鸡肉粉是肉粉的一种，鸡肉粉是由产蛋下架鸡及白条鸡分割出胸肉以后的剩余部分，经过冲洗、粉碎、高温蒸煮消毒、压榨脱脂及冷却粉碎等一系列工序加工制成的新型蛋白质饲料，由于采用蒸汽法生产，对氨基酸等营养成分不产生破坏作用。
鸡肉粉作为动物蛋白质饲料原料，营养价值远远超过肉骨粉，在某些方面可以与秘鲁鱼粉相媲美。鸡肉粉常规营养成分含量与鱼粉相近，粗蛋白质（65-73%）和粗脂肪含量（9.0-10.2%）略高于鱼粉，氨基酸平衡较好，生物转化率高，是优质的动物性蛋白质源。根据原料以及加工工艺的不同，主要将鸡肉粉分为饲料级鸡肉粉和宠物级鸡肉粉2种，宠物级鸡肉粉品质要高于饲料级鸡肉粉。
饲料级鸡肉粉在不同养殖动物中的使用情况
（1）猪
鸡肉粉尤其适用于猪的全程浓缩料，推荐在猪全程浓缩料中添加6-10%鸡肉粉。该产品可提供高浓度的可消化蛋白，有效减少含有多种抗营养因子植物性蛋白的使用量。此外，鸡肉粉中含有比较丰富的有机钙、磷，可以节省饲料中无机钙、磷的使用量，同时可降低饲料加工中的粉尘、减少油脂的费用并保障工人福利。此外，鸡肉粉可在仔猪教槽料、保育料中使用，用以部分替代血浆蛋白、肠膜蛋白及鱼粉等动物源性成分，也可在怀孕猪及泌乳猪饲料中添加来满足母猪在特定生理阶段的需求，建议添加量为2-5%。
（2）鸡、鸭等肉禽种禽以及鸡、鸭、鹅等蛋禽
（3）猫、狗、宠物貂等伴侣动物
鸡肉粉与宠物级鸡肉粉相似，可作为猫、狗等伴侣动物的安全、优质、新鲜、适口的蛋白源。其不含有羽毛以及鸡血的特性有效地保障了宠物食品的外观及感官体验。在饲料配制过程中，需考虑到饲料级鸡肉粉相对于宠物级鸡肉粉具有更高含量的灰分，并相应调整其它提供矿物元素的成分。根据动物的发育阶段以及饲料其他成分的配比，级鸡肉粉在饲料中添加范围为5-15%。
(4）狐、貉、水貂等毛皮动物
鸡肉粉对于水貂、狐狸、貉等毛皮动物具有明显的诱食性，并可为毛皮动物提供多种易消化的营养素。根据动物的发育阶段以及饲料其他成分的配比，鸡肉粉在毛皮动物饲料中的添加范围为5-20%。
（5）水产动物
鸡肉粉可在所有水产饲料中使用。经适量必需脂肪酸的补充，鸡肉粉可作为水产动物饲料中鱼粉的优良替代品。此外，鸡肉粉具有与宠物级鸡肉粉极为相似的浸出物组成，据此推断其诱食效果与宠物级鸡肉粉相仿。大量研究证实，海水养殖的鱼类及对虾对于鸡肉粉中蛋白和能量的消化率在80%以上。在蛋白需要量较高的海水种类上，饲料级鸡肉粉可以替代20-50%的鱼粉（使用量5-15%）；而在鲤鱼、鲫鱼等淡水养殖种类上也可以使用3-5%。