蒸熟毛豆的功效与作用39问医生

病情分析：蒸熟毛豆具有改善脂肪代谢、改善便秘等功效与作用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他蔬菜，其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸、亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低甘油三酯和胆固醇含量。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养，有助于改善大脑记忆力和智力。毛豆中的食物纤维不仅能改善便秘，还有利于降低血压。

苏为强主治医师

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病情分析：毛豆的功能与效果毛豆味甘、性平，入脾、大肠经具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功能主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。营养学家说：吾人每日必需摄取蛋白质，其有力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能到达摄取蛋白质的目标。