1.在一大搅拌盘里，倒入黄油、红糖、糖浆、肉桂粉、姜粉、丁香粉和苏打粉，并充分搅拌至顺滑奶油状。
2.将中筋面粉和水加入到1里，并混合至硬面团。
3.把2至少冷冻30分，直到变坚硬。
4.预热烤炉至190.5℃。
5.为姜饼屋造型，裁剪出以下纸样：
1)2张7.5x15cm的长方形，作为屋子的前侧和后侧；2张7.5x13cm的长方形，作为屋顶；2张7.5cm宽的正方形与2张6cm高的等边三角形分别合并，作为屋子的两侧。
2)4张3.5x2.5cm小长方形，作过道顶部和墙壁；1张5cmx3.5宽的长方形和高为2.5cm的等边三角形合并，作为前门。
6.把面团置于一个大的无框烤板上，擀平至其铺满烤板。
7.把裁剪好的纸样放在6上，再用小刀沿着纸样边缘切割面团。
8.取出纸样，将7放入烤炉，烘焙15分钟。
9.从烤箱中取出烤板，再把纸样放在姜饼上，用小刀修剪出多余的部分。
10.待姜饼完全冷却后，即可组合装饰。
1.将糖粉筛入搅盘，并加入2个大的蛋白，充分混合。
2.加入杏仁粉到1，并搅拌至顺滑奶油状。
3.将糖霜倒入尖嘴裱花袋。
组合装饰
1.用糖霜粘合屋子的四堵墙的链接处，必要时用外物支撑墙壁至糖霜变干为止。
2.待1固定以后，再用糖霜粘合两屋顶。
3.用同样地方法，粘合进门通道。
4.待姜饼屋定型后，按照个人喜好，将水果软糖、甘草糖和薄荷糖用糖霜粘合相应位置（如图）。
THE END