烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。学厨网西点烘焙学校课程包括蛋糕烘焙、面包烘焙、酥点培训、裱花蛋糕、法式甜品、韩式裱花、英式翻糖等七类国内市场主流工艺，并持续更新课程产品，保持学员始终在烘焙市场需求的前沿。学习内容有蛋糕、披萨、蛋挞、可可西饼、面包、毛毛虫面包、面包卷、肉松面包、哈雪杯蛋糕、三明治、蛋糕卷、汉堡、南瓜蛋糕、彩色蛋糕卷、花生酥、芝麻薄脆、枣糕、吉士蛋糕、抹茶西饼、饼干等。
二、西点烘焙师培训系列有哪些：
1、甜面包：奶油毛毛虫、经典菠萝、黄金椰蓉条、热狗卷、天使面、蓝莓芝士、肉松卷、芝士培根、雪芙红豆、香堡玉米、海苔培根卷、乖乖兔、章鱼、肉松火腿、甜甜圈、披萨、乳酪、巧克力奶露、肉松、蔓越莓餐、椰奶餐、热狗餐、岩烧乳酪、布里奥斯、芝士条、酸奶排、玉米沙拉，鸡蛋三明治，焗烤三明治等；
2、吐司：红豆吐司，椰奶吐司、肉松吐司、菠萝吐司、杂粮吐司、全麦切片吐司、蓝莓吐司、牛奶白吐司、黑钻吐司、提子切片吐司等；
3、常温蛋糕：海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、巧克力棉花蛋糕卷、虎皮切片、抹茶红豆、玛德琳、拔丝蛋糕、轻乳酪、布朗尼、肉松小贝、巧克力熔岩、珍珠蛋糕、红丝绒蛋糕卷、白雪公主、拿皮仑、芒果瑞士卷、枣糕、长颈鹿蛋糕、北海道戚风杯、酸奶蛋糕等；
4、月饼甜点类：五仁月饼、板栗流沙月饼、莲蓉蛋黄月饼、冰皮月饼、椒盐酥、花生酥等；
5、泡芙：闪电泡芙、酥皮泡芙、蛋挞、焦糖布丁、马卡龙、牛轧糖等；
6、法式面包：法棍、乳香片、法式提子、欧克面、装饰面6种等；
7、欧式面包：杂粮红豆、优格莓果、黑加仑奶酥、瑞士巧克力、红酒朱古力、雪域抹茶、酒酿南瓜等；
8、丹麦面类：金砖、龙贝、手撕、北海道、玫瑰花语，风之谷、乳酪甜心卷、香菇丹麦、丹麦黄桃、羊角、脏脏、丹麦串烧、骨肉相恋、热狗、丹麦旋风卷、爱在心中、丹麦红豆饼、手工饼干、牛奶曲奇、香葱曲奇、核桃酥、蔓越莓饼干、杏仁大帝、燕麦小饼、魔鬼巧克力、布朗尼脆、百里香饼干、红糖燕麦、杏仁咖啡饼、双色小石头、蔓越莓燕麦酥、牛奶椰丝小方、红丝绒软饼、手指饼干、椰蓉球、芝麻薄脆、蛋黄酥、凤梨酥、阿拉扭纹棒等；
9、硬质面包：红豆列巴、俄罗斯干果、金牛角等；
10、韩式裱花类：意式奶油霜、苹果花、梅花、野菊、牡丹、纸杯蛋糕、奥斯汀、毛茛花、百合、浆果、多肉等。学习十二生肖、寿桃寿星、卡通人物、儿童蛋糕、欧式蛋糕、陶艺蛋糕等各种造型等；
11、节日主题蛋糕：新年快乐、玫瑰绽放、巧克力永生花、立体心形巧克力、巧克力包包等；
12、咖啡饮品：咖啡、饮品(拿铁、牛奶打发、手冲咖啡、果汁、冷饮等；
13、翻糖糖艺：翻糖蛋糕，各种造型制作，婚庆、花卉、卡通、人物、主题、展台蛋糕等；
14、糖艺学习：熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鹅、水果、彩带、水晶球、支架等；
15、生日蛋糕：学习玫瑰花裱花蛋糕、旋转玫瑰裱花蛋糕、太阳花裱花蛋糕、五瓣花裱花蛋糕、雏菊裱花蛋糕、百合花裱花蛋糕、康乃馨裱花蛋糕、芭比娃娃裱花蛋糕、情景蛋糕、花卉蛋糕、小汽车蛋糕、彩虹蛋糕、喜洋洋蛋糕、灰太狼蛋糕、小黄人蛋糕、水果蛋糕、双层蛋糕、巧克力蛋糕、黑森林蛋糕、裸蛋糕、巧克力淋面、果膏淋面、巧克力滴落蛋糕、鲜花蛋糕、红玫瑰蛋糕、黄玫瑰蛋糕、粉玫瑰蛋糕、康乃馨蛋糕、满天星蛋糕、勿忘我蛋糕、小寿鞠蛋糕等。
三、烘焙西点师全能培训课程内容：
1、蛋糕奶油裱花课：胚体制作+不同口味的香缇奶油制作+24款花边+14种胚形抹面+多种字体练习+调色技能+网红插件制作+整体蛋糕组成+甜品台（学会后能满足定制要求）；
2、全能烘焙课：8款饼干系列+私房蛋糕+中式点心+手工糖果+11款烘焙面包（学会即可延伸转变上百款产品）；
3、全能西点课：磅蛋糕系列+芝士系列+雪媚娘系列+日式千层系列+日试卷系列+泡芙系列（学会即可延伸转变上百款产品）；
4、法式慕斯课：塔系列+法式酱料+马卡龙系列+仿水果慕斯系列+经典慕斯系列+淋面与喷砂系列+巧克力配件系列（学会即可延伸转变上百款产品）；
5、精品翻糖课：公仔蛋糕系列+英式糖花系列+甜品台系列（学会即可延伸转变上百款产品）；
6、网红饮品课：奶盖系列+水果茶系列+斯冰乐系列+苏打系列+港式奶茶系列+台式奶茶系列+甜品系列（学会即可延伸转变上百款产品）；
9、手工巧克力课：生巧巧克力+星空巧克力+多种调温技巧+夹馅+千克力话喷砂+花瓣组装技巧（学会即可延伸转变上百款产品）。
四、西点烘焙师培训课程内容：
2、烘焙基础课程：烘焙基础课程是西点烘焙学校的核心课程之一。它教授学生关于面点原料、烘焙工具和设备、食谱开发和调整的知识和技巧。学生将学习如何准确测量和配比原料，了解不同原料的作用和影响，以及如何正确使用烤箱和其他烘焙设备。此外，学生还会学习调整食谱以适应不同口味和营养需求的技巧。
3、面点制作：面点制作是西点烘焙学校非常重要的课程之一。在这门课程中，学生将学习制作各种面点产品，如面包、饼干、蛋糕和甜品。他们将学习不同的面团制作技巧，如快速面团、酸性面团和酵母面团。学生还将学习各种面点工艺，如搓揉、包卷和造型等。这门课程将培养学生独立制作面点的能力，并让他们了解如何根据客户的需求和口味制作不同种类的面点产品。
4、蛋糕装饰：蛋糕装饰课程是培养学生创造美丽和精致蛋糕的能力的关键课程。学生将学习制作和涂抹蛋糕的技巧，如翻糖蛋糕的制作和糖霜花卉的装饰。他们还将学习使用不同的糖霜和巧克力来打造各种蛋糕装饰效果。这门课程将培养学生审美眼光和创造力，使他们成为出色的蛋糕装饰师。
6、实习和实践课程：西点烘焙学校的课程通常还包括实习和实践课程。学生将有机会在实际的工作环境中应用他们学到的知识和技能。他们可以在学校附近的烘焙店或酒店的烘焙部门实习，积累实际操作经验，并学习与顾客和团队合作的技巧。
五、西点烘焙师培训班学费要多少钱：
各位同学们想学习西点烘焙师技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网西点烘焙师技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。