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水果不仅口感好,还含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等物质,能补充身体所需营养,促进新陈代谢,增强免疫力。

但如今关于水果的传言也越来越多了:打蜡、农残……这些说法究竟是真是假?水果到底怎么处理才能吃得更安全放心呢?

一、水果长得光亮就是打了蜡?

在逛水果店时,我们总能看到一些水果的表面有微亮光泽,看起来非常新鲜。但有传言称这样的水果是打了蜡,甚至会致癌,千万不能购买。真的如此吗?未必!

①有些水果,天生就带“果蜡”

苹果、油桃等水果,在生长时自身就会分泌一层天然果蜡,不仅能防止有毒有害物质、细菌、病毒等病原体进入水果内部,还能抵御环境变化给水果造成的伤害。这种天然果蜡对人体无害。

②人工食用蜡,保鲜又防虫

给水果打蜡是国际通用的保鲜方法,有着成熟的工艺和法规。按照我国《食品添加剂使用卫生标准》,水果上所使用的蜡必须是食用蜡,原料主要来自于树胶、蜂蜡、虫胶等天然胶体,对人体是无害的,而且也不难清洗。

打蜡能让水果的外观更加有光泽感,但更主要的是为了减少水分蒸发,给水果保鲜;同时还可在水果表面生成植物保护层,有效防止外界微生物等入侵果肉,起到防腐、防虫的保护作用。一般用了人工食用蜡后,水果能延长存放15天左右。

因此,对于正常的水果打蜡,没有必要过于抵触。

③真正要防的是“工业蜡”

因此,消费者要警惕工业蜡。在挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,则很有可能是工业蜡,建议不要选购。此外,到正规市场购买水果,更有保障。

打蜡水果怎么洗更干净?

对于常规的水果来说,即便打了蜡,也很容易清洗。

①热水冲烫

果蜡一遇热就会融化,可以把水果放进微微烫手的热水里滚一圈,大约1分钟后,水的表面就会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水,不让蜡再重新糊在果皮上就行。

②用丝瓜囊或盐搓洗

丝瓜瓤表面较粗糙,容易将果蜡搓下来;而盐粒更加细小,搓洗效果比丝瓜瓤更加彻底。此法适用于果皮较厚水果,如苹果、李子、梨、柠檬等;

二、水果农残损害健康?

不少人“谈农残色变”,认为市场上的水果都打了农药,如果长期食用,毒素就会在身体里积累,损害健康。实际上,农药残留没有我们想象的那么可怕。

根据农业农村部发布的报告,2019年中国农产品检测合格率为97.4%。一般情况下,正规市场出售的水果农药残余量都符合标准,因此不用过于担心。

三个方法,简单有效去农残

①清洗

清洗是去除农残最直接的方法,但很多人洗水果时,往往只是随意地用水冲一冲,并没有将水果洗干净。正确的做法是将水果放在流动的自来水下冲洗30秒以上,并用手搓洗,这样大部分农残都能被去掉。

②浸泡

③去皮

农药即使能渗入水果内部,也主要是在表皮附近,因此去皮是高效的去农残手段。

三、吃水果,你还需要知道这些

①水果烂了还能吃吗?分情况!

但如果水果出现了质地变软、发出异味、流出汁水等疑似腐烂霉变的情况,那就应当直接将整颗水果扔掉,以免危及健康。如果不能判断出水果是怎么烂的,也最好不要再食用了。

②水果榨汁更健康?可能得不偿失!

水果榨汁后,营养价值会降低。不仅膳食纤维、果胶等营养物质容易损失,榨汁过程中还会破坏水果的细胞结构,发生氧化反应,从而损失部分维生素和抗氧化成分,如类黄酮和花青素等。

并且,喝果汁容易导致摄入糖分过量。由于果汁的制造效率低,多个苹果才能榨出一杯苹果汁,摄入的糖分会更多。加上果汁在胃里的排空速度和被肠道吸收速度都非常快,所以血糖的上升速度也更快,不利于身体健康。

所以,健康人群更推荐直接吃水果。每天保证摄入200~350g新鲜水果,能帮助维持膳食平衡。

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1.科普一下苹果打蜡吃了会危害降?流言:一些人认为,商家为了让苹果腐坏得慢一点,让苹果卖相好一点,会给苹果打蜡,这样的苹果有毒。 真相:不正确。苹果在正常生长过程中,表皮会自然分泌一层果蜡,以防止外界有害物质入侵果肉,对人体无害。苹果被采摘后一般也会进行人工打蜡处理,用以防止水分流失,解决表皮皱缩的问题,还能防止害虫的侵蚀,延长保存时间。https://m.voc.com.cn/portal/news/show?id=21363752
2.天然果蜡和人工蜡的区别–960化工网问答目前市场上所说的“果蜡”一般是指人工果蜡,将树胶、蜂蜡、虫胶等其他天然胶体以有机溶剂制成液态蜡,...https://m.chem960.com/ask/q-951be21129f5472a80f9fe2d5208509b
3.果蜡这事,你们真的错怪苹果了!Q1:打蜡的苹果有毒吗 总的来说,水果表皮上的蜡分为三种情况: 「 天然自带 」 果表面本身就带有一层果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用。(就像人体皮肤也会自带油脂一样) ...https://www.meipian.cn/1hmmuowl
4.打了果蜡的水果到底能不能吃?果蜡对人体有害吗?人工果蜡是由一些动、植物分泌的天然胶体——例如蜂蜡——以有机溶剂制成的液态蜡。它和天然果蜡类似,性质稳定,结构紧密,可以隔绝空气,起到保鲜、防病的作用。人工果蜡只要做到了符合国家相关规定,就是安全的。但是工业蜡可就不一样了!工业蜡是从石油里边提取出来的,其中含有很多对人体有毒有害的物质,是不允许给...https://weibo.com/p/2313474321760949496024/wenda_home
5.人工果蜡对人体有哪些危害呢?问答频道一些进口苹果人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中...https://www.bohe.cn/ask/view/103218688.html
1.水果打蜡有农残,吃了会致癌?很多人对此毫不知情苹果等水果,在生长时自身就会分泌一层天然果蜡,不仅能防止有毒有害物质、细菌、病毒等病原体进入水果内部,还能抵御环境变化给水果造成的伤害。因此这种天然果蜡对人体无害。 2 人工食用蜡,保鲜又防虫 其实给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,有着成熟的工艺和法规。按照我国《食品添加剂使用卫生标准》,水果上所使用的...https://cmstop.cloud.yanews.cn/p/63057.html
2.吃打蜡水果会致癌?怎么才能吃得更安全?1.有些水果,天生就带“果蜡” 苹果等水果,在生长时自身就会分泌一层天然果蜡,不仅能防止有毒有害物质、细菌、病毒等病原体进入水果内部,还能抵御环境变化给水果造成的伤害。因此这种天然果蜡对人体无害。 2.人工食用蜡,保鲜又防虫 其实给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,有着成熟的工艺和法规。按照我国《食品添加...https://m.btime.com/item/41msrlkfhlq9tbovueb41ct32vf
3.你了解果蜡吗?果蜡对身体有害吗?澎湃号·政务澎湃新闻这种工业蜡所含的汞、铅等有毒物质可能会透过果皮渗入果肉。 如何去除果蜡? 最直接的方法就是去皮。还可以用热水烫一下,果腊遇到高温会溶化。也可以用盐或丝瓜瓢搓洗水果除蜡。 来源: 上海微科普 编辑:管丹漪 猜你喜欢 △ △ △ △ 原标题:《你了解果蜡吗?果蜡对身体有害吗?》...https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_5322364
4.早上空腹吃口苹果就能轻松排“宿便”?看完颠覆你的认知事实上,苹果表面的蜡有两种: 一种是苹果原本就有的“天然果蜡”。 天然果蜡形成的目的是为了减少苹果水分的蒸发,也可以抵御外界生长环境给苹果带来的外部伤害,天然果蜡对身体是无害的。 另一种是人工打蜡。 苹果在收获之后会进行适当的清洗和处理,有一部分天然果蜡会被洗掉。正因如此,果农就会人工打蜡,其作用与天然...https://m.jnnews.tv/p/718013.html
5.拒绝烂水果,这些细节你可能没有注意A.果蜡与打蜡 果蜡就是覆盖在水果表面的脂类物质,有防腐、保鲜、保质、抑制水分蒸发、防止微生物侵袭等作用。像苹果等水果,表面本来就能分泌天然果蜡。 由于采收后仍在不停地做呼吸作用,水果会失水皱缩,口感风味也会变差。这时,通过人工打蜡,进一步延长保质期同时增加水果表面光洁度和亮度。世界发达国家水果采后处理打...https://www.chunyuyisheng.com/pc/article/142973/