本课程针对蛋糕制作感兴趣的学员开设，百分百实践操作培训，技术掌握更扎实，**每个学员都能进行充分的亲手操作；理论学习和实践更加紧密，通过系列课程的学习，让学员熟练掌握蛋糕的制作技术。
【培训内容】
滴落蛋糕、光亮淋面、装饰巧克力、蛋糕烘烤、口味馅
异性蛋糕、蛋糕烘烤、蛋糕形状处理、颜色搭配、重点讲解
手绘蛋糕卷、图稿设计、图案转印、蛋糕制作、蛋糕成型
韩式裱花、奶油霜讲解、花卉手法制作、颜色及设计学习
第1-2天：基础知识学习，了解奶油知识；练习蛋糕直面、圆面、方形面摸胚。
第3天：学习奶油装饰、奶油制作，完成舒芙蕾蛋糕卷制作。
第4天：学习千层类产品，学习制作原味千层蛋糕、巧克力蛋糕制作及学习各种千层的运用及创新。
第5天：学习异形奶油蛋糕制作及胚体成型处理，异形蛋糕成品制作，夹层制作技巧及出品。
第6天：卡通异性蛋糕制作及胚体成型处理，产品芭比蛋糕成品制作及出品。
第7天：学习制作各类杯子蛋糕。巧克力杯子蛋糕、红色绒杯子蛋糕、抹茶杯子蛋糕成品制作，以及奶油装饰及口味讲解。
第8天：基础花边掌握课程，学习多款花边制作，及掌握其手法。掌握花边在蛋糕中的运用掌握，及多款花嘴的运用知识。
第9天：蛋糕胚体课程，戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、重油蛋糕制作及熟练掌握蛋糕体的制作。
第10天：创意蛋糕课程学习，外观的设计要领，装饰制作学习，完成一款滴落蛋糕成品。
第11天：巧克力类蛋糕学习，制作一款chocolates花格蛋糕、掌握蛋糕造型组装、巧克酱及淋面制作。
第12天：手绘蛋糕卷类学习，制作一款手绘蛋糕卷，学习绘画定制图案，学习图案转印，蛋糕制作及烘烤、成品展示。
第13天：贺寿类蛋糕学习制作，寿桃蛋糕形状制作、抹面及上色制作学习掌握，寿桃蛋糕成型及作品装饰及展示。
第14天：爱情类蛋糕学习，制作一款Lovecake蛋糕，学习心形蛋糕制作技巧，掌握心形蛋糕抹面、装饰等，及成品展示。
第15-16天：造型手绘蛋糕学习，制作一款手绘蛋糕。学习手绘速写稿、转印制作技巧、及作品展示交流。
第17天：双层奶油蛋糕学习，学习奶油装饰、制作多层蛋糕摆放装饰重点，颜色搭配学习，完成制作一款双层蛋糕，以及对之前课程的总结及交流学习。
第18-19天：韩式裱花学习，学习韩式裱花奶油制作、豆沙奶油制作，学习掌握10款韩式花朵形状制作并练习，及制作时需要掌握的重点教学。
第20天：韩式裱花杯子蛋糕类学习，蛋糕杯子制作，6款不同花型的杯子蛋糕学习制作及要点制作。
第21天：综合韩式裱花学习，花朵学习、装饰学习、抹面学习及韩式裱花蛋糕装饰成品。
第22天：异形韩式裱花制作学习，学习花朵摆放、颜色搭配、成品组合、艺术美感学习。
【上课情景】
【作品展示】
【师资介绍】
林子
英文名：Jessica
国家西式面点师及西式烹调师二级技师、PME翻糖高级认证教师
所授科目：翻糖艺术创作、翻糖蛋糕、法式西点等。
擅长类目：翻糖蛋糕、英式糖花、翻糖卡通、人偶、主题场景设计，西点研发等制作。
行业经验：从业13年，2015年赴美国获得Wilton和英国PME高级教师资质认证。
获奖荣誉:
2016年宁波技能之星烘焙大赛专家评委
2017年宁波首届咖啡与烘焙创意大赛专家评委
2018年宁波餐饮业与烹饪协会烘焙大赛专家评委
荣获2018年品牌年度新锐人物奖
荣获2019年品牌年度行业杰出人物
荣获2019宁波餐饮行业优秀管理者称号
荣获2019年宁波市技术能手和鄞州工匠
2020年成立大师工作室、受邀成为世界技能大赛专家评委
【学校背景】
LoveMi乐蜜西点西餐培训学校13年致力于推动厨艺教育课程，创业技能培训、国家职业资格认证培训和考证、在线课程、厨艺团建等，秉承“一颗初心，创造信念”的宗旨，利用“线上+线下”的混合学习模式，打造终身学习型服务平台，是一所美食厨艺技术交流研修中心。
【环境优势】
学校座落于鄞州投资创业中心核心区域，是宁波市第一个2.5产业示范园区，受到市、区两级政府的大力支持，建筑风格具有浓厚的江南小镇气息，1200㎡教学面积，一栋单体别墅。
【学校荣誉】
学校成立以来，相继获得五星级学校、5A级社会组织、最具创新品牌、宁波市诚信经营单位、NBCBCC咖啡与烘焙创意大赛冠军烘焙奖等荣誉称号及奖项。
【学员风采】
【办学特色】
13年教学经验，10万+学员认可，1200㎡教学面积，1000+产品教学，帮助更多烘焙人成功创业，在乐蜜，展现最优秀的自己。
所谓匠心，就是把一件事，一个学员，当做一辈子。为每一位有烘焙梦想的人做创业培训和指导。也为想在烘焙行业就业的人做职业技术培训，希望每一位从我们学校毕业的学员学有所成，实现他们的烘焙梦想。让厨艺更简单，做幸福的餐饮。
1、学习环境优越
学校座落于鄞州投资创业中心核心区域创新128产业园，是宁波市第一个2.5产业示范园区，受到市、区两级政府的大力支持，建筑风格具有浓厚的江南小镇气息，1200㎡教学面积，一栋单体别墅。
2、课程全面经典
我们以培养懂经营、善管理、技术扎实的西点专业技术复合型人才为目标，秉承着“大师之道，精益求精”道理，精心研发系统课程，全面，系统，高效，实用，从厨房法则和基础理论开始，不断更新升级教学体系。
3、坚持小班教学
我们的教学模式：20%理论+80%实操，课程小班化教学，零基础适用，短期精品小班，三维一体创就业指导，结合理论精髓及实操教学，注重实践引导学员熟练操作流程，真正掌握核心技术，学员毕业后能够独立操作。
4、课程产品更新颖
我们会对课程进行定期更新，推陈出新，紧跟市场潮流，**学员学到的是市场畅销产品，毕业就能开业热卖。而且原材料都是以“健康无添加”为原则，产品做到精致的基础上，**口感，同时拥有自己标新立异的风格。
5、技术可免费升级
我们的多位外教及国内名师在内的产品研发团队，不断更新教学产品及技术，针对已经毕业的学员，我们会定期发布新产品，帮助学员与时俱进，享受到前沿的技术和产品更新，提供更有力的教学**。
6、提供就业和创业支持
7、线上教育课程
建立完善的线上教育系统，打造全方位的美食教育，产品覆盖多个领域，让学员持续同步线上课程。
8、美食品牌孵化
通过线上线下平台的构建与完善,产教结合全力打造美食品牌，形成特有的品牌文化、品牌价值和品牌生命力。
随时随地，用手机查看地图路线，更可实时导航，轻松到校！
学员点评
90%满意度
综合4.5分
环境:4.5师资:4.5教学:4.5
赵*丽
5.0分（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
学校环境很好，老师讲解也非常详细，很有耐心的教，整体学习氛围很好，
2023-12-18
小*望
4.0分（环境:4.0师资:4.0教学:4.0）
有點遠環境還可以的有些老師很不錯
2020-12-12
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