一般来说，在推式切割的时候平刃比锯齿刀占优势，而不论是推式切割还是拖式切割。如果对控制能力、精确度和清洁要求高，都应该选择平刃。
是用锯齿刀还是用磨粗的平刃刀，取决于要切割的物体的性质。对坚硬的物体（或绷紧的物体），用锯齿刀切都很不错；而对柔软的物体，锯齿刀会有点纠缠不清，所以磨粗的平刃刀就显得更好用一些。
锯齿刀适用于切面包片和蛋糕等绵软的食物，由于锯齿的独特设计还可以切带硬皮而内多汁的水果，如蕃茄等，汁液不易流失，但这种刀不适合切割带骨头或过硬的食物或是冻肉。
不是的，要视食材而定。
大锯齿刀在切大块肉(牛、羊、猪...等。)时，锯齿状的刀刃可以较不费力轻松地切开粗韧的筋等比较粗糙的肌肉组织。
但若是用在海鲜类纤维较细腻的食材上，锯齿刀则容易将食材弄得细碎反而不利方便食用以及用餐礼仪。
带锯餐刀，锋利的锯齿一般是切肉用具如牛排，普通锯齿刀一般性餐刀。带锯齿更容易切断食物。
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