2.从同样多的客人身上获取更高的收入；3,提高利润率;
5.有更多的令人满意、效率高的员工部营销的成功可以加倍扩大自己的生意有位精明的管理者这样说“不向现有的客人宣传，几乎是有罪的”因此，我们千万不要错过这个机会，这个机会能同时为我们造就三重机会其一，使客人在酒吧逗留期间最大限度地消费；其二，邀请他们再来；其三，请他们代为宣传我们的酒水和服务口
（1）这是什么酒，
（2）为什么顾客会喜欢它，
（3）它的价格在豪华的餐厅里菜单都比较讲究，常会为主菜取一些特别的名称，同时还附有简单的说明，说明的下头通常会有一行建议，向顾客推荐某种酒来搭配这道菜，以简化点酒的程序
二、酒单推销
（三）注意拼写错误注意不要拼错酒名与酒厂名，也不要把酒的分类弄错，印刷之前应仔细校对，以免日后顾客提出质疑努力将顾客的注意力吸引到几种特别的酒上，以利于刺激消费最常用的方法是从现有的酒单中，挑选出几种酒加强宣传不过，提高顾客对酒的认知才是长远之计
三、好酒论杯计价提供两种至六种不同价位的酒以杯销售，这已成了广受欢迎的销售方式了它能够吸引顾客尝试新酒，也能够适应当前饮酒节制的需求四每周一酒或每月一酒越来越多的酒吧供应每日或每周特价酒这些特价酒和以杯计价的酒一样，能够吸引顾客尝试酒单上的新酒，也可以促销一些原来销路并不理想的好酒五员工推销每一个员工都是推销员，他们的外表、服务和工作态度都是对酒吧产品的无形推销酒吧的良好气氛也有利于酒水的推销如果讲究装演，勤于检查清沽，而调酒师仪容却不端正的话，一切努力都是枉费所以，酒吧调酒师要讲究个人卫生与外表
六、酒瓶挂牌推销酒吧对光临的客人，可以在他品味过或饮剩的美酒酒瓶挂上写有其“尊姓大名”的牌子，然后将酒瓶列在酒柜里高贵名酒与客人身份相映生辉当客人再光顾时，很可能与朋友结伴而来“故地重游”，“旧瓶再饮“这是充分利用宾客炫耀心理达到推销的最好方式之一各类名酒摆设越多，酒吧就越有名气
七、知识性服务在酒吧里备有报纸、杂志、书籍等，以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等节目，或者将酒吧布置成有图书馆意味的酒吧
八、免费品尝酒吧推出新的品种，为了让顾客对其有较快的认识，最有效的方法之一便是免赛赠送给顾客品尝顾客在不花钱的情况下品尝产品，他们定会十分乐意寻找产品的优点也乐意无偿宣传你的产品
九、有奖销售用奖励的办法来促进酒吧销售客大一方面可寄希望于幸运所至，另一方面即使不得奖也算是一种娱乐的方式十.赠送小礼品有的酒吧采取向每一位顾客赠送小礼品的方式来联络感情一餐巾，一个搅棒，一支圆珠笔，印上酒吧地址、的火柴盒、打火机、小手帕等都可以作为小礼品赠送给顾客，能起到良好的作用
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