栽培要点：春、夏两季均可栽培，常采用育苗移栽的方法。可于早春2～3月在大棚等保护地中育苗，4月份定植于大田，初夏收获。也可在夏季覆盖遮阳网、防雨棚育苗，秋季定植，初冬至翌年春季收获。春播，可先将种子用清水浸泡24小时，然后放在20～25℃条件下催芽，种子露芽后播于温床。夏播，则需将浸泡后的种子置于冰箱的冷藏室或水井水面的上方，经低温催芽后播种。当幼苗有3～4片叶时分苗1次，苗距10厘米见方。幼苗9～10片叶时定植，行株距40厘米×25厘米。定植活棵后及定植后15天各追1次肥，每1/15公顷施稀人粪尿1500千克或尿素10～15千克。在肉质根膨大期间，可把根际周围的土扒开，用刀割去肉质根上的侧根，促使主根生长肥大、表面光洁、形状整齐。根芹菜定植后约60天即可采收，以肉质根直径7～8厘米时采收为宜，每1/15公顷可产肉制裁根1000～1500千克。采收后，从根头切去叶柄，剪去过多的侧根，抹去泥土，然后装入木条箱或塑料周转箱内，置于0℃和空气相对湿度98%以上的条件下贮藏，贮藏期长达6～8个月。若在普通地窖内贮藏，只要温度不高于3℃，也可贮藏4个月以上。
特征特性：由国外引进的早熟生菜品种，植株较大，叶片边缘深红色，皱缩，颜色亮丽，适应性强，晚抽苔，生育期55天。生长均匀一致，植株美观，头部叶片展开形成卷叶。食味爽脆，品质佳，商品性好。栽培要点：适合春秋露地及冬季保护地栽培，株行距30*30厘米。
1、概述
生菜属于绿叶蔬菜，是叶用莴苣的别名。由于在国内外都以生食为主，所以俗称生菜。生菜原产地在欧洲地中海沿岸，为菊科莴苣属一年生草本植物，叶茎鲜嫩清脆，味清香略带苦味。是西餐中常用的蔬菜。中国约于公元5世纪传入，现在各大城市均有栽培。
2、品种
生菜是全球普遍栽培的蔬菜，应用的品种极为繁多，归纳起来有以下三个变种：
（1）结球生菜。这一变种的主要特征是，它的顶生叶形成叶球。叶球成圆球或扁圆球形，和结球甘蓝的外形相似。主要品种有大湖659、前卫75、萨林纳斯、北山三号、玛米克、碧绿等。
（2）皱叶生菜。这个变种的主要特征是不结球。基生叶，叶片长卵圆形，叶柄较长，叶缘波状有缺刻或深裂，叶面皱缩，簇生的叶丛有如大花朵一般。主要品种有“红帆”紫叶生菜、红花叶生菜、绿波、东山生菜等。
（3）直立生菜。这一变种的主要特征是叶片狭长，直立生长，叶全缘或有锯齿，叶片厚，肉质较粗，风味较差。这个变种的品种较少，分布地区不广，在国内很少种植。
3、用途
生菜营养价值较高，每100克鲜重含水94~95克，碳水化合物1.8~3.2克,蛋白质0.8~1.6克,脂肪0.1~0.2克,还有多种人体必需的微量元素。生菜还含有莴苣素，具有催眠、镇痛、防癌作用，可提炼成药，治疗头痛、神经衰弱等疾病。
4、产地
过去叶用莴苣——生菜在我国栽培不多，多在南方种植。随着改革开放，对外交往频频繁之后，近10多年来在一些大城市及沿海一些开放城市，生菜的种植面积逐渐多起来，继而内陆的许多城市，也引入试种，受到消费者欢迎。日前生菜已成为我国发展较快的绿叶生菜。
5、加工
生菜成熟期不一致，应分期采收。收获时用小刀自地面割下，剥除外部老叶，除去泥土，保持叶球清洁。
6、出口情况
以新鲜蔬菜出口，主要输往港、澳及东南亚国家。
7、品质规格
品质：以棵体整齐，叶质鲜嫩，无病斑，无虫害、无干叶、不烂者为佳。规格：（1）结球生菜：不出苔，不破肚，单球重0.3公斤以上。（2）皱叶生菜：无黄叶、烂叶，单棵重0.5公斤以上。
8、包装
将叶球修整后用0.03~0.05毫米的低密聚乙烯薄膜袋单个包装,塑料袋上要打6~8个孔，以利通气，包装好的叶球可放入瓦楞纸箱，视纸箱大小定量装入，放入冷库存放。也可用竹筐或塑料筐包装，产品在包装容器内应装满，但不要过满、过紧，以免造成压伤或碰伤。
9、检验
出口生菜的品质一般按合同约定检验。检验时，首先检验该批产品有无标签以及标签内容是否完整（如品种、规格、重量、产地、生产者、生产日期等）。检验生菜是否新鲜、清洁，有无病虫害、烂叶、干叶、黄叶。同时，要检验产品中有机磷农药残留是否符合我国有关卫生部门规定。根据检验结果，判定品质是否符合外贸合同的规定或是否适于人类食用。
黄金植物--菜芙蓉金花葵菜芙蓉为一年生草本锦葵科秋葵属植物，株高2米左右，具粗状肉质根，茎粗状，基部木质化，叶互生，掌状，与蓖麻叶片相似，花期6-10月，每株开花数十朵，花大如碗，花冠直径16厘米，每朵花重5.6克，花冠金黄，紫芯金蕊，艳丽非凡。主株和侧株均结果，果实似棉花桃铃，其中裹着一粒粒比绿豆略小酱褐色的种子。亩产籽粒300-400公斤，鲜花1000公斤左右，药用干花50公斤以上。菜芙蓉作为一朵美丽鲜花，一道美味蔬菜，一味济世良药，其既可庭院孤植、丛植，街道、机关、医院等行植、片植，也可大田规模化、园林绿化上种植。
扫帚菜
中药名：地肤。别名：地葵、落帚子、竹帚子、千头子、帚菜子、涎衣草、独帚、地面草、白地草、地夫子、黄蒿、红丝草等。一年生草本，株高50-100厘米，茎直立，多分枝，整个植株外形卵球形。叶披针形，长2-5厘米，宽3-7毫米；具3条主脉，茎部叶小，具1脉。花常1-3个簇生于叶腋，构成穗状圆锥花序。花被近球形，淡绿色，裂片三角形。胞果扁球形，果皮膜质，与种子离生。种子黑色，具光泽。药用价值地肤苗性寒，有清热解毒、利尿通淋的功效，可用于治疗热淋、小便不利、红白痢疾、皮肤赤肿和目赤等症。地肤子可治尿急、尿痛、小便不利和皮肤过敏等症。现代药理分析认为，地肤子含有三萜皂甙、脂肪油等成分，其水浸剂对皮肤真菌有不同程度的抑菌作用。扫帚菜的吃法1.蒸:将摘好的扫帚菜放入淡盐水浸泡一会（盐水可去掉绒毛），然后洗净捞出，晾至没有水洙时，加盐、味精拌匀，再加面粉拌匀，放入蒸笼蒸约5分钟，可直接食用，也可蘸蒜泥吃。2.凉拌:将扫帚菜摘好洗净，用开水烫熟，放凉后加味精、盐、醋、香油或麻汁、蒜泥拌匀。3。做馅:将扫帚菜摘好洗净，用开水烫一下，晾凉或用凉水清洗。剁碎做馅。
2做法：叶可凉拌、炒食、做汤或火锅食用。富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等。
3注意事项：
1)草酸含量较高，似菠菜，注意焯水
2)炒食或做汤时通常将茎叶分开，茎切成菱形块,叶撕成片（因其茎富含粗纤维，需多烧一会）特色瓜果变色瓜老鼠瓜
变色瓜也称金芒果瓜、彩瓜，俗称老鼠瓜，为葫芦科一年生草本植物，原产印度、马来西亚一带，观赏食用兼得，株结瓜30-50个，单瓜重350-600克，幼瓜白带绿花纹，远看如一只只老鼠，所以称老鼠瓜，由黄、橙、红等色，红色为成熟，剥开外皮，里面是一粒粒红玛瑙般的果实，入口滑嫩清爽，有补血健胃之作用。嫩瓜食用味道好，炒菜或做汤口味清香。变色瓜是一种非常新奇的瓜菜，特别适宜在科技园区和庭院种植，观赏食用兼得。