材料：羊脊骨1斤、山药1根、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把羊脊骨放在清水中浸泡1-2小时，期间，换1-2次水，把骨头中的血水泡出来一部分，这样做出的汤和肉不腥。
2.锅内加入冷水，把骨头冷水下锅焯水，水开后，撇去浮沫，焯水4-5分钟，将骨头捞出。
3.把骨头捞出后，放到温水中洗净血沫。
4.把山药刮去外皮，切成滚刀块，放在清水中浸泡，加入几滴白醋，这样山药就不会氧化，颜色变黑。香菜切小段，葱切末
5.锅内加入热水，加入焯水后的羊脊骨，再加入葱段，姜片，料酒，大火烧开，盖上锅盖，用大火煮30分钟。
食材：海蛎100g、紫菜2片、姜3片、瑶柱少许、胡椒粉适量、盐适量、葱花适量、青蒜适量、葱油酥适量。
做法：
1、油可以多一点，或者有三层肉的话加点三层肉丁更鲜美。油热，下姜片葱白瑶柱爆香，下洗好沥干的紫菜。没有瑶柱可以不加，或者加虾米也很赞。
2、紫菜翻炒三分钟左右，加入开水，水开后放入洗好的海蛎，再烧两三分钟就好啦！有青蒜的话放点青蒜吧。稍微翻动一下就好，不然海蛎会腥。
3、调味：盐、鸡精、胡椒粉。最后放点自制的闽南葱油酥，撒点葱花就可以出锅了。
准备食材：鲈鱼，葱丝，姜丝，小米辣。
1、鲈鱼处理干净，整理成如图的形状，再放入姜丝、料酒，抓匀腌制十分钟。
2、鲈鱼腌制好了之后，摆好造型，再放入上姜片，冷水上锅蒸8分钟左右。
3、鲈鱼蒸熟之后，取出来倒掉蒸出来的汁水，重新铺上葱丝和姜丝，摆上小米辣点缀。
4、浇上热油激发出葱丝和姜丝的香味，再淋上蒸鱼豉油，就可以端上桌开吃了。
准备:西蓝花、鸡胸肉、香肠、玉米粒、淀粉、猪油、食盐、鸡精、料酒。
1、西蓝花掰成小块，放入清水里浸泡20分钟。鸡胸肉切成小丁，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓匀腌制10分钟。香肠切丁，玉米剥成粒。
2、起锅加水烧开，放入适量食盐、食盐，倒入西蓝花煮2分钟，捞出沥干水分。起锅加入一勺猪油，烧热后倒入腌好的鸡丁翻炒至变色，倒入玉米粒、香肠丁一起炒。
3、再倒入焯过水的西蓝花翻炒一会儿，加入适量开水没过食材，放入适量食盐、鸡精调味，大火煮开后煮2分钟，即可出锅。
【主料】鸡翅450克（4只），胡萝卜150克（1/2根）
【配料】姜10克，大葱15克，大蒜15克
【调料】油30克，盐2克，白糖10克，豆瓣辣酱10克，甜面酱10克，水150克，青蒜60克
【制作】
1.备料：鸡翅洗净，剁小块；胡萝卜削皮切小块；青蒜切长段；姜切粒，葱切段；
2.【调料汁】混合均匀：盐2克，白糖10克，豆瓣辣酱10克，甜面酱10克，水150克；
3.热锅凉油，鸡翅、胡萝卜、姜粒、葱段、大蒜入锅大火煸炒变色；
4.倒入【调料汁】，盖盖焖炖3分钟；
5.撒青蒜段，大火收汁；
6.出锅装盘。
准备食材：牛肉，山药，胡萝卜，姜片，蒜末，葱花。
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入山药和胡萝卜翻炒一会儿，炒至变色后加入适量清水，大火煮开后转小火煮十分钟。
4、山药和胡萝卜煮熟之后，放入牛肉煮至变色，再继续煮两分钟煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花搅拌均匀即可出锅开吃。
材料：南瓜1块、猪排骨300克、姜片3片、葱段1根、料酒适量、盐适量、清水适量、食用油适量
步骤：
1.准备食材：将南瓜去皮、去籽后切成块状备用。猪排骨洗净沥干备用。
2、焯水处理：将猪排骨放入沸水中焯水，捞出后沥干备用。
3.煸炒排骨：热锅倒入适量的食用油，放入焯水后的猪排骨，煸炒至两面微黄，加入适量料酒炒至酒香。
4.煮排骨：将煸炒好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火煮约40分钟，直至排骨变得熟软。
5.加入南瓜煮熟：将切好的南瓜块放入汤锅中，继续煮约15-20分钟，直至南瓜煮熟。
6、调味：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。
7、出锅：待南瓜煮熟，汤汁浓稠后即可出锅，盛入碗中食用。
食材：青椒、螺丝椒、瘦肉丝、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉。
1、青椒清洗干净，去掉头尾、辣椒籽，切细丝备用。
2、肉丝清洗干净，捏干水分，放入碗中加入3勺葱姜蒜、2勺生抽，适量的盐、胡椒粉、鸡粉抓匀，水分吸收干净，加入3勺红薯水淀粉，2勺油继续抓匀备用。
3、干净的锅烧热，加入半勺盐，直接将辣椒丝倒入大火翻炒，炒的断生，水汽略收即可盛出备用。
4、锅烧热，加较多的油，将肉丝倒入翻炒至变色后盛出备用。
5、锅中重新加油，加入葱、姜、蒜末，炒出香味。将处理过的肉丝、青椒丝同时倒入锅中，大火翻炒。
6、碗中加入2勺水淀粉，1勺味极鲜、1勺黄酒，半勺老抽、半勺糖、适量的盐、味精，加2勺水混合均匀，倒入锅中大火翻炒均匀即可。