将茄子洗净切成块，稍微切大块一点，用盐水浸泡15分钟，捞起控干水分。
调好酱料，青红辣椒，蒜蓉，生抽，加点蚝油，鸡精。这里不需要放盐，因为酱油生蚝里面都有盐，加入少量的清水一起搅拌一下，酱汁就调好啦。
锅中烧开水。放入隔层。把浸泡好的茄子和酱料一起上锅蒸，大火蒸20分钟即可。
如果锅够大可以放入水蒸蛋，红薯，玉米，土豆，都是可以的。
已经好啦，茄子蒸熟了，水蒸蛋可以加点生抽，味道更好。
把蒸孰好的茄子，用筷子夹到盘子里。
然后浇上已经蒸好的汤汁，一起搅拌一下。不吃辣椒的可以不放辣椒，味道还不错。大家可以尝试做一下。
这是我炒的红烧鱼块。做法简单，首先将鱼块洗净，用姜丝放一点老抽生抽料酒，红薯粉，腌制半小时，锅中烧热，稍微多一点油。两面煎至金黄，腌制好的鱼块不会粘锅。然后加上青红辣椒蒜苗盖上锅盖焖一下，让它入味。再加上少量的开水。盖上锅盖煮几分钟就好了，非常好吃开胃又下饭。
THE END