304不锈钢是奥氏体不锈钢，而奥氏体不锈钢是不能通过热处理来提高硬度的。所以，用304不锈钢制作刀具是没有什么硬度的。不过，由于304不锈钢的防锈性能好，制作的刀具光亮好看，作为装饰性的刀具是不错的。
碳钢是除C外，而没有人为加入其它合金元素的钢，当然C也是控制在一定的程度，硬度比纯铁大。一般不具有什么耐腐蚀的能力。镀锌钢也就是在钢的表面镀了一层锌，如家里用的铁桶，用来抵抗腐蚀，其腐蚀机理是在...
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碳钢硬啊碳钢容易锈所优秀菜刀部
首先要明白刀的分类，刀从材质上分铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀之分。纯钢刀易崩刃，铁刀易卷刃，不锈钢刀磨不快，即使磨快了也不耐用铁夹钢刀质量很好，比较出名的有北京的‘王二麻子’、大连的‘金钟...
一般的菜刀硬度是HRC54。根据国家标准菜刀硬度(QB/T1924-1993菜刀),标准规定的硬度:不锈钢类≥HRC50;碳素钢类≥HRC52。
那是因为平时清洗的不彻底。污垢主要是些油脂、蛋白类食物残渣浸入不锈钢表纹。用点面碱或者小苏打水煮一下,用百洁布擦一擦就好了。
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