深圳美斯烘培文化咨询有限公司（简称美斯烘培）是一家集餐饮品牌创建、人才培训、创业指导为一体的培训机构。自成立之日起即秉承烘焙匠人精神教学，融入创业者创业理论。以精湛的烘焙技术为基础，以国际PMP项目管理理论为指导。结合时下烘焙行业创业实践，产学结合的理论。不仅教学员高超的烘焙制作技术和全面的理论，更从烘焙项目的整理规划、资金预算、门店选址、设备采购、产品定制及定价，科学营运等方面帮助烘焙创业者达成烘焙创业梦想！让人人尽享生活之美，人人都能演绎自己的传奇与精采。以下10家西点培训机构均已经受过学生的考验，不分前后，值得推荐！
1.美斯西点烘焙培训学校
2.王森西点西餐培训学校
3.刘清西点烘焙培训
4.王森西点培训
5.优美西点烘焙职业培训
6.焙极熊西点培训
7.里永国际西点培训
8.欧米奇西点培训
9.东南国际西点培训
10.食为先小吃培训
提拉米苏怎么做？教你做硬身版提拉米苏，简单好吃
提拉米苏，现在是无人不知无人不晓了。而在十数年前，它在还属于只有极少数西餐厅才能供应的昂贵西点，只有少数人能够品尝到。万幸，提拉米苏的制作其实很简单，只要备齐了制作它所需要的原料，就能轻易复制它的美味。
分量：6寸圆模一个
用料
马斯卡彭芝士250克
意大利浓缩咖啡40ML
动物性淡奶油150ML
水75ML
细砂糖75克
蛋黄2个
朗姆酒15ML
吉利丁片10克
可可粉适量
手指饼干1份
提拉米苏（硬身版）的做法
1、为了方便新手，把较容易引起疑问的两种原料图片提供给大家。图1动物性淡奶油，英文名是whippingcream。可能不同品牌的产品中文名有差异，认准英文名购买就不会错了
2、图2Mascarponecheese中文名为“马斯卡彭芝士(奶酪/干酪)”或者“马斯卡波尼芝士(奶酪/干酪)”，同样，认准英文名购买就不会错
3、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态
4、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾
5、糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近
6、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用
7、另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarponecheese），用打蛋器搅打到顺滑
8、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
9、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀
10、ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀
11、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
12、取一片手指饼干，在咖啡酒里蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部
13、重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊
14、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上手指饼干做装饰，提拉米苏就做好了
小贴士
1、不同品牌的吉利丁片可能分量不同，如果你的吉利丁片只有2.5-3克每片，就需要使用3-4片才能增加芝士糊顺利凝固。吉利丁片需要提前浸水泡软，滤干水再溶化。隔水溶化吉利丁片的时候，温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。
2、如果不想自己煮意大利浓缩咖啡（espresso），可以用1/2大勺纯速溶咖啡粉兑40ML热水替代。espresso的味道很浓，不习惯浓咖啡的朋友，可以适当稀释。
3、脱模的时候，用热毛巾包住蛋糕模四周，捂一下，让贴着蛋糕模的芝士糊稍稍化开，就很容易脱模了。
4、较好吃之前再撒可可粉，以防止可可粉受潮。表面除了撒可可粉，还可以用糖粉撒出字迹或者花纹，更美观(印有镂空花纹的糖粉筛子，在淘宝上可以购买到哈)。
5、提拉米苏需要冷藏保存并尽快食用完。如果要延长保存期，可以放在冷冻层冻硬。吃之前提前转移到冷藏层等其自然解冻后再吃。