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1、酒店设计的八大课题1.酒店策划方法论2.星级酒店餐饮设计的特色化模式3.“野奢酒店”，引领休闲接待新时尚4.度假酒店私人空间的设计与发展5.度假酒店主题化风格的创造6.酒店室内休闲娱乐项目的创新手法初探7.度假酒店室外休闲娱乐功能的环境景观体现8.度假酒店设计特色化手法初探1.酒店策划方法论酒店策划方法论（上）在酒店设计界，存在一种非常错误的风气：设计机构注重酒店的建设规划与设计，而忽视前期策划，甚至把策划工作推给投资商自己完成，只是在投资商明确的给出设计任务书之后，照单开方子，提交规划设计成果。这样的成果，往往不能满足投资商的真正需要市场的对接和经营盈利的实现。总结酒店设计实践，我
2、们认为，策划是酒店设计不可分割的一部分，投资商应该“先策划，后设计”；最佳方案，是“策划规划设计一体化”的模式，即由一家机构，同时完成策划、规划、设计。一、酒店的本质是什么呢？绿维创景对酒店本质的归纳，是“基于私人居留空间的公共服务场所”。酒店是以住宿为基础，形成满足居住基本要求的“私人空间”；但酒店的附加价值和吸引力，更在于“公共场所”的服务能力。“私人空间”和“公共场所”就好像一个哑铃，成为酒店发展的两个重头板块。“私人空间”，为私密性客房单元。客房单元的创新发展非常快，形成了功能、结构、风格情调、空间大小等四个方面的多元变化组合。在功能方面，出现了以娱乐休闲为中心的休闲客房模式、以温
3、泉泡浴为中心的温泉客房模式、以商务接待的商务套间、私人办公的行政套间、绝对私密安全的总统套房、独层与独栋综合的公寓别墅等。“公共场所”，把酒店的功能大大扩张，形成现代酒店无所不能的发展以住客的餐饮、旅行、商务、会议、休闲、度假等功能为基础，实现跨越，成为一般城市商务、休闲、娱乐、聚会、会议、活动的公共空间。因此，出现了“小客房”和“大会议”、“大餐饮”、“大娱乐”、“大休闲”等相结合的创新型酒店模式。其中，最有影响力的是“酒店mall”以酒店为基础，“休闲mall”的新发展。“私人空间”与“公共场所”两个方向，形成酒店的多元化发展趋势，成就了酒店业的新繁荣。无论是新建酒店还是酒店改造，都应
5、与接待，因而形成了不同的需求：身份档次、客房接待功能、公共接待空间、商务休闲等。本地公商务接待本地公务商务接待，一般在中高星级酒店进行，这已成为趋势。本地接待一般不用客房或为贵宾配套用的少量钟点房，以对公共空间的使用为主，主要需求包括会见厅、中小会议室、工作型商务套间、包间餐饮、夜间休闲娱乐。跨区域会议活动会议对酒店的需求发展很快，形成了会议型、会展型、交易型三大类别。跨区会议对酒店的需求，因有过夜，所以要求综合配套能力强，接待容量大，主要需求为：大型会议厅、展览厅、交易方便性、多种会议室配套、宴会餐饮、夜间娱乐、休闲游乐丰富性等。会议的发展，促成了会都模式的大型会议酒店发展，以北京九华山
6、庄为代表，会都酒店将会在全国进一步扩张。本地会议活动本地会议及本地公务商务活动，包括新闻发布会、时尚表演与传播活动、研讨会、评审会、论证会等，一般可分为封闭型会议与以传播为导向的活动两大类。后者具有很强的公共传播特征，记者云集，影响较大。这些活动一般要求酒店具备好的传播服务基础，而且提供对表演性活动的基础支撑，酒店品位时尚化强。本地活动还包括本地休闲机构组织的联谊会、员工休闲娱乐活动等。私人群体活动私人群体活动，是指由私人民间发起组织的活动，包括婚庆婚宴、寿庆寿宴、满月酒、生日party、同学聚会、白喜事等。这些活动以私人消费为前提，以宴会模式为主，要求比较苛刻，消费水平参差不齐，但都对服
7、务要求比较高，要求餐饮娱乐结合、多种消费方式结合。私密生活酒店已经成为城市私生活的重要场所，并逐渐成为市场消费的一个板块。这类消费包括私密商务开房、私密约会开房、赌博开房、色情服务开房、犯罪开房等；其中私密商务开房、私密约会开房属于正常接待范围，特别是名人的商务和生活，需要较高的私密保护。赌博开房、色情服务开房、犯罪开房等，则是利用酒店管理的私密安全保障功能，从事不道德乃至违法犯罪行为，是酒店应该坚决防范和杜绝的市场需求。由以上七类市场需求，我们归纳出七种酒店模式：简洁型旅行酒店：经济型酒店、景区青年旅舍；城市商务会议型酒店；城市休闲娱乐型酒店；城市商务会展休闲mall酒店（城市会
8、展）；郊区特色会议休闲酒店：民俗酒店、度假村、会议中心；郊区大型休闲会展mall酒店（郊区会都）目的地度假酒店。七类市场需求下，形成了七类酒店模式，这是一个简单的概括；以这样的市场分析为基础，我们就可以对具体投资的某一个酒店的市场进行精准的定位，并对其类别进行分析，在同类别的经验教训中，找到现有酒店策划或提升改造酒店的方向。酒店策划方法论（下）我们把酒店的功能，区分为基本功能与延伸功能，是为了更好的把握酒店发展的脉络。什么样的市场需求，对应形成什么样的功能。我们从七类市场需求群体的具体需求中，可以归纳出酒店基本的功能结构。三、酒店功能及延伸分析我们把酒店的功能，区分为基本功能与延伸
11、势，达到因独特而保持客房入住率及消费标准的高水平与稳定。功能设计的特色化，是市场竞争及商业模式特色化的基础；景观风格的特色化，是酒店格调、品位、顾客喜爱度的基础；经营服务特色化，则是鲜活的感性基础，需要经营者去实现。在前期策划中，特别需要对功能特色化进行研究，并据此实现酒店特色化定位目标。根据绿维创景的经验，在此提出三种策划模式：小型酒店的乡土民俗特色化低成本扩张模式：小型酒店，应以功能单一化、管理标准化、品牌连锁化为主要方向，走乡土民俗特色化的低成本扩张道路。城市大中型酒店的功能延伸特色化模式：城市大中型酒店，应以功能延伸特色化为目标，在基本功能保证的前提下，形成一两个功能的特色化延伸
12、，成为功能独特的商务会议型或娱乐休闲型酒店。郊区景区大中型酒店的休闲娱乐特色化模式：郊区景区大中型酒店，应以会议休闲娱乐为模式，在休闲娱乐方面突破，实现休闲娱乐项目的特色化。有关建筑与景观设计的特色化模式，将在本连载之二中详述。五、策划方法论核心逻辑酒店策划，关键在于把握“市场需求与酒店产品”之间的对应关系，把酒店所面对的具体市场需求研究透，把酒店选址的基础吃透，把酒店的环境利用充分，把竞争的环境分析透，通过整合分析，特色化创意再造，最后形成完整的产品构架与运营模式，就可以指导建设性规划设计和开业经营运作了。策划过程要求与策划实现目标通过区域环境及地块条件考察，依托对市场现状与发展趋势的
13、深度研究，结合竞争比较与场地景观文化挖掘，对项目进行整合，沿着特色化目标，形成总体定位与总体发展战略；创意性的策划私人空间与公共空间产品特色，设计功能特色化结构；结合地块，形成初步布局结构；策划文化主题与风格意境要求，初步形成景观与建筑风格规范要求；设计开发运作的过程、工程建设要求、投资分期、招商融资方式、营销思路、管理方案等各个环节；系统整合区域的各个要素与环节，形成整体开发的思路方案。经过策划，应该达到以下目标：定位清晰，市场目标明确，主题与功能特色化的酒店产品新颖独特，区域联动互动关系明朗，投资分期合理，营销渠道与战略清楚，具备可操作性的基础。策划基础模板内容包括九部分：基础环境分析
15、的创意策划，策划建筑规模，并进行空间布局，落实私人空间与公共空间的具体特色，进行详细描述，并与市场需求进行对应消费比较分析；主题与风格创意策划创意策划酒店的文化主题，以文化为脉，整合风格与风情，形成酒店的主题与风格格调。其中，包括整体建筑、客房风格、休闲娱乐内容、故事编撰与情境化场景布置、体验模式、特色餐饮等等；落实“吃住行游娱购”六要素在酒店内部的具体互补镶嵌系统结构；建筑与景观概念策划策划建筑体量、板块结构、标志性特征、风格规范要求、功能建筑特色、植物造景与园林景观等等；形成景观规范要求；商业模式设计卖点策划与分析、收入点设置、收入结构设计、营销模式设计、品牌策划、营销渠道策划、促销
16、思路策划、管理模式设计、人力资源开发策划、投资估算、财务预测、投资分期策划、融资策划、开发流程策划、杠杆运用策划、商业模式整合等；运营实施计划对项目投资运作进行目标任务分项的计划，以资金投入为基础，按照业务顺序与结构板块，形成具体的工作计划。图件区位分析图、市场分析图、现状与竞争分析图、功能分区示意图、建筑与功能项目布局示意图、道路交通示意图、标志性景观及风格控制示意图、重要节点景观效果示意图。2.星级酒店餐饮设计的特色化模式酒店内部的餐饮项目，对于酒店的特色化和吸引力，具有非常重要的作用。在绿维创景的研究中，餐饮不仅是为房客提供的配套功能，而越来越成为公共空间中极为核心的社会功能板块
17、。一、功能化餐饮的三类十种五模式酒店内部的餐饮项目，对于酒店的特色化和吸引力，具有非常重要的作用。在绿维创景的研究中，餐饮不仅是为房客提供的配套功能，而越来越成为公共空间中极为核心的社会功能板块。其中，大堂吧的社交场所功能、宴会厅的庆典活动功能、咖啡厅及茶馆的休闲功能、露天烧烤餐饮区的休闲娱乐功能等，已经成为酒店吸引力的重要部分。设计酒店时，餐饮设计是最有活力的部分，需要充分研究市场及酒店类型。其中餐饮与休闲娱乐结合的方式越来越多，已经成为时尚消费的创新方向。我们把星级酒店的餐饮项目设计，区分为三类十种五模式。1、三类十种第一类：餐厅。正餐餐厅、宴会厅、露天休闲特色餐厅；第二类：饮类。
18、大堂吧、咖啡厅、茶馆、酒吧；第三类：餐饮娱乐结合类。茶餐厅、夜总会歌厅、歌舞宴。2、五模式特色口味与主题餐厅模式：以口味风格差异化为基础的正餐或夜宵餐厅，这类餐厅一般为高档特色餐厅，成为高端商务政务接待的场所；高级社交饮厅模式：大堂吧、咖啡厅、茶馆等等具有较高品位的接待场所，以房客的商务接待为基础，目前，高星级酒店咖啡厅已经成为社交聚会与商务约会的重要场所，甚至成为一种新型的区域地标；高级休闲餐饮模式：露天餐厅，烧烤区、生态餐厅等，是典型的休闲餐厅，对于度假酒店和城市休闲酒店特别重要。演艺秀场餐饮模式：餐厅又是兼具演艺功能和秀场概念的场所，是都市高星级酒店最为盈利和独具品牌效果的部分
19、。比如特色宴会厅、歌舞宴、婚庆餐厅、夜总会等，是具备新闻发布会活动、宴会活动、庆典活动的最佳场所；餐饮娱乐场模式：餐饮与娱乐结合，包括量贩ktv、洗浴自助餐等，是以自助餐为配套的休闲娱乐模式，具有巨大成长空间，特别适于城市休闲酒店。二、酒店餐饮市场与盈利模式的特色化目前酒店餐饮的消费人群大多是团体消费，以商务会议、酒会为主，兼顾个人婚宴、寿宴和聚会以及少量高收入个人消费。但是，一方面随着国家大力推动反腐倡廉和国有企业改革，公款集团性消费比例相对下降；另一方面随着经济的发展、居民可支配收入的增加以及国内旅游市场的持续升温，酒店餐饮的个人消费时代已经来临。其中，酒店餐饮的基础市场，是房客的自
20、我需求与请客需要；会展商务型酒店，餐饮以接待为主，需要特色口味与风格、时尚与创新都特别有吸引力；城市休闲酒店以休闲餐饮及娱乐餐饮为重点、吸引本地城市人群的商务接待与政务接待；风景区度假酒店，则以综合娱乐游乐餐饮为特色，往往成为重要吸引力。中餐、西餐；各种菜系；自助式、服务式；高利润、薄利润等等，餐饮的选择。绿维创景认为，无论是从模式组合的角度，还是从某种模式的具体表现上，都应该充分考虑特色化。这种特色化是市场导向的国内酒店餐饮市场的竞争日趋白热化，游客越来越追求舒适的休闲享受，追求游览休憩过程中的新意。三、打造酒店餐饮特色化的立足点、地域特色“民族的就是世界的”，酒店餐饮一定要立足于地域特
21、色，无论是菜肴品式还是装修风格，包括工作人员的选择都应该满足地域文化的特色。比如川菜馆用红颜色和辣味相配，而一口川音的川妹子，更能让顾客，尤其是四川顾客有宾至如归的感觉。在如今的酒店餐饮竞争中，品牌与文化内涵的重要程度甚至比技术还要高，在经营中应坚持文化至上，力求创造一份感觉“酒店气息，酒店风格”。酒店餐饮要挖掘酒店文化、研究饮食文化，追求深层次的文化韵味。、健康饮食健康的观念已深入人心，而饮食消费习惯也随之发生巨大的变化，人们已经超越传统的“色、香、味俱全”，提出了文化、养生健康等更多的要求，这也提供了更多的机会创新和特色是酒店餐饮的生命线，而多层次的要求提供了更多的创新机会，在主题风味特
22、色的基础上，实现菜品创新、原料创新、色彩创新、口味创新、器皿创新、菜单创新，并应通过烹饪理论的研究、饮食文化的交流，吸取中外烹饪的精华技艺，不断的加大品牌的技术优势。、人本服务当今社会，无论销售何种产品，都可以归结成销售服务，这即是与世界接轨,也是消费者的心声。酒店餐饮业正在从规范化跨入人本化的阶段，即注重个性、人情、多样、细腻，注重实用性，在细微之处体现人本理念。酒店餐饮部门应尽量深入了解每位顾客的需求和爱好，站在“家人”的角度，灵活提供个性化的服务。例如，对不利于特定人群健康的某些菜品，服务人员应在点菜时主动提醒。四、立足特色化，寻求酒店餐饮的增长策略1、专一化和主题化打造酒店餐饮的特
23、色化，“专一化”是最先要强调的。一般餐饮企业或多或少都有一些经营特色，但真正被有意识强化成主题，进而成为竞争制胜卖点的很少；而在区域内形成具有垄断意义的主题餐饮企业，更是凤毛麟角。要达到这种专一化和主题化，不仅要求外在的表现，更要求经营者本着尽心竭力为目标客户服务的原则，并将其融入到企业文化、管理思想、经营理念之中。主题和特色的确定，需要以市场和自身实际为出发点，离开市场、离开了自身的具体实际而盲目地发展某种特色，不可能创造出真正意义上的品牌。2、情感化氛围是服务中消费者和企业之间交流的媒介，营造已经轻松、快乐、富有情趣的氛围是酒店餐饮特化经营的核心之一。这种氛围的营造首先要求经营者和从业人
24、员在专业服务和礼仪的基础上，增加情感的元素，从服务态度的审美上赢得顾客的心。其次，要求餐厅的布置、菜品的制作等体现人性化，并增加特定的情感，力求使客户就餐时有一种归属感，让顾客在享受美食的同时，更获得一种情感的依赖。酒店餐饮企业不妨尝试引进管理系统，将顾客资料备案，并提供个性化服务，美食和温馨叠加，会得到顾客的极大赞赏，并带来长远的收益。3、生态化生态餐饮是以生态环境为依托而开发的一种全新的餐饮经营模式。在这种模式下，餐饮业是核心，种植、养殖、农业加工、农业观光、生态休闲斗可以融入其中，整合为一种循环经济的架构。观光、采摘等或活动为餐饮之余增加了乐趣，同时也提供了新鲜的餐饮产品和田园化的就餐
25、环境。对于城市居民来说，这即使餐饮，又是休闲游乐，还是一种品味新鲜的尝试。生态餐厅是这种餐饮模式的典型代表，而其他餐厅也可以通过增加生态化的内容，提升其品位。4、休闲化休闲餐饮是随着现代人对于个性的追求而产生的，它抛却正统餐饮中烦琐的交际，又不似大众餐饮般媚俗，而是营造了一种个性化的休闲空间。也许少了些许庄重，但休闲餐饮注重营造和渲染，装饰自然随意，注重细节，反而能给人一个亲切、轻松的个人空间，是现代人排遣压力、享受情感的最佳选择。绿维创景认为，从环境、服务、活动策划方面去加快酒店餐饮业迈入休闲时尚的步伐，是旅游产业系统升级的要求，是酒店餐饮业的必然之路。3.“野奢酒店”，引领休闲接待新时尚
26、在这个科技与规则弥漫的时代，人们渴望一种个性化的突破，尤其是在休闲消费中，这就要求酒店接待的一种转型。在对目前酒店业发展现状深入分析和深刻理解的基础上，结合多年实战经验，绿维创景提出“野奢酒店”的概念，并将其引入到现代酒店的规划策划设计中。“野奢酒店”，因野而奢，能够满足时尚人群身体享受与心灵回归的双重追求，从而引领休闲接待的新时尚。一、野奢酒店概念解析野奢酒店（rusticluxuryhotel）是以山野、乡野、郊野、田园等区域为背景，乡土、原生态建筑为外观，内部豪华奢侈的接待酒店，是近年国际新兴的高端休闲旅游接待方式。这种在最原始、最荒野的地方修建的，与环境融为一体的豪华“帐篷”或“
27、小屋”，能够满足高端消费者对于自然和奢侈的双重欲求。绿维创景认为，野奢酒店是新一波追求舒适和奢侈的浪潮的开始，它将建筑和自然结合在一起，将荒野的魅力同奢华的享受结合在一起，如此反差的消费方式能够满足当代人追求时尚、刺激、个性、私密空间的需求。独到之处野：野奢酒店之“野”性之体现主要有两方面：一是地域选址一般在荒野、山野、乡野之地；二是表现手法的“狂野”，即在酒店的设计上要尽量的粗狂、狂野，表现的越野越有味，越能吸引消费者。奢：野奢酒店打破了山野荒野之地物质匮乏的观念，即使是荒芜人烟，也要享受豪华的物质享受。如，空旷的草原或者沙漠野奢酒店，不仅要提供可口的美味、不间断的热水卫浴，还要有洞藏百
28、年红酒的豪华酒吧、环境优雅的温泉、热闹的鸡尾酒会，以及幽静的办公环境和应有尽有的办公设施。二、野奢时尚酒店开发需把握的几个原则1野奢特色，引领时尚野与奢是野奢酒店的灵魂，在酒店策划过程中一定要把握核心，让野奢酒店足够的野，足够的奢，使这种对比反差发挥到极致，引领时尚，走向潮流。这就要求野奢酒店的策划与设计要做到精益求精，从选址、主题定位、设计、规划、经营模式的选择上都要围绕“野奢”来展开，凸显特色。2市场导向野奢酒店不仅仅是为了满足某种消费需要，而是以此达到盈利目，这就需要对目标市场准确的分析和定位。野奢酒店的目标市场主要为都市高端消费阶层，诸如国际政要、影视明星、企业高管、富豪等，其特点为
29、：消费能力强，追求高品质生活，私密性要求高，野奢酒店应把握其需要，以市场化的原则来经营。3推陈出新，持续发展野奢酒店是一种大胆的创新，它引领时尚，带动酒店业的发展潮流，但这决不代表野奢酒店可以固步自封，而是应该不停的推出新颖的开发思路，开发以后也要不断地在主题与包装上创新，更要在经营模式上继续突破。三、野奢时尚酒店开发的几个思路探讨如何才能够使野奢时尚酒店一鸣惊人，达到利益最大且长久稳定发展？独到创意的开发思路是关键。从选址、主题定位、设计到经营管理，野奢酒店都不能套用传统模式，应根据具体实际而创意突破。以下为野奢时尚酒店的一些开发思路，需要说明的是，我们更多的是通过“野奢”的概念来思考，而
31、依托田园、树林、山地、草原、沙地、湖区等环境，开发风格与地域、民俗、历史文化协调的乡村野奢酒店，并配套建设高档休闲游乐设施。野奢酒店与乡村原有旅游环境应保持适当距离，形成互动结构，并承接私秘性、时尚性较强的高端旅游接待，进而形成高端消费氛围，带动旅游地产的开发。3打造休闲度假区中的亮点休闲度假村是以康乐休闲为主的物业形式，主要依托秀美的环境及一体化的娱乐服务来博得消费者的青睐。近年来休闲度假区竞争激烈，要想脱颖而出，就需要不断注入新鲜血液，挖掘特色产品。野奢酒店作为新兴的酒店类型，“野”与“奢”的鲜明特征使其与众不同，能够满足当代一些追求时尚潮流、追求个性消费、追求私密空间的消费群体的需求。
32、在休闲度假区开发一处风格独特的野奢酒店，即可成为一处新景点，又能提供高端私秘的时尚接待，提高品位的同时获得利益，名利双收。需要注意的是，这种野奢酒店，主题和风格的策划一定要独特，越独特越具有吸引力。4极致野奢酒店以上思路是依托城市、乡村、景区等资源，结合实际而演化的野奢酒店概念，而真正意义上的野奢酒店，“野”性发挥更加深刻，例如：未开发海边修建的海滨野奢酒店，法国的lemaquis酒店是其典型代表；沙漠地带或者黄土高原建造的城堡，古老的土坯墙下藏着奢华设施；一望无际的草原上修建的豪华大帐，如我院设计的豪华水晶大帐，大帐主体由玻璃钢穹顶和砖石围墙组成，帐内是有溪流穿过，花鲜树翠，四季如春，一副
33、生机盎然的景象；树林中修建的奢华农庄，美国加利福尼亚的sanysidro农庄就是其代表。成功野奢酒店的开发，需要优越的地理条件、新颖的主题、个性奇特的外形设计、一流的经营销售策划，具备这些，消费者与商家的双赢便是水到渠成。4度假酒店私人空间的设计与发展一、从整体形象看内外形象的关系酒店作为接待的实体要注重形式和功能的丰富、充实同时又要统一。酒店给住客的整体形象分为外部形象和内部形象两部分。顾名思义，酒店的外部形象由建筑外观和外部环境共同赋予，而内部形象由各种不同的功能空间组合而成，其中私人空间对酒店的内部形象起到决定的作用。从总体上看，外部形象和内部关系的体现有如下三种：1、特色度假
34、酒店内外形象统一或连续。比如结合当地文化的度假酒店，其外观和环境符号，与客房中的地域性和文化性符号相一致和匹配。2、常规度假酒店近似统一。比如某度假区的普通接待酒店，综合性较强，内外环境与任何度假区都勉强适合，并不具有特色，但与度假区近似统一。3、内外环境风格迥异的特色度假酒店。这种迥异并非完全不同，而是存在一些特色符号的呼应，如野奢酒店，外部粗犷而原生态，内部奢华且有地域文化特色，反差之中彰显个性，内外呼应而不失协调。二、酒店私人空间的分类1、私人空间功能分类私人空间有不同的界定方式，本文主要讨论酒店客房。不同类型的度假酒店私人空间设计应该满足住客基本要求，如生理、安全、感情和尊重等。
36、房：设计要求较其他客房更为多样化，既要满足高层次住客的工作、娱乐、生活等多方面的功能要求，同时亦要结合度假酒店的独树一帜的形象、品位，彰显豪华、超凡的气派。三、特色度假酒店私人空间设计的设计理论与方法：绿维创景认为，酒店是“基于私人居留空间的公共服务场所”，以住宿为基础，形成满足居住基本要求的“私人空间”。“私人空间”作为私密性客房单元，创新发展非常快，形成功能、结构、风格、空间等方面的多元变化组合。1、私密性酒店客房的设计无论类别，都建立在保证住客私密性基本要求上，而建筑的平面很大程度上决定客房的私密程度。室内私密性和活动空间由住客控制按照中国文化，关门就是禁止入内的界线，能够提供最基本
37、的私密空间。但作为度假酒店，其私密性要求决不能仅仅停留在这一层面。影响私密性的因素还有：材质：软硬材质的巧妙结合，既能提升氛围，也可让人有安全感；色彩：暖色系的卧房，适度冷暖色系结合的会客室更具舒适度；色调：一般来讲，私人空间以暖色调为主会更让住客感到放松；光亮：亮度和色温会导致不同的氛围，过亮会印象住客对酒店的认可；心理：不同人对相同空间的感受会有不同，应对客房进行细致的区分。2、酒店客房空间属性也需要细分定位在环境设计中，经常会用到5w1h的定位方法，定位空间属性和确立客房的初步功能why：定位住客目的；what：定位住客行为；where：定位外部环境；when：定位住客行为时
38、间；who：定位住客身份、特征；how：定位如何实现客房基本功能满足住客需要。在定位基本功能之后，设计应满足住客的需求层次从感官到生理再到心理乃至更深层的情感需求。客房必须实用，空间的装饰形式必须服从功能，并从各个方面改善和提升。私人空间的设计应该能够使人们活动时更舒适、更效率。如，会客室家具的安排应有助于社交轻松、友好地进行；卧室里的私密性和灯光控制如果得到充分的保障，也会极大地提高私人空间的使用效果。3、人机工程学的发展和数据更新近年来，随着室内设计层次的提升，人机工程学开始越来越多的介入进来。该学科认为人和环境是互相影响的，这一重要的相互作用可影响使用者对环境的满意度。把人的感观与身
40、建筑，其识别性和冲击力仍然非常强烈。符号的选用与创造，充分体现设计师艺术功底与素养。任何视觉符号都有一定的文化内涵，必须围绕特定的主题有机结合，它既是艺术符号，也是表现符号。视觉符号没有自己的体系，只有体现在一定的情感结构中，才能发挥作用。在私人客房的设计中，我们注重符号运用所带来的效果，更注重符号的统一性和连续性。在需要结合的时候，不同系统的符号之间应有过渡而并非简单叠加。符号运用是硬装的一部分，更应该烘托气氛，营造软环境。在硬装后充分考虑软环境氛围的设计是提升空间氛围的必要和有效的手段。色彩与灯光有鲜明的象征、隐喻作用，它们也都是符号。色彩的冷暖、灯光的聚散都可以反映一定的主题、营
41、造一定的气氛，这是大家公认的事实。私人空间设计中的特色艺术品，更具有画龙点睛的符号作用。过去招待所室内一般都挂着的一幅迎客松的国画就是典型符号作用，至于壁画、雕塑都不能弧立地脱离室内环境整体的主题，甚至书法是选用楷书或者狂草都要认真考虑。5、特色度假酒店私人空间软环境设计的立足点以人为本：调节人的心理上的压抑感，通过室内环境的装饰来调整心态，保持最佳的心境和最好的精神状态，是私人空间设计基本的立足点。艺术性和主题性：两者结合，是品位私人空间的保障。私人空间装饰设计主题既可结合当地历史、文化特色，又可利用科技手段寻找创意设计理念，但必须要与酒店的整体气氛相融合。注重个性：在与酒店总体风格一
42、致的基础上，私人空间应该展现个性，通过研究住客的差异，充分利用各种不同元素的性格特色和文化的内涵，使静态、单纯、冷漠的传统客房，变成动态、丰富多彩、充满情趣的个性私人空间。崇尚自然：随着环境意识的觉醒，保护与回归自然已成为共识。室内环境设计风格也开始从繁杂、奢华转向简约。自然、和谐、安宁与人类共存的心声通过度假酒店内部的形象表现得到了充分的体现5.度假酒店主题化风格的创造随着休闲度假时代的来临，度假酒店迎来前所未有的发展契机，而独具特色的主题化则是度假酒店从众多竞争对手中脱颖而出的关键。在多年的实践中，绿维创景通过对大量国内外度假酒店和度假村的研究，结合我们对旅游产业的深刻理解和丰富的实战
44、接触，实现自然、人文与时尚生活的完美结合，呈现度假酒店独特的风格与个性。在时代潮流不断演进、建筑规划理念不断深入的市场情形下，度假酒店在规划设计、管理经营中不仅要考虑人文地理、民俗风情、生态环保等多方面因素，开发出浓郁而独到的主题化风格，更要体现“人本理念”，挖掘文化内涵和意境，用个性化的优质服务，来实现人类感情的某种希冀与渴望，真正体现“度假酒店”的价值。二、打造度假酒店主题风格应遵循的原则1、立足目标客户作为服务行业的一员，度假酒店的第一要务是满足客户需求，但在个性化突出的现代社会里，要想取悦所有消费者是不可能的，根据自身特点和地域文化优势准确定位目标客户尤为重要，整个主题化风格也应围
45、绕目标客户的需求来营造。现代人在审美观中有“以新奇为美”的潜在意识，凡是自身文化体系中不具备的东西，往往被认为独具美感，因此，抓住这一心理，打造渗透着浓郁特色风情的环境体系，是度假酒店赖以生存的重点。2、依托民俗风水在当前度假酒店的建筑、规划和设计中，盲目追求流行、漠视自身文脉、孤立注重理性形式的现象比比皆是，殊不知被忽视的才是真正属于自己、真正应该抓住的东西，那就是民俗和风水文化。民俗是一个地区千百年历史文化的沉淀，而风水则是植根于东方人心中的一种直觉体验。它们赋予度假酒店一种无法替代、固定属于某个地方的灵性挖掘民俗和风水，将其巧妙的揉入到酒店的特色风格建设中去，并通过休闲模式、室内外环境
46、、游憩环节的创新设计，可形成和地域文化融为一体的特色主题化氛围。3、构造生态空间回归自然是现代都市人的梦想，而休闲度假酒店正是实现这一梦想的载体，可以说，从诞生时起，度假酒店就打上了生态的烙印，随着人们生态、健康意识的增加，这种烙印越来越清晰和主动。从室外的环境，到室内的布局，甚至材料设备的选择，都要遵循生态的原则，构造整体的和谐生态空间，给游客一种回归的感觉和“天人合一”的感悟。在构造生态空间时，应最大限度地利用和发挥周边自然环境的资源优势，实现“天造一半，人造一半”。4、深挖文化内涵中国文化源远流长，其中有太多的元素可以应用到度假酒店风格中，而度假酒店也不应只是美食与舒适卧房的简单组合
47、，更应该体现历史和文化的传承。比如诗意和禅意，比如世外桃源，在度假中洗净都市的浮华，浸入古老而幽静的情思，回归内心的宁静与柔和。在诗意中栖居，是每个度假者都难以放弃的情怀。从文化内涵和历史着手，将文化和诗意融入到度假酒店的设计和经营中去，使整个度假酒店的氛围与淡然的文化韵味和深远的诗意境界融为一体，将时尚的动感与诗意的优雅完美结合、真实体现，这无疑是打造风格度假酒店过程中最高深的一门功课，也是打造特色风情的杀手锏。三、“六感”打造酒店主题风格人们通过视、听、嗅、尝、触来感觉事物，产生认识在休闲旅游过程中，游客也是通过这些感觉来感知，并产生喜怒哀乐等心理体验。研究这些感觉和情绪，有助于改进度假酒
48、店的开发、设计和经营，而这也是我们打造度假酒店主题风格的立足点。1、视觉不同的颜色和场景会导致不同的情绪，而度假酒店应根据实际需要，为顾客提供一场豪华的视觉盛宴或是一桌精致的小菜。在度假酒店的建造中，要选择依山傍水的优美风景；在建筑和景观的设计中和谐的搭配颜色和景致；在客房的布置中创造舒适温馨的光影；并按照主题风格，设置主题化的场景、布局和小品营造，视觉上的主题环境和美感，不只悦目，更是赏心，给顾客一种心灵的慰藉与归属。2、听觉雨打芭蕉、静夜虫鸣、叮咚泉水、深山燕啼，这些声音如魔咒般，可驱除烦恼，让人心醉。游客每每前往山野田园度假，在领略风景之余，更喜欢聆听自然的声音。所谓“鸟鸣山更幽”，
49、营造动静协调的环境，是度假酒店打造的重点之一。这里说的听觉，不只是自然的声音，还包括符合主题风格音乐的搭配，不同场所、不同时段，需要不同的音乐器具和旋律的搭配。一个真正能够符合主题旋律的度假圣地，需要努力和用心的营造。3、嗅觉阳光、海浪、微风、花草、甚至空气，都是有气味的。事实上，我们认为，人类对气味的判断，有时候只是生理和心理的反映绿植密布代表着清新，在其中漫步，不自觉的就会嗅到神清气爽的“气味”。倡导环保的度假酒店业，要抓住顾客的嗅觉，更要抓住健康。因此，主题风格要和生态紧密结合，让顾客在清新的空气和淡雅的味道之中“深呼吸”。4、味觉人类对美食的喜爱是与生俱来的，特色的美食和周到的服务
50、，是留住客户最基本的条件。在此过程中，创新至关重要，这既要求从在产品上，不断研究餐饮的味感、营养和意境，也要求将餐饮和服务进行多元化整合，提高附加值，如利用特色的饰品、器皿，提供特色饮料、小菜等。尤其要在度假酒店客房餐饮的服务中融入人性化的观点，时刻以提供体贴服务为目标。让顾客可以在温馨的卧房中，享受酒店给予的美味食物，满足味觉上的需求。5、触觉触碰到柔软的床铺会有困意，处碰到沁凉的清水会觉得舒爽，触觉所给予的是一种和心灵最为贴近的感受，这是最最敏感的知觉，是可以脱离语言而独立存在的。度假酒店在特色风格的打造中，一定不能忽视这个容易被遗忘，但却至关重要的知觉。只有抓住这一点，才能从细微处体现
51、敏锐，体现和谐。6、感觉这里说的感觉是一种超越常规知觉的体验，更像是一种氛围，一种归属感。在感觉享受以外，人们在度假时更需要发自内心的情感关怀。度假酒店要在设计中从感觉方面着手，打造一种独特的风格，给所有光临的顾客以一种安静温暖的氛围，并提供周到的服务，以亲朋好友的心态来对待顾客，在情感的培养上多下功夫。情感的交流和融合才是经营度假酒店最核心的竞争点，也是最能够使顾客留连忘返的制胜法宝。6.酒店室内休闲娱乐项目的创新手法初探随着休闲娱乐消费日趋高涨，很多酒店已经把休闲娱乐作为重要的盈利点来培养，甚至产生一些以娱乐休闲为主导“娱乐休闲酒店”。内容丰富、个性突出的休闲娱乐项目已成为酒店产品的重要
53、、足道按摩、水疗spa等。2、游乐刺激型游乐刺激型项目的主要特点是刺激并富有挑战性，能够满足人们释放情绪的需要，其主要娱乐方式包括酒吧、夜总会、量贩式ktv、舞厅、电子游戏室、激光靶场、激光狩猎、游戏大炮、射箭、室内水上游乐中心等。3、文化休闲型文化休闲型项目主要是针对具有一定文化品味的群体而设置，因此酒店的整体环境氛围设计要求相对安静、闲适、文化气息浓厚，其主要活动内容包括书吧、茶馆、水吧、咖啡厅、棋牌室、麻将厅、陶吧、工艺自助吧、网吧、玩具吧等。4、观赏体验型观赏体验型项目是以影视播映、歌舞文艺表演及其他表演等视听欣赏为主的休闲娱乐项目，主要休闲方式包括在酒店设立影视厅，播放诸如环幕电
54、影、动感电影、水幕电影等；音乐厅；剧院等。二、酒店室内休闲娱乐项目的创新手法作为当今酒店的主打项目，室内休闲娱乐活动的创新，对于培育新的盈利点、重塑整体形象、提升综合吸引力等方面，都有重要作用。那么，如何这种创新呢？在总结多个案例经验的基础上，绿维创景认为，实现酒店室内休闲娱乐功能创新是一项系统工程，即以把握市场趋势、挖掘地域文化为基础前提，以提升酒店室内休闲娱乐综合品位为核心目标，以创新组合方式、改变环境氛围、更新硬件设施为具体手段所形成的系统创新工程。1、把握市场趋势，明确产品指向酒店室内休闲娱乐功能的创新要以研究市场需求为基础前提，即通过对一定区域范围内的酒店室内休闲娱乐项目消费情况进行
55、广泛调查与统计分析并得出结果与规律，总结市场需求的特点，明确为市场最青睐的室内休闲娱乐项目，由此形成创新工程的第一步，为创新方向提供最有力的指导。例如，绿维创景策划设计的大连音乐港湾度假酒店，就是在明确提出以室内传统休闲娱乐项目为主打的基础上，把游泳馆当作酒店室内休闲娱乐的龙头项目来重点培养的。之所这样，是因为通过对大连市多家酒店的室内休闲娱乐活动消费情况进行调查分析，发现游泳馆是最受市场青睐的室内运动健身产品，也是酒店最重要的盈利点之一。在度假酒店中配套建设一座高档次的海水游泳馆，在带动客房销售、餐饮消费方面具有突出作用，能有效缓解淡季经营的不足。2、挖掘地域文化，彰显文化内涵文化是休闲娱
56、乐的内涵，是休闲娱乐项目形成特色的根本。通过深入挖掘地域文化，把最能体现民族性、民俗性、地方性的特色文化充分应用到酒店室内休闲娱乐项目的设计中来，将诸如茶文化、酒文化、书文化、棋文化、地方特色艺术表演、民俗风情、传统国粹、仿古陶瓷艺术等等纳入酒店室内休闲娱乐项目的主题中，塑造文化性休闲娱乐项目，这也是目前酒店室内休闲娱乐项目的创新手法之一。在酒店的设计方面，要求将文化融入其中，浓浓的文化气息能够使得酒店的室内文化休闲娱乐功能得以升级。在安徽九华山的清溪灵苑五星级度假酒店项目中，我们在充分利用当地禅文化的基础上，把禅文化与室内健身、品茗休闲等室内休闲娱乐活动有机结合，充分地体现禅文化的氛围，让