大家都知道刀是我们日常生活中不可或缺的一类工具，剪刀、菜刀、水果刀、剃须刀、裁纸刀甚至是各种从事专业劳作所需要的特种刀；刀的身影无处不在，渗透在生活或工作的各方面。
那么我们如何选择一款适用的刀呢？要解决这个问题，那我们就必须深入了解刀具的制作材料，因为使用什么样的材料将能决定它能胜任什么样的工作。
刀可以简单到只用一块钢片打造，有手柄，有刀刃；表面上看来到貌似是非常简单的产品，而实际上一把刀的用材却有说不完道不明的玄机。
钢的本质是一种夹杂着其他元素的含碳铁合金，含碳量的多少将决定钢的诸多性能，以适应不同使用需求。
在制刀产业中，不同种类的钢材里面的添加元素各不相同；制做刀片过程中采用辗扎和热处理方式也是不同的。关于制作工艺不多说，今天只讲制刀运用的各种钢材。
一、硬度
硬度是指当遭受到外界压迫力时的抗变形能力，又称强度，一般用HRC（洛氏硬度）来标识。
二、韧性
韧性是指当被用于重型应用时能够抵抗折断破裂的能力。也可以说是钢材能够弯曲而不折断的能力，一旦破裂将很难修复。
要注意，一把刀硬度越大，韧性就越小；'嘎嘣脆'以此词来形容这时的任性，你懂得。
三、耐磨性
耐磨性是钢材承受摩擦损伤的能力。耐磨性一般与钢材的硬度有关联的，但是很大程度上也受到钢材中具体化学物质的影响。在同等硬度的钢材中，碳化物含量越大的钢越耐磨。
四、耐腐蚀性
耐腐蚀性是指抗腐蚀的能力，像由潮湿、水分、盐渍等因素引起的锈蚀。强的耐腐蚀能力确实要以降低刀锋的锋利程度为代价。
五、锋利保持度
汉道阿尔法高硬度直刀
1．工具钢材-在切割工具中首选硬钢。这一组中流行的钢材主要包括D2，O1和CPM系列，外加像M4这种更先进的超切钢。在刀具中主流使用D2钢，汉道的大多数战术生存刀都是使用D2钢打造，此类钢材的硬度韧性综合性能优越。如旗舰产品汉道洛克战术刀，由代言人凭借多年的野外生存经验设计，质感厚重，性能优异。
2.碳钢---一般来说制做粗糙，用于特别需要韧性和耐久性的地方。常用在救生刀和大砍刀中。它边缘锋利，相对而言容易打磨。代价是，铬含量低，容易腐蚀。最受欢迎的碳钢是1095
3.不锈钢---基本的碳钢添加铬元素使其抗腐蚀，加入其它元素提高其性能，但是要以降低韧性为代价。当今最受欢迎的类型包括400,154CN,AUS,VG,MoV,Sandvik和CrucibleSxxV系列。注意，真正的不锈钢中铬含量至少13%。
下面是当今使用最普遍的制刀钢材，是的，从技术上说，有更好的钢材（CPM-125V,CPM-10V,K294等）但这些在市面上非常稀有。因此等级只是一个参考，更科学的是如果在一款产品中，更好的平衡硬度、韧性、耐磨性等这些特性。
如下只是简单地基于某种因素将钢材按性能进行分门别类的方法。
一、超高级
1、CPMS90V
Crucible的CPMS90V钢材拥有最大的耐磨性和锋利保持度。也许你会认为它的碳含量非常高，但是这里的秘密却是大量的钒，含量大约是Elmax或S30V里面的三倍。因此，它的价格非常规，打磨起来也非常费劲。CPMS90V刀片目前最火的一款是Benchmade（蝴蝶刀）940-1,性能优越。
2、M390
M390是一种市面上正在出售的超级钢材，它运用第三代粉末金属技术，具有非常优越的抗腐蚀性和非常高的硬度。材料中加入铬，钼，钒，钨以提高锋利度和优越的锋利保持度。M390硬度达到60-62HRC而且这种钢可以抛光以达到镜面的效果。打磨难度中等，但并不会像S90V那样费力。Benchmade（蝴蝶刀）581Barrage就是M390的表现最好的一个杰出例子。
3、ZDP-189
ZDP-189是另一种新型超级钢材，含有大量的碳和铬，使其具有难以置信的硬度，大约64HRC。有了这种超强的硬度，就可以达到极好的锋利保持度，但是要以增加打磨难度为代价。铬含量虽然大但是并不能让其免于腐蚀因为ZDP-189中大量的碳实际上是和铬结成一对来形成碳化物的，那么就无法利用自由的铬元素来对抗腐蚀。所以，虽然它比S30V硬度更大，更耐磨，但也更容易腐蚀。Spyderco（蜘蛛牌）的dragonfly2（小蜻蜓2代）就是个好例子。
4、Elmax
Elmax，一种铬-钒-钼高含量合金粉末状钢材，拥有极强的耐磨性和耐腐蚀性，Elmax是不锈钢，但在某些方面表现的像碳钢。拥有极好的边缘承受力而且相对容易打磨，同时有良好的防锈能力。基本上算是比较全面的刀具钢材了。ZTrexford0801就是一把极好的Elmax刀片的例子。
5、CPM20CV
CPM20CV就是M390的一个翻版。作为粉末冶金的工具钢材，它结合了优越的耐磨性与锋利保持度，外加它的铬含量高因而耐腐蚀性强。与M390打造的刀相比，M390稍微强硬一些，但是20CV锋利保持度会更好。
二、优质型
1、CTS-XHP
CTS-XHP拥有良好的锋利保持度，硬度大约61HRC，这是另外一项粉末冶金学的创造。其锋利保持度比S30V稍好一些，但是在打磨这一工序上需要下的功夫更多一点。一般认为CTS-XHP比起锋利保持度优越的D2钢更加耐腐蚀。并且不像D2钢那样，不容易打磨并且容易折断。
2、CPMM4
3、CPMS35VN
S35VN与S30V是同一家公司曾经生产的优质钢材，S35VN略优。它是通过运用更加精细的颗粒结构，并添加少量的铌元素，使其更易于切割，并提高了韧性，容易打磨。在实际生活中，你几乎很难发现两者的区别。很多人认为这就是'主流'制刀钢材的极限了，它做到了价格、锋利度、韧性的绝佳平衡。
汉道重装甲折刀既是使用S35VN打造，硬度，锋利度、韧性做到绝佳的平衡。是一款非常不错的产品。
汉道重装甲折刀
4、CPMS30V
CPM30V钢拥有非凡的的锋利保持度和抗锈蚀能力。专门应用于制造高端小折刀和价格昂贵的刀叉。加入了碳化钒大大增加了合金基体的硬度。基本上认为它是最好的制刀钢材之一，其锋利保持度，硬度，韧性达到了最佳平衡。其兄弟S35VN，加入了铌元素，两者综合性能相当，S35VN更易于打造。
三、高端款
1、154CM
相对硬度较高，普遍认为它是440C加入钼元素以后的升级版。相比于440C，拥有优越的锋利保持度，尽管铬含量稍低，但仍保留了出色的抗腐蚀能力。它有适当的韧性，足以适应大多数用途需求。只要工具使用得当，就不难打磨。CPM工序优化了碳化物粒子，从而使其具有略优的锋利保持度。
2.ATS-34
普遍认为这种产自日本的钢，等价于美国生产的154CM钢。事实上，它和154CM性质特征十分相似，它作为高质量钢材的代表，非常受刀具制造者的喜爱。ATS-34拥有优越的锋利保持度，但实际上，它的抗锈蚀能力比等级较低一些的440C钢略逊一筹。
3.D2
D2钢是一种工具钢，常常被当做'半不锈钢'，它不是完全不锈钢，但是他的抗腐蚀能力还是不错的。D2钢要比同级别其他型号钢材硬度大的多，如154CM和ATS-34。但是韧性不如同级别其他钢，打磨起来也相对难得多。所以，如果你想拥有一把锋利的D2钢的刀，那就真的要变成优秀的磨刀师傅。
4.VG-10
VG-10钢与154CM，ATS-34十分相似，铬含量多一些，提高了抗腐蚀能力，也含有钒元素使得它的柔韧性比这二者要好。它从日本起源，日本刀匠手工制造的大马士革菜刀几乎都在使用这个钢材，包括日本人给德国双立人代工的那些大马士革菜刀。它的硬度很大，需要特别打磨，但是用起来的确锋利无比。
汉道金丝鹿角
如汉道金丝鹿角，采用大马士革钢材、夹心钢材VG10经多层锻打制作；真正意义上的收藏级精品。
再如汉道大马士革军刀，主刀采用VG10多层锻打，配合汉道独有的制刀工艺，使其性能更加优越，重要的是能以低廉的价格享受帝王级的用刀感受。
5.H1
H1是抗腐蚀能力最好的钢，基本上不生锈，是不锈钢的典型代表。它的锋利保持度一般，价格非常高，所以，经常被用于制作潜水刀。
6.N680
N680钢，氮含量0.02%，铬含量17%，相当耐腐蚀。如果你的刀片经常接触盐水的话，那么这种钢适合你。这也是一种细晶体的钢，所以边缘非常锋利。可以把它当做H1稍微廉价的替代品，拥有适当的锋利保持度，只是没有154CM保持力那样强而已。
四、中高档
1.440C
汉道机械师Ⅱ
2.AUS-8
AUS-8钢产自日本，与440C相比，防锈，抗腐蚀能力稍强一些，但是硬度稍差。韧性也相似，但是锋利保持度不如一些碳含量更高的昂贵的钢材。
汉道扑克钱夹刀
汉道扑克钱夹刀即是以AUS-8优质不锈钢为材料打造。
3.CTS-BD1
4.8Cr13MoV
MoV系列的钢材产自中国足以媲美AUS-8，但是碳含量略高，价格便宜。
汉道蝰蛇所使用的的钢材就是此系列的产品5Cr13MoV，汉道袋鼠刀身采用7Cr17Mov钢材。
汉道蝰蛇
5.14C28N
14C28N不锈钢是13C26钢加以优化，使其更加耐腐蚀，而成的产品。14C28N里面增加了氮含量，减少了碳含量，然而真正的秘诀是添加氮元素提高了抗腐蚀性；总之它的性能非常优异且价格不那么高。
五、中低档
1.440A
非常像420HC但是碳含量多一些，提高了耐磨性和锋利保持度，但是削弱了抗腐蚀性。
2.420HC
420系列钢材之王，420HC与420钢相似，增加了碳含量提高钢材硬度。尽管被列入中低档，但是有些能力较强的制造商仍然可以运用热处理技术使这种低廉的钢材实现最大价值，使其锋利保持度和抗腐蚀能力达到最优。虽然价格低廉，抗腐蚀能力非常优秀。
3.13C26
AEB-L钢的翻版，起初是制剃须刀用的。与440A进行比较，碳含量更高，铬含量降低，硬度和耐磨性增强，但代价是耐腐蚀性降低了。在实际应用中，他们性能十分接近，难以区别。
4.1095
这是最受欢迎的10-系列标准碳钢，虽然抗腐蚀性弱，锋利保持度一般，但1095钢是一款韧性钢，不易折断，易于打磨，边缘极其锋利而且生产成本低。因此，它十分适合制造大一些的重型刀片和生存刀具。
六、低端款
1、420&420J
2、AUS-6
产自日本，等价于420系列钢。一种软钢，品质不高，碳含量相对较低，但是耐腐蚀性非常好。
下面是对于钢材锋利保持度，耐腐蚀性，洛氏硬度，和耐磨性几个方面的排序：
制刀钢材锋利保持度指数
制刀钢材耐腐蚀性指数
制刀钢材硬度
制刀钢材耐磨性指数
什么是CPM钢
CPM代表Crucible粒子冶金工艺，这是制造优质的工具钢材的一道工序。美国CrucibleIndustries是CPM钢的唯一生产商，就是把金属溶液倒在一个小喷嘴中，利用高压气体，使其喷发成一片小液滴。这些液滴冷却，固化，形成粉末形态，然后通过热等压使粉末粘合压实。成功之处在于HIP（热等压）工序确保每一个微粒成分均匀。提高了钢材的韧性、耐磨性。
奥氏体和马氏体钢（austenitic、martensitic）
奥氏体钢中镍含量高，因此缺乏磁性，相对较软，不适合做刀。它的优点是，它的韧性和优越的耐腐蚀性，铬含量高，因此它最适合制成刀叉，勺子，厨房的水槽之类的东西。马氏体钢铬含量较少，易锈蚀，但是镍含量非常小，因而有磁性。真正区分出马氏体钢的是它的碳含量较高，这种结构使它硬度更大，非常适合制作刀具。钢材制造商能够通过快速冷却将奥氏体转化为马氏体钢。
大马士革钢怎么样？
大马士革钢产自印度，巴基斯坦这些中东国家，它的产生可以追溯到公元前的古老时代。一开始就是两种不同类型钢材焊接而成，关于大马士革钢有许多有关力量和能量的神话故事，如今，它因为美丽的外观受到大家广泛欢迎。大多是用来收藏的。
一点思考
以上介绍了许多优质钢材，我们也能看到某些性能优异的绝佳选择；但钢材不能决定一切，因为它并不是影响刀具性能的唯一因素。另一影响刀具性能的重要因素就是制作工艺，比如热处理等，个中学问大有深究的必要。
品牌理念：
汉道（HXOUTDOORS）秉着'追求完美，精益求精'的经营理念和'亲力亲为'的原创精神，以专业化生产和严格的品质管理，为用户打造'最可靠'的产品。
产品及服务：
汉道刀具产品：汉道的刀具产品把户外的更多功能元素应用到刀具设计与制作中；制作出了一批优秀的户外刀具产品，如：汉道-柳叶、汉道-洛克、汉道-阿尔法等。
汉道所有刀具都是严格按照国家管制刀具法律规范研发制作的，属于非管制刀具。
汉道自驾产品：多功能兵工铲，考虑到自驾活动多变的需求，此款产品设计更注重多用途、实用性；一把铲子的尺寸内含了工具钳、锯齿、尖刀以及手电等工具，同时考虑到求生需求，产品中加入了鱼钩、鱼线、火柴等应急求生物品。