石斛属附生草本植物。茎簇生，很少稀疏分布在匍匐茎上，直立或下垂，圆柱形或扁平三角形，不分枝或很少分枝，有几个或几个节，有时一至几个节膨大成各种形状。它们肉质(也称为假鳞茎)或质地坚硬，有几片至多片叶子。
石斛叶互生，平，圆柱形或两面扁平，先端不裂或2裂，基部有节，通常有一鞘和一柄。总状花序或有时伞形花序，直立，倾斜或下垂，生于茎中部以上的节上，有几朵到多朵花，少数退化为单花；花由小到大，通常是展开的；萼片几乎相似，离生。
材料：鲜石斛30克，猪骨500克。做法：1、石斛去掉根，2、去掉残枝黄叶，洗干净3、猪骨灼过水，4、灼过水的骨头冲洗掉骨碎杂质5，石斛切段。6、石斛，猪骨头加适量水煲开10分钟左右，改小火煲2小时。石斛适合人群：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者，均禁服
铄洋生物科技公司的铁皮石斛品质好不好？石斛适合什么人群？他们公司的都是种在石头上的，品质真的不错。铁皮石斛适合经常熬夜加班的人，石斛有助于排毒。
花旗参清热，补心益气，石斛滋阴降火。两者配合肉类炖汤，补而不燥。经常睡眠不足和体虚的人，非常适合食用。
用料
鹧鸪（鸡半只）1只
瘦肉100-150
石斛20克
西洋参10克
水4-5饭碗
桂圆8粒
鹧鸪瘦肉石斛西洋参汤的做法
石斛，一种中药，据《本草通玄》上记载“石斛，甘可悦脾，咸能益肾，故多功于水土二脏。但气性宽缓，无捷奏之功，古人以此代茶，甚清膈上。”
所以，石斛除遵医嘱入药外，常用的食用方法是泡水还有炖汤。泡水代茶饮，通常是取干品1－2克，在保温杯中用沸水浸泡15分钟以上，待其浸泡出味后，再饮用，可反复冲泡两三次。炖汤最好是与西洋参一起。我家用石斛洋参炖汤，最喜欢的一道汤品是石斛洋参田螺鸡。具体食谱如下：
【食材】鸡1只、石螺250g、霍斛10g、洋参5g、姜3片、盐适量
【做法】（1）鸡处理干净，斩块，田螺剪去尾部，冲洗干净；（2）霍斛和洋参冲洗干净；（3）鸡肉冷水下锅，加入姜，大火煮开；（4）将煮好的鸡肉用清水冲洗干净，与田螺、霍斛、洋参一起放进砂锅，加入清水，大火煮开后转小火煮1-1.5小时，鸡肉软烂，即可加盐调味，熄火即可食用。
【小五食记】炖汤的石斛大概5-10克即可。
石斛大家都不陌生，是一种药用植物，营养丰富，深受大家的喜欢，很多人都喜欢用石斛来煲汤，石斛煲汤，最好是煲两个小时左右，才能把石斛的味道更好的煲出来，石斛食用的时候，量要掌握好。
一、石斛要煲多久才能煲出味道，食用时要注意什么？
二、石斛乌鸡汤
1、准备食材：乌鸡、葱、姜、黄酒、石斛15克、花旗参10克、麦冬10克、盐
2、把乌鸡处理干净，剁成小块，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
三、石斛鲍鱼汤
1、鲍鱼5头、排骨一根、石斛6粒、青橄榄6个、姜、盐
2、把排骨剁成小块，清洗两遍洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、把鲍鱼肉用勺子挖出来，去除内脏清洗干净，把鲍鱼壳也刷洗干净，把青橄榄洗干净，用刀拍一下，石斛也洗干净备用。
我喜欢用鲜石斛煲汤，切小段用刀背拍扁，放瘦肉，陈皮，红枣，枸杞。炖一两个小时，很清甜。
石斛煲汤，需要多久才能煲出味道？鲜石斛建议一个小时以上。
石斛，铁皮石斛，大家都不陌生，被历代医学专著和典籍收录其中，奉其为“药中之上品”。《本草纲目拾遗》记载：“清胃除虚热、生津，以之代茶，开胃健脾。”石斛是秋冬养生法宝之一。
铁皮石斛功效重在滋阴，适合阴虚津伤、口干、鼻干、眼干的人食用。
食用石斛要注意什么？
1，石斛品种不同，功效不同
金钗石斛、铁皮石斛这两个品种，味道苦，药性比较寒冷，适宜用于清虚热。
广东石斛、细叶石斛、黄草石斛等品种味甘平，功效更多见是养肺胃阴。
2，体虚无热者不宜吃石斛
吃石斛前，最好要辨别体质。如果你是体虚无热的体质，不宜吃。因为石斛是一个性寒凉的食物，吃石斛只会加重本身的症状，要注意避免！
体虚无热的人，有这些表现：1、平时畏寒怕冷，手脚冰凉；2、肚皮发凉喜欢温暖；3、小便次数和尿量增多；4、大便比较稀烂；5、口淡不渴，不想喝水；6、口淡清稀像水一样；7、胃口不好，肚子饱胀。
3，不能过量服用
任何中药都不能过量服用，对于石斛来说，新鲜石斛每天用量一般为10-20克；干石斛用量更少，一般控制在3-5克。这两个剂量范围是针对健康人而言，如果是身体有疾病，必须咨询中医师，在医生指导下使用。
石斛怎么吃？
石斛进补可以用来煲汤，煮水代茶（煮水用大火烧开，再用小火熬2-3小时）。
1、用于热病伤津，低热烦渴，口燥咽干，舌红苔少
石斛常与生地黄、麦冬等搭配使用，如《时病论》清热保津法，具有清热生津的作用。
2、用于胃阴不足，口渴咽干，食少呕逆等
石斛养胃阴，生津液。常与麦冬、竹茹、白芍等搭配使用。
3、用于肾虚目暗，视力减退，内障失明等
石斛能滋养肝肾，明目及强筋骨，常与菊花、枸杞子、熟地黄等配伍使用，如石斛夜光丸。
洗干净，水开起算最少一个半钟，味道才会出来
石斛是一种中药，我们在购买的时候，一般都是买它的成品——枫斗，也就是生的石斛采摘后经过杀青——搓皮——定型——烘干等等工艺后制成的成品。也就是说枫斗，就是石斛加工后的成品。
石斛吃法的讲究
不管是生的石斛，还是加工后的枫斗，它们的表面都会有一层胶质的保护膜，不对它进行处理，会比较难以释放出石斛本身的味道。
所以，在吃石斛之前，泡茶也好，煲汤也好，最好先对它进行一番破坏性的处理，切碎或者拍裂拍散。
当然，即使把石斛煲得很久，估计也很难说出石斛是什么味，毕竟它本身就是胶质的，且溶于水，味儿淡淡的。
石斛好坏的区别
说石斛的好坏区别，不如说它卖得贵和便宜的区别。最重要的一点是看它本身所具有的石斛多糖和石斛碱等等成分的含量。
要知道，石斛不是专指一种植物，石斛的品种是相当的多，全国就有70多种，其中品质最好的，做成的枫斗，入嘴咀嚼，最后几乎无渣，只剩石斛表皮的一层膜，石斛里的石斛多糖、石斛碱等等成分全部融化。
能做到上述这种品质的，最属石斛中最贵的品种——铁皮石斛，品质品相真的好的话，能卖到上万一斤的价格，相比几百块钱一斤的水草石斛，价格确实是想去甚远。
正是因为价格偏高，这也导致许多不法商人弄虚作假，用紫皮石斛等等跟铁皮石斛品相相近的石斛冒充它，用以卖出高价，所以大家在买石斛的时候，也要擦亮眼睛，免得上当受骗。
石斛怎么吃
新鲜的石斛是可以直接吃的，洗净后入嘴后慢慢嚼，嚼碎了直接吞。
做成枫斗的石斛，同样也可以直接入嘴，不过口感耐嚼，就当糖儿嚼吧。
石斛泡茶算是一种比较养生的吃法。而且因为石斛里的有益成分释放缓慢，所以可以冲泡多次，基本来一小撮就可以泡上一整天，喝完只要加水就行，都不用换的。
配方上，可以石斛+麦冬+绿茶，或者石斛+玉米须等等。
另外，做成枫斗的石斛也可以打成粉，冲水喝，营养更足。
下面推荐个非常不错的清汤——石斛鸡参汤。
【石斛鸡参汤】
[材料：]
鸡半只、排骨200克、石斛20克、参片10克、姜片2片、食盐适量
[做法：]
①鸡和排骨洗净，先焯一遍水；
②锅中加入所有材料，加入没过材料的清水，煮开后撇去浮沫，然后转小火炖煮2个小时；
③2个小时候加入适量食盐，再炖煮10分钟即可。
石斛---“九大仙草”之首，属滋阴的上品，久服厚肠胃，它既补气又滋阴，即补肾又补脾胃、肺，特别适合阴虚症状的人冬季进补。
温馨提示：1铁皮石斛并不是食用的越多越好，一定要适量食用，一般一日食用量在6克-12克。2铁皮石斛同时也是滋阴圣药，所以女性经期不要服用。3感冒发烧病人、虚寒湿重、过敏人群，心脏病、糖尿病、肝病、肾病等慢性病患者的人群以及孕妇和儿童，应在医师指导下服用。
谢谢
先泡一小时，然后再炖煮一小时，味道会比较浓，可反复炖煮多次，越往后味道越淡。