1、需准备店面房产证复印件，（是租的房子还要租房协议书）
2、身份证复印若干张，一寸照片若干张。
3、到当地工商所申领表格办理工商营业执照。
4、再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局。
还要去卫生部门办卫生许可证
从业人员要有健康证
消防部门办消防
（详细：申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。
比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。）
1、转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
主营内容：自助烧烤(消费者按自己口味,爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤
位置：洛阳市老城区小吃街
场地大小：150平方米
1.行业市场分析
特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不论在城乡﹑集贸市场﹑大街小巷﹑小区﹑还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个庞大的消费市场。
随着时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜欢的食品之一。烧烤的花样众多，肉类就有：牛肉﹑羊肉﹑鸡肉﹑鱼另外辣椒﹑茄子﹑黄瓜﹑白菜﹑土豆都是烧烤的新贵。
适合高中低端消费群体，不同年龄段人群。
2.竞争分析
自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。
传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大的环境污染，而本店采用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段呼吁的低碳经济。
1.投入资金及应用
桌椅：20×500=10000元
空调：2×3000=6000元
冰柜：1×5000=5000元
冰箱：1×20xx=2000元
陈列柜;1×20xx=2000元
烧烤炉：10×800=8000元
装修费用：30000元
其他费用：5000元
总计:73000元
2.盈利预算
月支出租金：3000元/月
水电：3000元/月
服务员工资;2×20xx=4000元/月
其他费用：3400元/月
总计：13400元/月
3.月收入
总计：29000元/月
净收入：16000元/月
2.开业第一周举行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖(一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代金券)
3.一次性消费满100元送20元代金券
1.当地还没有这样模式的`烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当天所需的货物可当天选购，可保证蔬菜、肉类的新鲜。
2.当地每年都有美食节可为本店做宣传，所以宣传方面不存在问题。
3.本店采用的无烟木炭符合现在倡导的‘低碳生活’，更易被人们说接受可长期发展。
4.当地人流量大不存在客流少的问题。
投资人xxx
投入资金xx元
要说烧烤店的生意在一年当中最好的就是冬季了，在现在这个秋冬季节，资金不多想创业的人不妨考虑一下开间烧烤店，投资不多，但回报很可观，那么，如何开烧烤店呢？以下为准备或打算开烧烤店的创业者提供一下开烧烤店的完整步骤：
考察当地的饮食市场，找有创业经验的厨师及有关有一定社交能力且有一定实权的朋友进行咨询，并与其保持良好的关系。
创业计划书的内容，包括行业分析、同业竞争状况、食品介绍、开店的商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、获利状况评估、开店计划、中长期发展目标等，其中每一个项目，还都必须有细目分析。
由于个人的经济能力有限，可以邀请亲朋好友或员工入股（纯利润按入股额分成）。
向有餐饮管理经验的人请教，最好能到同类烧烤店见习个数月，各环节的工作都去做一下，学习管理经验，熟悉各管理细节，积累实战经验。
地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。
商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。
另外，签约时通常还必须支付房东押金，押金的行情通常为租金的30%左右。所以在签约时，必须支付房东店面押金及第一个月租金，只是店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低租金支出。
自己所专用，就还必须向工商局申请服务标章注册。店门口所挂的招牌名称，除了名称文字或图样，可能有自己特殊的设计，这种属于非商品类的文字及图像，称之为服务标章。与自己所申请的公司或商号是两码事，二者名称也可能不同。所以，不想自己将来的金字招牌遭人盗用，就必须先申请服务标章注册。
所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。
a.临街玻璃落地窗。
b.玻璃落地窗上贴民俗剪纸。
c.室内柜台、方桌、椅子用原木，颜色呈原木色。
d.墙壁上挂当地的具有特色的工艺品，突出当地民俗风情。
e.灯光以柔和光为主。
f.门头装潢以古朴为特色。总之装修应采用简单的格调、明快的色泽，且有地方特色，给顾客一种轻松愉悦的感觉。
a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。
b.确定员工工资标准及奖惩办法。
c.招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。d.员工培训。
最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。
a.先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，各部门配合、员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。
b.正式开幕。开幕当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。
应该搞有创新的促销活动，比方把准备开业典礼的钱，通过媒体，送到福利院或救助贫困学生，即做了善事，又宣传了企业的美誉。
公司取名为武汉天子烧烤有限责任公司，公司的发展将立足于武汉市，打造武汉特色小吃。公司将建立在我的家乡武汉江夏，借鉴海底捞火锅的经营模式，采用科学的管理方式，努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。
学习海底捞公司的经营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念，倡导“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”的价值取向，公司上下形成了“同心同德，争创武汉一流餐饮企业；上下齐心，打造武汉第一火锅名牌”的创牌氛围。
劣势：一是烧烤本身是不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的发展，二是烧烤店存在很大卫生问题。
由于在江夏纸坊烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对平缓，行业威胁较小。
初步设想第一年投资20万元，由于个人和父母经济情况有限，打算实行入股原则，吸纳资金。门面选择在距离中百仓储部远的体育馆附近，这里不管白天还是夜晚，人流量都很大。初步打算10万元用于门面租赁和装修，5万元用于食材购买和开业促销，另外5万元用于员工工资。
1、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部，二是前台服务部，三是后台厨房。初步设想招聘十个人，五个人负责前台，两人负责后勤，三个人负责厨房，任帆为老板。
2、工资标准：后勤和前台各位1900元/月、厨房为3000元/月
开业前一个星期进行试营，运用各种促销手段，主要有以下几种方
一、打折优惠：试营期间打八折。这种方法是最直接的能够让顾客切
实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜，心理上暂时得到较大的满足。缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果。
二、现金券：优惠力度与打折优惠相比，力度小了一些，实际上是一
样的折扣，但是需要两次消费。是一种牵制诱导消费性质的促销手段。试营期间消费满100送20，满200送50以此类推。
三、会员制折扣：会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅开业初期，客源不足，会员发展的速度可以要客。试营期间，降低会员加入门槛吸引顾客。快些，以后如果人气已经聚拢，甚至每天就餐都会出现等位，排队现象，会员的发展就要减慢速度，甚至停止，或是将范围缩小至仅限于重。
首先是concept（概念）。就是让别人知道你要卖的是什么。
其次是customers（顾客）。顾客的范围要很明确，比如说认为所有的女人都是顾客，那五岁以上、五十岁以下的女性也是你的客户吗。
第三是competitors（竞争者）。需要问，你的东西有人卖过吗，是否有替代品，竞争者跟你的关系是直接还是间接等。
第四是capabilities（能力）。要卖的东西自己懂不懂？譬如说开餐馆，如果师傅不做了找不到人，自己会不会炒菜？如果没有这个能力，至少合伙人要会做，再不然也要有鉴赏的能力，不然最好是不要做。
第五是capital（资本）。资本可能是现金，也可以是有形或无形资产。要很清楚资本在哪里、有多少，自有的部分有多少，可以借贷的有多少。
最后是continuation（持续经营）。当事业做得不错时，将来的计划是什么。
一般来说，创业计划书有三大部份。第一就是事业本体的部分，就是事业的主要内容。然后是财务数据，比如营业额、成本、利润如何，未来还需要多少的资金周转等等。第三是补充文件，比如有没有专利证明、专业的执照或证书，或者是意向书、推荐函。
如今的烧烤食品市场火爆，而根据食品协会的调查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工艺比其他烧烤食品简便易行，既是美味休闲小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全国的市场都很好，普及性很强，适合餐饮小店和流动摊点经营。
每人每天可加工烤制1000串以上，每串综合成本0.00—0.15元（以豆腐1.6元/千克计）每串售价0.5—1元，根据现有数据，50万人口的地区，开店的年获利在3万元左右。
既可设摊点流动销售，也可开办特色烧烤店经营。工具仅需烧烤炉、盆、桶、竹签，以及一些调料等。摊点流动销售初始投资不过500元，若开店经营，场地8—10平方米即可，投资在1万元左右。人员仅需1—2人，技术难不高。
1、初期为证明口味与众不同，可采取免费品尝的形式招揽顾客。
2、根据当地人们的口味进行调整，品种要丰富，如辣香豆腐、果香豆腐、鲁香豆腐等都是比较受欢迎的品种。
3、经营场所最好选在商场门口、夜市、学校、公园、乡镇集市等处，如果与其他小吃摊点扎堆经营，更容易招揽顾客。
4、可以为宾馆、酒店、饮食店、烧烤店等供应此类风味食品，可以有效增加利润率和生命力。
以下为准备或打算开烧烤店的创业者提供一下开烧烤店的完整步骤：
1.进行创业调研咨询
2.撰写创业企划书
3.创业资金筹措
4.学习经营技术
5.店面商圈评估
6.找房子，与房东签约
7.申请营业证照
除了营业证照的申请办理外，如果想要自己店家所挂的招牌，不致被别人所滥用，想要能为自己所专用，就还必须向工商局申请服务标章注册。店门口所挂的招牌名称，除了名称文字或图样，可能有自己特殊的设计，这种属于非商品类的文字及图像，称之为服务标章。与自己所申请的公司或商号是两码事，二者名称也可能不同。所以，不想自己将来的金字招牌遭人盗用，就必须先申请服务标章注册。
8.店面装修
烧烤店的装潢构想：
9.招聘员工
c.招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。
d.员工培训。
10.采购原料、器具及设备
11.试做产品
12.开幕促销
自助
学号：
姓名：
班级：教师：
1
目录
一、公司简介…………………………………3
二、公司理念…………………………............3
三、行业分析………………………………….3
四、竞争状况………………………………….3
五、投资金额分析…………………………….3
六、员工招聘和部门划分…………………….4
七、开业促销……………………………………4
2
公司简介
我的公司将取名为云南烤趣有限责任公司，公司的初期将立足于昆明市，打造昆明特色小吃，让客人在享受美食的同时体验到烧烤的乐趣。而且我们会借鉴一些成功企业的经营模式，采用科学的管理方式，努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。等生意做大，可以招收加盟，以此来打造自己的公司品牌。
公司理念
学习成功饮食企业海底捞的经营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念和“服务至上”的原则，倡导“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”的价值取向，公司上下形成了“同心同德，争创云南一流餐饮企业。
行业分析
劣势：1、烧烤本身是不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的发展；2、烧烤店存在很大卫生问题。
竞争状况
在昆明烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对平缓，行业威胁
较小。
投资金额分析
1、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部，二是前台服务部，三是后台厨房。初步设想招聘二十个人，八个人负责前台，四负责后勤，八个人负责厨房，我为老板。
2、工资标准：后勤和前台各位1900元/月、厨房为2500元/月
开业促销
开业前一个星期进行试营，运用各种促销手段，主要有以下几种方:
1、打折优惠：试营期间打八折。这种方法是最直接的能够让顾客切
2、现金券：优惠力度与打折优惠相比，力度小了一些，实际上是一
3、会员制折扣：会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅开业初
飘香烧烤店及烧烤车创业策划
创业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营
特色小吃创业成功
创业目标：打造特色小吃连锁第一品牌。
创业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得最大成功。
1．飘香烧烤店简介
2．飘香烧烤市场定位
3．烧烤行业的市场分析
4．设计模式
5．营销策略
6．财务分析
7．风险分析
8．应对风险对策
飘香烧烤店简介：
飘香烧烤店是以满足顾客口味至上为经营理念，室内整体环境优雅，口味独特。羊肉串，骨肉相连，海鲜等味美。是您品尝烧烤美食的好场所。飘香烧烤市场定位:
这个消费群我们大家都了解，他们对新鲜事物都比较敏感，由于金火烤肉推出了“侧火烧烤”更加可以吸引这群消费者前来光顾，而且对这些年轻人来说，吃饭并不是他们的关键，只要大家在一起能够开心，这才是他们最想要的东西，然而在金火烤肉能够满足他们的这种需求。
中年人，事业有成
随着生活的水平日益提高，中年人也开始走出家门在外用餐。烧烤也同样成为他们的首选，因为在他们看来吃烧烤能够更加容易拉近与朋友之间的关系，而且烧烤的环境也更能够适合大家联络感情。毕竟，对这一代人来说，过去的那段感情与经历是他最难忘的。通过烧烤也可以让他们回忆其曾经的记忆。
喜欢烧烤者
这群人本身就很喜欢吃烧烤，而且对吃烧烤也有自己的想法。有的人喜欢自己来烤，因为他们很享受这样的乐趣。还有一种人喜欢吃烧烤，但是又怕把东西烤糊，从而影响到自己烧烤的情绪，在金火烤肉，既可以让大家自己享受烧烤的乐趣，也可以为第二种顾客提供烧烤服务，由服务员代为他们服务，以满足不同顾客的需求。
烧烤行业的市场分析：
烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，有资料调查显示：100人在外就餐，其中68%的人希望有烧烤在桌.这就足以证明，烧烤的受欢迎程度极高。但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却很少见。而有品牌的烧烤店与烧烤车却与众不同，它巧妙地适合了顾客的消费心理。
（1）食客多，财无限
我们在街头常常可以看到，围着大群人的小吃摊，常常不是麻辣烫就是烤串。可以说只要有人流的地方，就有消费，无论大人小孩，上班学生，真正做到了垄断全部消费者。
（2）投资小，见效快
（3）独特味道，最优服务，吸引食客
现在市场上各式各样的烧烤小吃，比比皆是，而要如何在众多烧烤行业中，脱颖而出是个值值得思考的问题。飘香烧烤店拥有独特味道，更有最优的服务态度和卫生保证以及开设地点的选择。
（4）品种多，食客多
针对食客的不同口味，增加麻辣烫，铁板烧等，品种多，吸引的顾客也多。设计模式：
色来决定装修风格，让人一进店就知道这里的烧烤特色、如是韩式的、日式的、还是中式的等等，但总结是讲究简洁、实用。
在车上安装多功能，比如有烧烤的，有麻辣烫的等等，而且整体让人感觉干净，卫生，吸引顾客的食欲。
（2）可行性：烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，有资
料调查显示：100人在外就餐，其中68%的人希望有烧烤在桌。
1．从群众基础出发，
烧烤有浓厚的群众基础，男女老幼人人喜欢，市场巨大。经营场所不受限制，商业街、小吃街、夜市、小区大门口、学校周围、闹市区等即可当街经营，亦可固定开店，投资小、见效快、起点低、零风险、利润高，绝对是投资创业的好项目。
2．健康方面，
传统型，用木炭烤出来的食物，虽然味道可口，但会比较不卫生。所以，我们就可以利用这一特点，抓住消费者的心理，创造独特，干净的烧烤车，和开设与西餐店相类似的烧烤店，而且要有自己的品牌和特色，以卫生，服务态度和美味抓住消费者的“胃”。
3．开设地点
烧烤车，可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁，商业街、闹市
口，等摆摊等经营。而烧烤店的投资大，所以可以选择在大型的商业街，人流量多，且处于中等消费水平的地点开设。
营销策略：
1.除发放宣传单，小卡片，在店内设立专门联络人从事宣传等。
2.定期举办“烧烤节”，通过优惠品尝等扩大影响，并借此推出特色菜招揽
新客户。
3.通过制定vip、会员卡等优惠措施，抓住老客户。4.建立售后反馈机制，用以收集信息，改进服务。
财务分析：
动资金大，可先试行烧烤车3个月左右，累积一些资金，再向银行贷款少许钱，进行规划开店，车，店结合，利润更多。
2．启动资金：烧烤车每辆启动资金为3500元左右，烧烤店初期启动
资金为2万元－5万不等。
4．烧烤店面投资及每月获利情况预测风险预测：
5．对于烧烤行业的利润分析：
风险分析:
可能存在的风险：
1.固定资产风险，如火灾、盗窃等造成的损失。
2.行业竞争过于激烈，有可能变相降件，导致总体利润下降，无法扩大生产规模，降低成本。
3.当市场肉类等食品价格涨价，导致成本增大时，如何处理重新定产品的价格。
4.市场达到饱和之后烧烤店如何继续拓展市场，如何开发时尚、符合消费者口味的新产品。
风险消减对策:
1.购买商业保险，减少非人为因素带来的损失。
2.不断开发符合消费者的新产品，创造“新亮点”，以此来提高竞争力，扩大市场占有量。
3.集资人事先签好关于利润分配、风险分摊等合同，避免以后的纠纷争端。4.针对市场食品涨价导致的.成本增加可以适当提高产品价格，但是更对通过开发副带消费来弥补。
1．进行创业调研咨询
2．撰写创业企划书
撰写计划书，及时预料创业过程中的各种不利因素，提出解决方案以使自己在创业过程中有序进行。
3．创业资金筹措
由于个人的经济能力有限，可以邀请亲朋好友或员工入股，与此同时向银行借入一笔资金。
4．学习经营技术
5．店面商圈评估
6．与房东签约
7．申请营业证照
8．店面装修
c.室内柜台、方桌、椅子用原木。
9．招聘员工
c.员工培训。
10．采购原料、器具及设备
制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机，乃至笔、本、名片、店章等，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。
11．试做产品
12．开幕促销
a．先试营业1周。对初创业者而言，对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，各部门配合、员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨。
b．正式开幕。开幕当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。自助涮烤吧在经营上采用顾客自理、自助、xx-x自娱自乐的方式，将吃、喝、玩、娱乐等融入一体，让顾客吃得开心、玩得舒心。食客自己将烤串放置在国家专利的特别设计的烤炉上，随着链条的滚动烤串便会自动翻滚，均匀烤熟。烤好后可以将烤串架在炉子的上层，这样既能保温又不至于使食物烤焦。权威的食品研究院独特的秘制配方，独家的腌制调料，涮烤出品位独特，个性十足的天下精品美食。让人觉得惬意无比。
13．评估预算
针对经营状况，做出利润表。，评估自己在经营过程中的不足，并及时改进。以使自己盈利更多，服务人民。
烤肉店策划书
目录进行创业调研咨询
撰写创业企划书
创业资金筹集
店面商圈评估并且找房子
申请营业执照
店面装修
招聘员工
采购原料，器具及设备
开幕促销
烧肉店创业计划书
1进行创业调研咨询
考察当地的饮食市场，找有创业经验的厨师及市场调研，并与其保持良好的关系。
2撰写创业企划书
3创业资金筹措
由于个人的经济能力有限，可以邀请亲朋好友或员工入股。
4店面商圈评估并且找房子
地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
5．申请营业证照
6．店面装修
7．招聘员工a.确定烧肉店的部门数，确定每个岗位人数。b.确定员工工资标准及奖惩办法。c.招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证，还要有健康证；培训员工。
8．采购原料、器具及设备
采购用餐器具
9．开幕促销
a．先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，各部门配合、员工之间的协作都要经过磨合。
b．正式开幕。开幕当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮，吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。
行业市场分析
竞争分析
传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大的'环境污染，而本店采用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段呼吁的低碳经济。
投入资金及应用
×500=5000元
盈利预算
开业前发放打折宣传单，持单者在开业当天到本店消费，每
消费满50元送30元代金券
开业前三天消费一律按8折计算
开业第一周举行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖
(一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代
金券)
一次性消费满100元送20元代金券
当地还没有这样模式的烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当天所需的货物可当天选购，可保证蔬菜、肉类的新鲜。
当地每年都有美食节可为本店做宣传，所以宣传方面不存在
问题。
本店采用的无烟木炭符合现在倡导的‘低碳生活’，更易被人
们说接受可长期发展。
当地人流量大不存在客流少的问题。
投资人
投入资金
xxx
元
主营内容：自助烧烤（消费者按自己口味爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤
特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不论在城乡p集贸市场p大街小巷p小区p还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个庞大的消费市场。
随着时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜欢的食品之一。烧烤的花样众多，肉类就有：牛肉，羊肉，鸡肉，鱼，另外辣椒，茄子，黄瓜，白菜，土豆都是烧烤的新贵。
自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的'人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。
陈列柜；1×20xx=2000元
总计：73000元
月支出
租金：3000元/月
服务员工资；2×20xx=4000元/月
月收入
（一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代金券）
当地每年都有美食节可为本店做宣传，所以宣传方面不存在问题。
本店采用的无烟木炭符合现在倡导的‘低碳生活’，更易被人们说接受可长期发展。
首先是concept(概念)。就是让别人知道你要卖的是什么。
其次是customer。顾客的范围要很明确，比如说认为所有的女人都是顾客，那五岁以上、五十岁以下的女性也是你的客户吗。
第三是competitor。需要问，你的东西有人卖过吗，是否有替代品，竞争者跟你的关系是直接还是间接等。
第四是capabilitie。要卖的东西自己懂不懂譬如说开餐馆，如果师傅不做了找不到人，自己会不会炒菜如果没有这个能力，至少合伙人要会做，再不然也要有鉴赏的能力，不然最好是不要做。
第五是capital(资本)。资本可能是现金，也可以是有形或无形资产。要很清楚资本在哪里、有多少，自有的部分有多少，可以借贷的有多少。
最后是continuation(持续经营)。当事业做得不错时，将来的计划是什么。
每人每天可加工烤制1000串以上，每串综合成本0.00-0.15元(以豆腐1.6元/千克计)每串售价0.5-1元，根据现有数据，50万人口的地区，开店的年获利在3万元左右。
既可设摊点流动销售，也可开办特色烧烤店经营。工具仅需烧烤炉、盆、桶、竹签，以及一些调料等。摊点流动销售初始投资不过500元，若开店经营，场地8-10平方米即可，投资在1万元左右。人员仅需1-2人，技术难不高。
一、执行概要
随着贵阳经济的快速发展，生活节奏的不断加快，并且迎合转变为工业强省这一良机，大量工人、务工农民的不断涌入以及各高等大学逐年扩大招生范围等都为自助餐行业提供了坚实的后盾，自助餐这种饮食消费行为将会越来越受到人们的喜爱，并且逐步流行开来。怎样才能迎合本地的特色，这是一个必须处理好的问题，而且需要不断摸索和讨论。现在有些酒店不重视自助餐市场，造成我市自助餐行业半死不活，许多经营自助餐的店及一些快餐店里，只有少数长期经营，有很多酒店或者快餐店只有在特定的节假日和会议活动时才经营自助餐，这种经营方式单一，从而导致自助餐行业在食物及酒水的提供上显得杂乱无章、配置不合理。因此，征对当前我市自助餐行业的种种缺陷，搞好自助餐行业显示出巨大的市场潜力，在做好、做大、做强的基础会呈现出一片欣欣向荣的景象。
二、管理层
店长一名，副店长一名。
可将餐厅分为以下几个区域：
1.顾客用餐区。在用餐区，除了配备足够人数的服务员外，还应指定一名用餐区经理。
2.食品制作区（主要是针对本餐厅额外增加的主打菜食品制作）。由厨师长具体负责内部食品制作工作。
3.仓库（原材料存放区），由仓库长具体负责好原材料的采购以及分类存储，并且负责登记好每日从仓库流进流出的数量。
三、产品和服务：
（一）产品：欢乐自助餐厅虽初步经营，为了突出欢乐我们尽可能提供不同种类的食物以满足顾客的需求，待餐厅发展壮大后我们将不断开发新产品，以适应市场发展的需要。自助餐厅目前提供的产品有：
蔬菜类：白菜、青菜、韭菜。
肉类：猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼。
蛋类：鸡蛋、鸭蛋。
混合菜类：木耳、海带、土豆、西红柿、香肠、火腿。
点心类：面包、、热狗、炒饭、蛋糕。
水果类：香蕉、菠萝、西瓜、木瓜、柑橘、樱桃、葡萄、苹果。
酒水类：咖啡、红茶、可乐、果汁、矿泉水、啤酒。
（二）服务：优质的服务是企业生存的重要法宝，能给企业带来良好的形象和信誉。
1.餐厅内服务：在准备食物时，务必要注意保证供应、务必注意保鲜。同时，还必须注意食物的卫生以及热菜、热饮的保温问题。在充分尊重顾客的自由活动、自身的积极性和主动性的前提下，随时准备为顾客解决问题，提供必要帮助。
四、行业及市场调查
1.市场定位
以特色的自助火锅系列打入市场，在与现地区竞争对手不同产品服务的同时，更以新意的产品和周到的服务吸引更多年龄阶段和层次的消费者。
2.目标市场
3.行业情况
（1）行业发展背景
（2）行业发展情况
据了解，贵阳的自助餐店有一定的数量，如白纪念塔9中旁边的巴西烤肉，公园路的禾渡寿司，喷水池的欢乐pizza，通达饭店顶楼的旋转餐厅，云岩区富水南路的好伦哥，喜来登自助。小十字上去一些的金田宫的韩式烧烤资助，金阳的世纪金源大饭店，丽豪大酒店海鲜自助等等。贵阳的自助餐大多是一些大酒店有供应。
（3）行业的技术壁垒、贸易壁垒。由于市场需求量大，在把好产品质量关，提高服务质量的基础上公司有很大发展机遇。机遇和挑战并存，公司进入市场，带来冲击和市场压力，作为地区老品牌可能会采取相应措施。公司可能面临来自其他品牌的价格打压、频繁优惠活动等等问题。成为公司起步阶段的贸易壁垒。而公司运作上轨道后则此等问题将不会成为公司运作的主要矛盾。公司主要矛盾由“初进入市场各方面经验不足与老品牌市场稳固之间的矛盾”转化为“消费者日益增高的生活品味和公司产品及店面装潢更新速度之间的矛盾”。
（4）行业市场前景分析与预测。公司在行业上的主要竞争对手是已有名气的自助餐店铺。市场份额方面。从市场方面来看，面对一个相对较大的市场。市场的饱和度远远不够，确切的说求大于供。在与其他家同等级的情况下我公司的进入会在市场中占相当一部分的市场份额。从地域方面来看，公司选择在城区与郊区的交汇点，当地人口和流动人口较多的地段。这样我们慢慢做好做大，可以更好的发展。
五、营销策略
1.营销方法
在营销手段上，本自助餐厅主要采取一下集中方法：
关系营销
公关人员做好相应的公关活动，在广大顾客和非顾客中间树立好餐厅的公众形象和信誉度，可以对老顾客实行积分优惠，优惠条件按其积分多少合理制定。
个性营销
本自助餐厅之所以与其他自助餐厅不同，在于它在提供自助餐的同时，还为客人提供了就餐座位，可以让顾客吃的是自助餐，享受的确实正餐的待遇。餐厅内还可根据不同的氛围设置相应的的音乐，温馨的灯光，配菜配汤要尽量做得有特色，有别于其他类似的餐厅。
绿色营销
在营销过程中，顺应时代可持续发展的要求，注重地球生态环境保护，尽量以绿色蔬菜为主，减少一次性碗筷的过度使用，处境经济与生态环境的和谐发展，以实现餐厅利益、消费者利益、社会利益和生态环境利益的协调统一。
2.规避风险
营业过程中可能遇到的风险和控制手段
客户源不足或不稳定的风险
针对客户源不足或不稳定的问题，本餐厅主要从宣传工作、店面设计、服务质量、产品质量等方面做改进。在前期宣传上做好并且做足工作，宣传方式多样化，创新化；店面设计要符合主要消费群体的年龄特征、心理特征等，店面的装修不仅要力求吸引消费者的眼球，还是稳定客户源的一个重要因素因素；要不断强化服务质量，任何时候都要奉行“没有不对的顾客，只有不够的服务”这句话，记住“微笑”是营销的最重要法宝；产品是稳定或扩大消费群体的最关键的因素，所以在客户源不足或不稳定的营销风险上，本餐厅以提高产品质量为本，做到“卫生、健康、安全”。
经营管理风险
六、财务计划
支出组成
房租：预计每个月要一万。
工资：两个厨师各3000元/月，服务员1500元/月。
宣传：以传单宣传为主，其费用包括打印传单费和发传单人工工资4000元。采购：为了保证食物新鲜每次只采购3000元的存货。固定资产：桌子、凳子、保鲜柜（冰箱）。预计5万税金：大学生创业免税3年。
本自助餐厅财务计划状况如下表所示：
房租工资宣传固定资产流动资金办证原料采购
12万/年1万/月4000元/次5万5万9000元3000元/次
店面装修员工培训总计
10万1万35.6万
财务部决定：大概先用30万左右在师大旁边开个自助餐厅。如果经营效果良好，可用剩余资金到贵大和民院开分店。如效果不佳，剩余资金可用于餐厅再改造。
收入预期：
预期年收益30%，年增长率3%。预计3年收回全部投资成本。
注：店长、副店长、收银员、用餐区经理负责人、仓库员、收银员均本组人员自己担任，不计工资（财务不反应），共同平分收益和承担亏损。
七、附件
（一）任务分工：
执行摘要：xxx
管理层：xxx
产品与服务：xxx
行业及市场调查：xxx
营销策略：xxx
财务计划：xxx
（二）1、欢乐自助餐厅计划开在xxx。
3.集资人事先签好关于利润分配、风险分摊等合同，避免以后的纠纷争端。4.针对市场食品涨价导致的成本增加可以适当提高产品价格，但是更对通过开发副带消费来弥补。
大学生创业计划书
名称：一路香移动车烧烤
成员：胡长红聂丁玉袁良勇
陈勇罗亨鑫
指导老师：
1、创业计划摘要
2、市场调研
（1）做手推车饮食服务主要是针对附近的居名区和学校的学生，路边摊很便
（2）做宣传，使自己占据市场的有利地位，也可以很简单，可以选择先让顾客
吃到满意，打响自己一条龙服务的知名度。可以选择凭拥有传单并消费满40减10元，这样做既可以扩大知名度，又促进生意的进度。发传单可以选择在居名区附近，也可以选择在学校附近，因为那里有我们消费的主体。
（3）在市场上，它既具有优势又有劣势。有些学生更已接受店里的消费，像在
大冬天站在外面会很冷，像朋友们聚餐，举行生日聚会，这样的聚会当然不会选择在露天而且没那麽多位置的地方，但我们也有自己独到的优点，那就是成本低廉，不会存在巨额的亏损，而且方便，便于管理。
市场生存分析
总之，我们的项目生存力很强，管理方便，资金流转也快，成本也低廉，在校大学生创业的好项目。
3、烧烤特色
以陶院新区在校大学生为主的群体，来自全国各地，以由于美食的差异，偏好的烧烤也不同，例如内蒙古人爱大块羊肉，广东、东北的“吃货”最爱烤牛肉；四川、贵州和云南的人们最爱烤鱼，而在上海、广西、福建、海南等地的生蚝都是烧烤首选，比较普遍的烤牛肉串，羊肉串，鸡肾串，玉米，茄子，豆腐干，韭菜，四季豆，小馒头，鱿鱼，鸡翅，鸡腿，秋刀鱼等等。
烧烤特色提供南方与北方的不同口味，南方的烧烤主要是许多的海味，生蚝，鱿鱼，虾都是个中的美味，而且南方的烧烤有个特色就是除了放香料外还要刷酱，对于耗贝之类的还要加蒜蓉和葱末，这也就让它们的相对其他地方的烧烤来说比较多汁，吃在嘴里特别的浓郁，当然再加上椰汁的清香那真是不可多的美味组合！北方烧烤主要是以豆角、茄子、土豆、金针菇等为食材，因新鲜的蔬菜烤制出来还保留着一些水份，让人在吃烧烤的时候有些清新的感觉，蔬菜的甜美之味配上烤制的芳香，让人感觉身处这黑土地的幸福，即使离去也会留下无限回味。也包括中原北方内陆地区烧烤，以肉类为主配合一些素的,比如面筋、烤鱼、麻雀其特点是烤制的比较的干，减少食物的水份，增强口感的嚼劲，再加分量较多的香料，使这类东西烤出了一种奇异的香味让人无法拒绝！
同时，提供各类的冰饮，如啤酒、汽水、加多宝…...
4、投资预算
考察学习：1000烧烤餐具：2000
摊费：400/月流动资金：2000
总投资约14400元
夏季吃烧烤消费人流量30人/天*30元=900
一日盈利500元3个月45000元
冬季吃烧烤消费人流量15人/天*30元=450
一日盈利200元4个月24000元
一年的总盈利额约70000元。
5、运营模式及分工
盈利模式：
运营模式及分工：
南方风味烧烤员兼会计一名：卓越的烧烤厨艺，并对市场营销、人员管理、团
队财政起大体决定权作用
后勤保障员一名：主要负责对接食材市场，采购基本食材（包括菜品、煤炭等）
及食材的配送工作
服务兼收银员一名：主要负责摊点的卫生清洁工作，基本的收银找零
市场推广营销员一名：主要负责特色烧烤推广宣传工作，活动策划吸引更多消
费者
北方风味烧烤员兼定价一名：主要负责北方风味烧烤，对菜品价格制定
6、利润分配
7、后期发展计划
烤豆腐串是以普通豆腐配以20多种香料药材秘制烤成,口味有10余种.色泽金黄，外层香酥，内部松软香嫩而富有弹性，清香四溢，是一种营养丰富的健康烧烤素食新品。
效益分析：
经营条件：
经营提示：
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