使学生掌握酒店前厅服务与管理的基本知识，熟悉饭店前厅部运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的礼宾大厅服务、预订服务、总台接待与收银服务、商务中心服务、总机服务等前厅服务技能，成为能胜任高星级酒店前厅服务工作，并初步具备领班、主管管理能力的高技能人才。
（二）客房服务与管理
通过本课程的学习与实践，使学生系统、全面地掌握客房部运作业务知识，掌握客房服务技能和客房部管理的基本方法，使学生逐步树立良好的酒店意识、服务意识，养成良好的酒店职业素质，为今后迅速适应酒店客房服务与基层管理工作打好专业基础。
（三）餐饮服务与管理
通过本课程的学习，使学生掌握餐饮服务与管理基础理论和基础知识的情况下，熟悉酒店餐饮部组织机构和基本职能及其在岗工作职责和工作程序，熟悉酒店餐饮部运行与管理的基本程序和方法,在熟悉餐饮管理理论的基础上，熟练掌握餐饮服务过程中各环节的各项操作技能。
（四）现代酒店管理
（五）酒店人力资源管理
通过本课程的学习，使学生了解酒店人力资源管理基本理论，明确酒店人力资源管理的特点及运作要领。掌握酒店人力资源管理的基本内容和方法，本课程的学习学生能够提高自身的服务和管理素质。为从事饭店工作奠定基础。
（六）酒店营销管理
通过本课程的学习，使学生了解营销基本理论，明确饭店市场的特点及运作要领。掌握营销战略制定的基本步骤和方法，掌握综合性酒店的产品、价格、渠道和促销的运作要领和运作方法。本课程的学习学生能够具备酒店营销的基础知识和基本运作方法。能够更好地适应酒店营销部门或者一线生产服务部门的工作。
三、就业情况
（一）就业范围：高星级商务酒店、旅游胜地度假酒店、餐饮企业、高级会所、俱乐部、豪华游轮、旅行社、会展企业等单位。近三年就业率分别为95%、93%、93%。
（二）就业岗位：星级酒店的前厅、客房、餐厅、会议、康乐等基层、中层管理工作和基层服务工作；各种餐饮企业的服务工作与基层、中层管理工作；各级各类旅行社、旅游景区的接待、计调服务工作与基层、中层管理工作；各类会展企业的会议组织、会展策划的服务工作与基层、中层管理工作；企业行政接待部门的服务工作与基层、中层管理工作。
四、实习实训
（一）校内实训基地建设
1.餐厅模拟实训室
餐厅模拟实训室是面向酒店管理、旅游管理专业的实践教学平台，模拟酒店餐厅环境，可布置成西餐厅、中餐厅和中西宴会餐厅，能满足《餐饮服务与管理》、《酒店营销》、《宴会设计》、《中外饮食文化》等多门课程的综合技能实训教学要求，通过营造仿真教学环境，提高学生的操作技能水平。完成餐厅服务的基本职业技能训练、餐台设计方法、餐厅销售技巧的训练、餐饮服务管理、顾客的沟通管理等的协调管理等实训任务。
2.前厅客房模拟实训室
客房实训室是面向旅游管理、酒店管理专业的实践教学平台，主要承担以《前厅客房服务与管理》为主的教学实训任务。
本实训室是为学生提供客房实践操作的场所，是前厅客房技能实训室配套的实践教学场地，可开展《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《饭店服务与管理》等课程的实践教学，使学生了解客房及服务台的基本结构和服务内容，训练学生接待及推销技巧、如何处理投诉、了解饭店所有产品及服务的组合、了解客房清洁及物业价值的维护等。训练学生客房服务标准清扫程序和客房标准配置。
3.茶艺模拟实训室
茶艺实训室面向旅游管理专业、酒店管理专业开设，作为其他专业选修，逐步建立面向全院学生组织的实训教室。以培养学生的茶艺技能，提高学生的文化修养，陶冶学生情操，帮助学生提高就业率为主要目的实践教学。
实训室的建设坚持茶艺实训的仿真性，环境布置突出传统文化氛围，设备齐全，满足学生的训练要求，为学生建立了一个专业学习的平台。具有初、中级茶艺师技能专业培训资格，是吉林省劳动厅指定考试点。通过实训增强了学生茶艺技能，也为学生的就业打下基础。
4．酒吧模拟实训室
5.形体实训室
主要是对学生进行基本形体训练、基本礼仪体态训练、各类服务礼仪操作实训练习。
通过对学生进行训练，使形体、礼仪教学变得更加生动、形象，有利于改善学生身体不良姿势，培养正确、优美的身体姿态和高雅的气质；增强身体柔韧性与协调性；塑造清晰、流畅、柔美的身体曲线。让学生在自我欣赏、自我塑造中，达到形体、礼仪训练的目的。
（二）校外实习实训基地建设
深化校企合作，稳定完善实训基地建设。按照校企相互提供服务、互惠互利的原则，优化校外实习基地，与校外实训实习基地建立长效机制。通过签订协议与企业建立长期稳定的协作关系，以服务求支持，以贡献谋发展。在现有的校外实习实训基地的基础上，拟在五年内新增设5个高星级酒店实习基地，并投入一定经费进行基地建设，确保实习实训的顺利进行。
现有校外实训基地一览表
序号
北京古北水镇集团
实习实训项目
实习岗位
1
长春艾博丽斯大酒店
酒店各岗位综合实训
前厅、客房、中餐、西餐
2
长春华天酒店
3
海航长白山宾馆
4
长春开源名都大酒店
5
卓展天天酒店
6
吉林省宾馆
7
拉图摩根商旅酒店
8
长春金安大饭店
9
长春食间饮食管理有限公司
酒店西餐岗位综合实训
西餐
10
长春华美达大酒店
11
海航紫荆花酒店
12
喜来登酒店
13
长春香格里拉酒店
14
新民宾馆
五、实习生风采
六、优秀毕业生
付强，2006届毕业生，现任北京亚泰饭店人力资源部主管。
景琳琳，2009届毕业生，现就职于南湖宾馆负责会议接待工作。
刘迪，2009届毕业生，现任金安大酒店人力资源部培训主管。
王梦梦，2010届毕业生，现任吉林省食间饮食管理公司领仕扒房店客服经理。
李莹莹，2011届毕业生，现任长春华美达大酒店西餐领班。
于婷，2011届毕业生，现任超星学术视频东北区制作中心编导。
国宇，2011届毕业生，现任风顺制冷维修部售后经理。
殷大亮，2011届毕业生，现任吉林省食间饮食管理有限公司餐厅经理。
曲春波，2011届毕业生，现任长春华天大酒店商务中心文员。
宋美琴，2012届毕业生，现就职于长春友驰汽车销售服务有限公司，负责行政和人事。