打造江南生活方式

2022年元月中旬,笔者在应邀参加于苏州举办的第五届饭店品牌价值年会后,前往苏州南园宾馆采风调研,对这座具有70年历史积淀与荣光的老店,感受到缕缕时代气息、阵阵清新风尚和春意盎然意境。

呈现江南文化底色

苏州是首批国家历史文化名城。苏州瞄准国际先进水平,围绕“江南文化”品牌塑造,以“江南文化”品牌引领苏州文旅产业高质量发展。南园宾馆则是“江南文化”品牌传播和落地的积极探索者和践行者。

可入住的园林宾馆

苏州园林是江南文化的一颗璀璨珍珠和核心代表,是江南文化在苏州的一张响当当的名片。苏州先后有两批共九座园林列入世界文化遗产名录。时至今日,苏州正打“造百园之城”,有108座园林已入选苏州园林名录。

南园宾馆赫然于名录之中。在全球仅有的四个“明轩”中,南园宾馆的“明轩”,即是其中之一。值得一提的是,40多年前建造的这个“明轩”,是为了先做一个样本,看看是否能复制。

最终证明,南园宾馆的这个样本建成了并可复制,才有了后来把这个可复制的“明轩”搬到了美国。这个复制的“明轩”现珍藏在美国纽约的大都会博物馆内。

南园宾馆以苏州仿古建筑为主要特色,以“花园中酒店、酒店中花园”为最大亮点,充分体现了“吴韵”这一江南文化风格。客人置身南园,就可享受典型的江南私家园林的景致。

所以,南园宾馆就是一座可入住的园林。宾馆内有众多名人故居,历史感厚重;她自带精巧的江南秀美园林,离著名的网师园近在咫尺,沧浪亭和可园也在步行范围内。

入住这样的园林特色酒店,完全浸润在江南文化景物之中,全然超出了城市内下榻商务酒店那种平庸无奇的体验:江南文化深深烙印在苏州景物风光流转之中。

可视听的文化享受

听苏州评弹,观昆曲表演,已成为苏州这一方水土之人不可或缺的江南文化生活习惯。代表江南文化精华的昆曲,浓缩了歌舞、文学、声乐等多种文化形式,江南水乡慢生活的精髓也体现在其中。

南园宾馆特别邀请到了苏州资深琵琶、古筝演奏家,于每晚18:00-22:00在“香趣楼”大堂演奏,客人们在“园林喫茶所”来上一杯碧螺春,让身心瞬间得到放松。

每个周末晚七点,宾馆还邀请到苏州著名评弹艺术家,在宾馆的“牡丹亭”为客人们带来两个小时的昆曲表演。这一首首小调,如园林一样,皆与苏州相依相缠,昆曲的演绎,恰是苏州这个江南城市文化的灵魂。

苏州南园宾馆的夜晚,在昆曲下的柔软和在评弹的韵味中、客人们在体味江南园林生活情怀中、在享受江南文化视听的浸润中,度过美好的晚间休闲时光。

可体验的非遗民俗

近年来,苏州南园宾馆成立了“园林学院”。他们着力把吴中地域的非遗民俗、把江南文化的精致特色、把苏州风貌的“苏工苏作”,制作成“研学旅行”的产品。

他们拓展“研学旅行”市场,传播江南文化内涵,让客人们、尤其是青少年切身体验、学习和领悟苏州地域特色的非遗民俗之魅力。

体验江南生活方式

著名美学家潘知常先生说,苏州人乐于将生命“浪费”在美好的事物上,乐于将生活活成一种文化,将生命变成一种享受。而苏式生活早已融入江南文化的日常美景之中。

入住苏州园林式宾馆,体验江南生活方式,营造全新食宿生活场景,感受江南文化气息,或将成为苏州旅游住宿业消费升级的风向和引领。

彰显江南人文餐饮特色

喝早茶,是苏州江南人文餐饮的重要特征。近年来,南园宾馆致力于开发江南人文早茶套餐,包括苏式糕点糕团、江南韵味小菜、配些特色小炒和苏州本土菜味。住店客人可以体验独具风味的江南人文早茶。

去面馆,是苏式生活常态。南园宾馆近期面向社区市民,在沿街店铺尝试开设“宴杨楼面馆”。苏州人吃面是出了名的,苏州城内各式面馆星罗棋布,而在众多品牌面馆市场中再谋份额和发展,需要胆识和魄力。

南园宾馆的“宴杨楼面馆”,既能品老苏州坚守的味道,也可尝“不时不食”的创新美味。其汤底清香鲜浓、浇头品种多样、烹煮精工细作,体现了江南人文饮食特色。

“宴杨楼面馆”提供早中晚三餐,有琥珀式红汤面和白汤面。宾馆致力于打造“宴杨楼面馆”品牌,做面馆的连锁经营,进而布局苏州城内各主要街区。

南园宾馆正谋划江南人文餐饮系列产品开发。目前,“一品包”已拓展了三家;在餐饮创新经营上,拟推出乾隆下江南时曾品鉴的“十全雅宴”;“姑苏宴”的开发也在紧锣密鼓推进之中,宴席中配以表演。

挖掘苏州地域特征、江南文化内涵的餐饮素材,进而在南园宾馆的餐饮产品中呈现出来,是他们打造江南人文餐饮的一个突出亮色。

开发园林休闲生活产品

城市酒店中文化休闲生活方式如何呈现,是众多城市商务酒店需要面对和应破解的一道必答题。

苏州南园宾馆利用自身优势,近年来创意并探索在“五一”、“十一”及“春节”期间的周末,尝试开放啤酒花园这一消费产品,让客人们在江南园林景色的花园里,放松心情、畅饮啤酒、享受美好时光。

比如,针对亲子休闲的产品—童趣南园的开发,宾馆请到了韩国漫画家做手绘手册,供3-6岁的孩子在宾馆的园林里寻找手绘城堡;让6-9岁的孩子在园林内寻觅图画。

南园宾馆最大的优势,除了自身的园林,客人下榻后,若去网师园,五分钟步行可达;往沧浪亭和可园,只需十分钟行走;著名的十全街,出门即是,休闲逛街仅仅一步之遥。

餐茶融合的江南生活方式精髓

美食与茶饮融合,诠释了江南生活方式的底色和精致。南园宾馆于2022年一月,携手“虎丘茶”举行战略合作签约仪式暨苏式生活产品发布会。白兰花、茉莉花、玳玳花并称虎丘“三花”,是虎丘地区最具代表性的园艺文化。

而在江南茶宴中,品鉴着一缕虎丘茶的芬芳,则牵起新老苏州人的回忆和向往。南园宾馆携手虎丘茶的合作互鉴,使宾馆美食文化与地区名茶深度融合,让下榻宾馆以及苏州市民沉浸在江南生活方式之中。

策划推出经典民国复古婚礼

在南园宾馆这座园林里,静静伫立着中西合璧的民国时期的楼宇。楼内的复古家具与浪漫气息扑面而来,线条旖旎的吊灯、花纹精致的座床、泛着暖光的老式壁橱,无不散发着民国典雅风情。

南园宾馆利用这一历史建筑和雅致园林的历史遗存,策划创意出别具一格的户外婚礼。一对对新人从城市喧嚣中走来,踏入一场场别开生面、画中园林的婚礼,如同大自然编织出的梦境。周边亭台楼阁、古木倒影摇曳生姿。

“明轩”园内的水榭、雕梁、画栋,古色古香,为诸多新婚夫妇营造独具中式园林浪漫的婚典。

而“丽夕阁”这栋楼房,则是新娘出阁礼的最佳选择。出阁礼是中国传统“家礼文化”之一,在“丽夕阁”优雅韵味中,将父母对女儿的祝福,展现的更加厚重和长远。也使民国风婚礼的生活方式意涵深厚又值得纪念回味。

展现江南人文情怀

苏州的文旅产业、苏州的宾馆饭店,在塑造江南文化品牌、营造江南生活方式环境、策划创意江南生活方式产品、挖掘江南文化的厚重历史素材、展示江南人文情怀的服务等方面,任重道远又使命在肩。

在展现江南人文情怀服务上,南园宾馆也在积极探索。

文化服务与文化解说

南园宾馆这些年在服务上的一大特色,就是文化服务与文化解说。他们对前来下榻的宾客,每天定时讲解宾馆的历史人文和文化特色。这是一般城市商务酒店及一些文化主题酒店没做好的事情。

南园宾馆讲解员每天定时多次带领下榻的客人,如数家珍地解说宾馆的江南文化园林风格的亭台楼阁、小桥流水。

介绍最具影响和亮色的吴中谊宫这一具有历史意义的楼宇,它曾经接待过众多国家元首、总理、政要及重要贵宾,见证过中国“小康”梦想的起航,而以苏州辉煌外交史的见证物,展示着它的风采与荣光。

这种文化讲解和服务,真切地提升了宾馆的文化档次、厚植了南园宾馆的文化底蕴。

人文关怀与文化提升

南园宾馆是一家深具江南文化底蕴和特色的宾馆。下榻宾馆的客房,宾馆为客人准备了熏香炉,客人燃上上等檀香,具有独特的安抚、宁神、排除杂念、清心、助眠作用。

在苏州这座城市,千百年来受江南书香文化的浸润和熏陶之下,造就出了书香味浓郁的诸多酒店企业。对于南园宾馆而言,提升管理人员和全体员工队伍文化素养及江南文化知识积淀,是宾馆高层近年来重点推进的工作。

宾馆鼓励和支持员工攻读MBA硕士研究生的工商管理课程,拿到学位的员工,学费可报销;管理人员外出考察和工作,宾馆要求他们体验高品质、高端酒店的管理和服务,以开阔管理眼界。

宾馆鼓励员工读书学习,养成学习习惯,提升文化知识素养,营造书香酒店氛围;宾馆从2022年开始,着力提升员工工资待遇,要达到高于当地同等酒店员工的工资待遇。

文气服饰与人文环境

南园宾馆前台员工服饰,具有浓郁的江南文化风格。前厅对客服务岗位上的员工服装,色彩上采用了大气的灰黑配色,外套上黑色扣子及中式立领处紫色纽扣,也是服装上的点睛之作。

它采用了中式盘扣的设计,与宾馆江南文化风格形成呼应。中餐服务人员外套上荷花的刺绣图案,更是与“SOO荷餐厅1929”及大门口的爱莲池遥相呼应。

南园宾馆的园林景观、餐厅命名、前台员工制服的款式风格,把江南文化元素体现的淋漓尽致。

这些前台对客服务的员工们,身着苏州江南风情的着装,行走在独具风韵的苏式江南园林里,其实也是一道靓丽的风景,这本身也让客人置身于江南风情的人文环境。

笔者对苏州南园宾馆的初步采风调研,形成了如上三方面的感受。南园宾馆呈现出的苏州风情和江南文化底色,使客人们能较好地体验江南文化元素、江南生活方式和江南人文情怀。

他们的探索和实践有价值、有意义。2021年初,苏州市委市府提出了“江南文化”品牌塑造三年行动计划,而南园宾馆在以实际行动积极探索“江南文化”品牌塑造在酒店经营上的路径。

并在传播江南文化魅力、体验江南生活方式上,已初见成效,这一点,也是笔者此次采风感受最深之处。

苏州,是江南文化的发源地与承载地。苏州依托“最江南”这一核心城市特点,全市上下着力塑造“江南文化”品牌特色,而江南文化是苏州最亮名片。

找回江南文化的精神基因,重塑江南文化的金字招牌,是苏州文旅业包括旅游住宿业的各宾馆酒店的责任和使命。

因此,南园宾馆在全苏州实施“江南文化”品牌塑造三年行动计划中,在未来的创新发展和经营管理服务中:要深刻精准文化定位,打响“江南文化”品牌;要深入研发文创产品,用好江南文化基因;

要深度推进文旅融合,推崇江南生活方式;要深化文化经营管理,形成江南文化风格;要深层培育文化人才,保障酒店文化经营的可续发展。

THE END
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