协助厨师长管理并保持面点部有效正常运转。
【工作内容】
1、对高级食品货物的准备进行管理。
2、准备早餐用的所有食品。
3、为特别宴会准备美点。
4、根据宴会订单，合理的安排技术力量的调配，作好出品计划。
5、对本部的所有出品都要制定出质量标准，以便职工工作时有章可循
6、对每天的'出品和宴会的准备情况加以检查、特别是早餐要勤检查多落实，要不断更换菜品。丰富早餐，美化早餐。
7、要多与前堂沟通联系，掌握客人的心理需求，按季节定期更换花式品种，抓好质量和产销工作。正确掌握产品规格，不断完善本部产品。
8、根据预定情况，安排好次日的领货及所需定单，对进入的一切原料都要过问验收，并做好本部的成本控制。
9、充分发挥承上启下作用，及时传达上级的指示精神，抓好职工思想品德的教育。检查督导职工遵守《职工守则》结合生产培训提高员的工业务技术。
10、检查和确保本部位清洁并到达标准。包括食品卫生与环境卫生达标，冰箱的定期清理与归类。
1、完成各项经营指标、
2、协调领班，会计等中层管理人员的关系，制定餐馆经营计划，预算方案，发展战略与策划、
3、制定餐馆经营管理方案，确定合理的毛利率、
4、制定设备更新维修计划和员工培训计划，保证餐馆的正常运营、
5、努力发挥本餐馆的各种优势，根据季节变化和货源情况，定期审核，调整菜单、
6、综合餐馆的营业情况，定期进行经营分析，保持发挥优势，改进预补不足、
7、配合厨师长监督检查有关食品卫生清规的贯彻执行情况，严格把好质量关，确保卫生安全、
8、合理调配和使用员工，制定奖发方案、
9、贯彻安全责任制，负责在辖内的安全工作、
10、负责监督饮食工具的.使用和管理情况，并做好保养和劳动保护工作、
11、负责本餐馆的人员思想教育
负责餐厅的具体服务工作，按照服务程序和服务标准向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务。
1、做好开餐前的`准备工作。
2、保持地面、服务台及餐具的清洁卫生。
3、按工作标准摆台，撤台，更换烟灰缸、清洗餐具，打扫卫生及为客人提供餐饮服务。
5、检查菜品质量，发现问题及时报告。
6、分工不分家〔定岗不定位〕团结协作，愉快的完成接待任务。
7、服务人员做到四勤，手、眼、口、脚都要勤，及时为顾客提供服务。
8、上班时不能带有个人情绪，保持良好的心态开展工作。
3.5、洗碗工岗位职责
2、建立餐饮部职工日值班制度。
3、检查餐厅服务标准及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施并给予解决。
4、做好餐饮部、物业与其它部门之间的协调与配合。
5、督导下属部门硬件设施的保养维护工作。
6、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真的处理宾客的'投诉，保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求，提高餐饮服务质量。
7、全面督导餐饮部服务区域职工的培训，提高职工素质，有效地运用人力资源。
8、参加综合管理部相应的例会，完成上传下达的任务。
9、负责接待贵宾的准备工作
全面负责厨房管事部的日常运转及管理，负责制定各厨房、管事部的工作计划并组织监督落实。为确保各餐厅的销售需求，提供特色的菜品，并进行成本控制。
1、参与餐饮部各种经营预算的制定。
2、定期分析其经营情况，并制定改进措施。
3、根据市场需求，指导厨房调整菜品质量。
4、制定各厨房、管事部工作计划，并组织监督落实。
5、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。
6、督导厨房有计划的完成新颖菜品的`工艺设计、价格制定。
7、审核各类食品订单，有效的进行成本控制。
8、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好的状况、卫生状况、贮存原料及食品的质量情况，必要时亲自操作示范，实行业务指导。
9、负责培训部属厨工和工作人员，不断提高他们的技术水平和业务能力
10、指挥和烹制一切高级宴席、酒会的菜式、食品，领导和指挥整个厨房部的日常工作
11、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点，成菜率，用法和制作方法
12、每天上班前要先看菜单，检查各岗位是否已做好准备工作
炒锅是厨房制成菜肴的最后一道工序，厨房从进货、领货、粗加工、切配、精洗等都是为制成菜肴做好准备，炒锅责任极为重要。
1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。
3、协调管理和保护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通知维修。
4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。
5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜单上的'菜全部出完。
6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。打荷岗位职责
负责餐厅基层服务管理工作，带领职工按照服务程序和服务标准向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务，并进行有效的监督。
1、协助经理制订和实施工作标准和服务程序，督导属下职工严格履行其岗位职责。
2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，并经常检查职工对客服务工作，确保提供优质服务。
3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈客人对食品服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量
4、了解客情，亲自为重要客人服务
5、妥善处理餐厅发生的问题和客人投诉，并及时向经理汇报。
6、定期检查，清点服务设备，餐具等物品，减少和降低物品损耗。
7、督导服务员做好区域的安全、清洁服务卫生工作。保证到达中心规定的标准。
8、协助经理做好对服务员的`考核评估及业务培训工作，以不断提高他们的服务技能。
9、负责检查和督导用餐预定工作，并妥善安排用餐和服务工作，确保提供及时，周到，礼貌的服务。
10、完成领导分配的其它工作。
全面负责凉菜的一切出品高质量高标准完成，确保凉菜出品正常运转。
1、穿着干净、整洁的工作服消毒后进入工作岗位。
2、检查验收本部所订购货品，严把货品质量关。
3、检查凉菜部卫生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小时要从新加热，保证食品新鲜适口。
4、对于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。
5、检查所有出品及存放食品的'质量要符合标准。
6、根据日常所需量，合理订购货源。
7、检查设备正常工作，水电源开关。
1、严格按照公司制度办理各种货币资金收付业务，收款业务及时录入t+系统，登记日记账每日及时检查分公司账面余额是否与实际相符。2、严格执行收支两条线，保证资金上缴的及时性、资金安全性对接分公司，整理及扫描回传分公司费用申请单。...
1、做好记账付账报账工作，独立操作全盘账务，编制财务报表，电子报税，个人所得税申报，网上抄报税，开具及领取增值税专用发票，扫描认证进项税发票。2、按照财务制度审核原始凭证和记账凭证建立并完善财务凭证。...
1.负责门店一切日常开支活动，营业款缴存等业务;2.完成门店营业款的核对工作;3.负责收银员的培训工作;4.完成店里人员的'考勤管理工作;5.负责门店的财务行为的监督工作;6.负责向总公司财务部定期汇报店内工作;7.完成科领导交办的其他任务。...
职责描述:1、审批财务收支,审阅财务专题报告和会计报表,2、编制预算和执行预算,参与拟订资金筹措和使用方案,确保资金的有效使用;3、审查并报送餐饮公司对集团公司提供的会计资料;4、负责审核餐饮公司本部和各下属单位上报的会计报表和集团...
1、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规,及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定,自觉遵纪守法,做到大公无私、廉洁奉公。2、熟悉采购渠道,熟练掌握各类副食品及原料质量的.鉴别方法。...
行政总厨一、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。...
1.要认真审查各种报销或支出的原始凭证，对违反公司规定或有误差的，要拒绝办理报销手续。2.要根据原始凭证，记好现金和银行帐。书写整洁、数字准确、日清月结。...