手持5万，可投资的项目有局限，想哈就投资小餐厅吧，首先是租房，租金
最好是80平方米月租金3000元以下。或者40平方米以下，最好选择靠闹市又
近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！
二、装璜及设施
店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元；40平方米最少
3000元，地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，
空调两台6000元，餐具购置元。
虽然投资不太，但店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。还有
装璜期最好少过一个月。
三、经营特色及毛利计划
小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。所以如
果不做加盟店，投资这5万，起码做老板的必须要了解各种美食，能做出各种适
合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。
例，在做杭州菜时，应有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风
格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。
店里还得作几种品味的粥，最好考察一下价格，就如
（1）白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本0.5元，
（2）祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米等。
制作成本为1.5—1.8元，这是特色粥品，售价6—8元。
（3）皮蛋肉骨粥，制作成本1.2—1.5元，售价4—5元。
（4）餐桌有介绍，客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品。
店里菜系不妨也体现个性，如粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，
一碟制作成本基本2元左右，售价最少也得5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，
减少肉的含量，香味感觉丰厚。制作成本差不多也在2元左右，10个，售价5
元10个等等。
当然武汉过早，面食肯定少不了，精制牛杂，叉烧米粉，汤包等，不妨加上
醉辣龙虾，酸猪蹄，现烧烧烤和广东凉茶。这些毛利润基本上是制作成本的1.5
—2.5倍的产品。（上面可根据团队了解跟掌握情况选择产品特色）
四、员工使用。
必须要有一组优秀的团队，计划请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，
三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系
到打折促销问题管理。
最主要的厨部，暂定为由人事部长负责聘请大厨，并招收学徒。
如果要聘请员工，那么员工要统一服装，聘用时员工要交200元押金，统一
服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。
计划员工基本工资定为800—1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，
按出勤率平均分配。
五、营销策略（借鉴一些商家的方法：购价券，再换物）
2、开业前一个月派发8折优惠券。
3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，
一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多
送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打
8折，所购10元券再多送2元；加不打折的50个JQK。
六、毛利润分析
顺利的话，这种小餐厅，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000
—5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14x60=840，除税费300
元，每天利润为650元以上。年利润为23万，计算误差后，算20万。
一、基本情况：
1、企业名：百货超市
2、行业类型：零售
3、组织形式：个体工商户
主要经营范围：自己家乡的镇中心，这里是人流的中心集合处