食品科学与工程是一个涉及食品加工技术、食品安全、营养健康等多领域的学科，它对食品工业的发展起着重要的推动作用。从网上来看，有关食品科学与工程的论文主题多样，包括食品安全问题、食品加工技术、食品工程教育模式等。
教育方面，论文可能会讨论食品科学与工程专业的教学大纲、课程设置、以及如何提高教育质量和学生的实践能力。例如，一些论文会分析食品科学与工程专业的课程体系设置，探讨如何结合中医药背景进行课程改革，以培养具有特色的食品专业人才。
在食品加工技术方面，论文可能会研究食品的加工、储藏与保藏技术，以及食品添加剂在肉制品加工中的作用和影响。食品科学与工程专业的毕业论文通常会要求学生通过实验获得数据、完成分析并撰写论文，以培养学生的科研能力和综合素质。
食品科学与工程论文涵盖了从理论研究到实践应用的多个方面，旨在通过科学研究和技术发展，提高食品的安全性、营养价值和工业生产效率。
要找到论文的参考文献，你可以参考以下几个途径：
1.利用图书馆资源：许多图书馆，包括清华大学图书馆，提供了参考文献著录规则和论文写作格式的指南。这些资源可以帮助你了解如何正确引用文献，并使用如EndNote、NoteExpress等文献管理软件来管理你的参考文献。
2.了解引用格式：选择合适的引用风格，如APA、MLA、Chicago等。每种风格都有其独特的格式要求，包括作者姓名、出版日期、标题等信息的格式。
3.利用在线资源：一些在线平台如PaperPass论文查重网提供了引用参考文献的基本原则和注意事项，以及常见问题的解答。
4.被引参考文献检索：如果你需要查找某篇文献被引用的情况，可以使用WebofScience等数据库进行被引参考文献检索。
5.视频教程：一些视频平台如Bilibili上也有详细的参考文献格式说明和写作指导。
食品科学与工程是一个不断发展的领域，未来5年预计将会看到以下几个主要的发展趋势：
1.科技驱动的创新：食品科技将作为推动产业向高质量发展的关键因素，全方位、多维度提高食物保障能力，满足人民对食品消费的多元化需求。
3.食品感知科学的发展：食品感知科学将深入研究食品的物理、化学特性以及消费者的生理和心理特征，为食品感官评定、理化性质测定等提供数据基础，并指导食品结构设计，实现风味与质构创新。
4.智能制造的转型升级：食品工业将通过智能制造技术实现高效、低碳和优质的食品加工，利用互联网技术、数据库技术等实现制造业的智能化、远程化测控。
5.食品生物技术的应用：食品生物技术，包括合成生物学、基因编辑等，将成为支撑食品工业健康发展的主要技术之一，推动食品加工技术与生物技术的融合。
6.食品组学的研究：食品组学将作为引领未来食品营养与健康研究的必要工具，专注于合理设计和开发新型食品，增强消费者对食品的信任。
8.应对全球性挑战：食品科技将面对全球气候变化、粮食安全危机等挑战，发展替代蛋白等解决方案，以应对2050年蛋白质需求的显著增长。
9.多学科交叉融合：食品科技的发展将强调多学科的交叉融合，形成全产业链的创新，推动食品产业向高技术、全营养、智能化、可持续的方向发展。
这些趋势表明，食品科学与工程的未来将更加注重科技的应用、健康与营养的平衡、环境的可持续性以及对全球性挑战的应对。
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