老式烧水壶的功能很少，通常只有烧水的作用，不能过滤、也不能净化水质。老式烧水壶的工作原理很简单，内部有铝材质打造的内胆，下方有个发热管，通常这个发热管的使用，进行内部烧水。在通电之后，发热管会持续的高温散热，水壶里的水能够在高温中，持续的加温，达到烧开。
烧水壶什么材质好？
2、玻璃烧水壶。在很多人眼中，玻璃是一类易碎的物质，很难进行加热。其实在烧水壶制作的时候，会采用一种超耐高温的高硼硅玻璃材质。这类材质能够在100°左右，不出现任何材质变化，稳定性很强。且用于一般的煮茶、泡茶等，美观度很高。烧水品质好，可以直接看到内部烧水的状况。
3、铜烧水壶。使用铜质的烧水壶烧水有个很大的优势，可以让水质变得口感醇厚，有一种天然净化水的作用。不过目前市面上的铜烧水壶很少，几乎都是掺假的。且铜烧水壶的材质很难辨别真伪，通常是一些泡茶爱好者进行定制打造的烧水壶，市面上很少有售卖。
4、陶瓷烧水壶。陶瓷烧水壶的美观度很高，很多泡茶爱好者会喜欢用这种天然材质制作而成的烧水壶。陶瓷烧水壶的材质较为特殊，使用的时候要注意不能磕碰，容易表面起划痕，出现局部破碎等。从安全度考虑，陶瓷材质健康无害、环保又天然，更有利于健康。
5、银烧水壶。这类材质真不是普通家庭能够用得起的，一个价格大约在5000-10000左右，银材质的烧水壶传热效果很不错，且内部的金属能够释放一些在水中，有效的预防部分疾病，有着保养身体的作用。银质的烧水壶无毒无害，煮出来的水经过净化，会比较软。对于喜欢泡茶的人来说，是一种非常不错的烧水壶材质。
烧水壶常见的是不锈钢材质，但真正好用且健康的是银质烧水壶，无毒无害，且有一部分保养身体健康的作用。
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