黄鱼鲞、毛豆、料酒、糖、鸡精、葱花
做法
1、黄鱼鲞切小块，毛豆剥好，备用。
2、首先起油锅煸炒毛豆，而后捞起备用。
3、再煸炒姜片出香味，倒入黄鱼鲞翻炒。
4、加料酒，加水，煮开，滚一下，倒入毛豆一同翻炒。
5、最后加糖、鸡精、葱花，装盘。
主料：
毛豆过量、花椒过量、蒜过量。
1、首先将毛豆剪去两边，并用盐水浸泡数分钟后荡涤洁净，同时将蒜头剁成蒜蓉。
2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比往常多1-2勺盐。
3、煮好后盛起，过凉水冲冷，参与生抽、醋、香油和斋耗油拌匀。
4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油。
5、把4的红油淋入3中并搅拌平均即可。
毛豆蒸肉饼
食材：猪肉馅、毛豆、一勺生抽、一点盐、一勺料酒。
做法：
1.毛豆剥出洗净沥干，猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手用力往一个方向搅拌，间中用手抓起肉馅往碗里用力摔打，搅拌肉馅的环节中，须要加两到三次水，每次参与水后用手用力往一个方向搅打至水分齐全被肉馅排汇，再加下一次性水，不时搅打到肉馅发粘上劲，参与切好的葱花拌匀。
2.把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅，一勺生抽沿着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅两边。
3.放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右，开盖，在肉末外表淋半勺蒸鱼豉油，加盖继续蒸一分钟即可。
雪菜毛豆
食材：毛豆、雪菜、红辣椒、大蒜、油、盐。
1.烧锅水，参与几滴油和过量的.盐，下入毛豆煮上几分钟，毛豆米九成熟时倒进去沥干水分。
2.烧热锅，放少许油，下入红辣椒和蒜末煸炒，煸炒出香味后下入雪菜翻炒，翻炒几下后下入焯过水的毛豆，参与盐翻炒平均即可。
肉末毛豆炒香干
食材：猪肉末100g、毛豆150g、五香豆2块、红椒2个、盐半勺、生抽1勺、鸡精0.25勺。
1.五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈。锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油。
2.参与豆干丁，及红椒圈炒出香味。参与烫过的毛豆，及一切调味料。再翻炒至毛豆的水收干即可。
毛豆烧鸡
食材：公鸡1只、毛豆半碗、香菇15朵、柿子椒半个、红尖椒1个、油、盐、葱、姜、八角2个、花椒、南乳吊烧酱1勺。
1.将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块;毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水;香菇泡发后洗净沥水。
2.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒，喷入黄酒，加老抽上色后舀1勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内。
3.参与香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火。待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅即可。
做法一
原料
预备所需的毛豆50克，花椒15粒，精盐过量!
制造环节
1、将毛豆洗净，沥去水汾，筛选丰满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。
2、将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。
做法二
主料
盐水毛豆，毛豆八角，精盐，姜片。
制造步骤
1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,由于这物品比拟脏。
2、毛豆用剪刀剪去两边，容易入味。
3、锅烧开水，加姜片，八角，精盐。
4、随后参与毛豆小火煮25分钟即可。
做法三
毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。
1、毛豆放在碱水里泡半小时，而后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用;
2、取一个煮锅，外面放水，加盐，放入一切冲洗过的调料，而后滴几滴油，停火煮，水开5分钟后，放入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火，泡着放凉，支出冰箱，几个小时入味后，端进去就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
留意
1、毛豆必定要剪一下两端，这样入味很快。
2、毛豆不用用力煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。
3、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具备具备健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的效用，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育无法缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰盛的食物纤维，不只能改善便秘，还无利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，可以协助补偿因出汗过多而造成的钾散失，从而缓解由于钾的散失而惹起的.疲惫有力和食欲降低;毛豆中的铁易于排汇，可以作为儿童补充铁的食物之一。
此外，毛豆中含有微量配置性成分黄酮类化合物，特意是大豆异黄酮，被称为自然植物雌激素，在人体内具备雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质蓬松;毛豆中含有能肃清血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用等等，总之不错。
做法四
1、预备资料，将毛豆重复搓洗，喧扰外表。
2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。
3、锅中放入过量清水参与毛豆，姜丝，参与盐，盐的量要偏多一点。
4、水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
5、再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可。
做法五
1、毛豆重复搓洗，冲净，沥干。
2、一一剪去豆荚的角。
3、葱切段，姜切片，预备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒。
4、坐锅烧水，参与3中调料，大火煮开。
5、减少进剪好的毛豆，大火煮开。
6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火。
7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。
小贴士
1、毛豆必定要多荡涤几遍再入锅;
2、毛豆剪去豆角更容易入味;
3、盐的用量要比做菜的多点;
4、调料可以依据自己的口味喜好自在调整，八角必无法少;
5、煮好的毛豆浸泡期间长点或冷藏之后，风味愈加浓烈;
6、毛豆不用煮烂，断生即可;
7、敞锅煮，煮好的毛豆色彩绿而不黄。
毛豆的食疗价值
1.毛豆中的脂肪含量清楚高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必须的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育无法缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3.毛豆中还含有丰盛的食物纤维，不只能改善便秘，还无利于血压和胆固醇的降低;
4.毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以协助补偿因出汗过多而造成的钾散失，从而缓解由于钾的散失而惹起的疲惫有力和食欲降低;
5.毛豆中的铁易于排汇，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量配置性成分黄酮类化合物，特意是大豆异黄酮，被称为自然植物雌激素，在人体内具备雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质蓬松;
6.毛豆中含有能肃清血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;
7.毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的效用。毛豆营养丰盛平衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性坚持苗条身体作用清楚;对瘦削、高血脂、动脉粥样软化、冠心病等疾病有预防和辅佐治疗的作用。
结语：
经过下面的引见，大家是不是对盐水毛豆的做法曾经齐全了解了呢以上是小编给大家引见的盐水毛豆的几种做法，滋味十分的点赞。假构想要吃上这么一道美食，无妨自己入手一做吧。宿愿小编当天的引见能够给大家带来协助。
毛豆，八角，花椒，小茴香，盐，水
1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两边，这样会更入味。
2.八角、花椒、小茴香，放调料盒内。
3.锅内放毛豆、盐和水，下入调料盒同煮。
4.开盖儿中火煮10分钟左右关火即可。(青睐豆子面面的，可以适当煮的期间长点，青睐滋味浓的，可以继续浸泡些期间再吃，青睐脆的`，这个期间就可以了。)
1、毛豆荚剥出新颖的毛豆，用水洗洁净毛豆上的红色物质，上锅蒸十分钟；瘦肉切丁、鲜红椒轻易切丁；锅热油，烧至六成热，放瘦肉丁稍稍翻炒，而后放入蒸好的毛豆一同翻炒；紧接着放入红椒丁，加过量盐翻炒平均即可。
2、红椒毛豆算是湘菜中最经常出现的素菜了，我家的习气跟他人稍有不同，都青睐吃口感比拟熟的毛豆，所以我做的时刻理论都会先蒸一下再炒，而且炒毛豆火不宜太大，要不然毛豆会起一层皮，影响外观和口感。
3、毛豆除了具备大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。
4、夏天吃毛豆的好处重要有三个，一是夏天天气热，出汗多，流汗的同时会带走体内的一问局部钾，而毛豆富含钾，夏天过量多吃能协助补充出汗过多而造成的`钾散失，从而缓解由于钾的散失而惹起的疲惫有力和食欲降低。二是毛豆富含的卵磷脂，是孩子们大脑发育必须的营养之一，有很好的益智作用哈。三是毛豆含有丰盛缮食纤维，可以预防和改善天热带来的上火和便秘。