现在很多人看好餐饮行业，纷纷加入餐饮行业大军，有些人只看到了现在餐饮市场的火热，但也应该看到餐饮创业者背后的辛苦，餐饮行业中比较火的卤味行业也是如此，那么在选择卤味创业加盟，一定要明白以下几点：
品种多是真的好吗？
卤味工艺分为黄卤、白卤、红卤等等种类众多，口味也有香辣、麻辣、甜辣等，加上消费者众口难调，很多卤味创业者就不知道选择什么样的口味去吸引消费者，那么有些创业者就会选择各种口味都上一点，这样只要顾客来买，我就有对应的口味去卖。这样乍一看是没问题的，可是你有没有想过，每个地区消费者的口味基本上都是固定的，加上现在卤味门店基本上面积都不是很大，这就决定了，我们不可能存放过多的卤味，你每一种卤味口味放一点，可能就会导致有的剩太多，有的可能被消费者买着买着就没了！所以我们要做到，以一种产品为主导，兼之一些热销产品，搭配销售。以麦乐板栗鸭为例，主打招牌板栗鸭，搭配其他的鸭副卤制品，非常受消费者青睐。
不管谁做都能成功的创业项目要慎重考虑
调整正确心态迎接生意起伏
卤味生意有起有落，要调整心态，任何创业项目都不可能总是盈利的，要有一个良好的心态。餐饮卤味行业也是如此。卤菜行业有淡季也有旺季。一般来说，在夏季可以达到销售高峰，好的时候，一天卖个几千块钱也是常事，冬季来说，卤味就销量相对较小，进入了淡季。我们要正确认识到卤菜的行业特色，在旺季的时候要做业绩，在淡季的时候要做口碑。这样，卤味店才能长久盈利下去。如果因为生意差点，就开始心急了，那可能你就要加入创业失败者大军了。
资金不充足盲目扩大门面不可取
现在饮食行业的利润都是挺不错的，卤味店的利润更加丰厚，成本低，快消方便，量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右，除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右，是很能挣钱的一个投资项目，但麦乐板栗鸭还是要提醒您，注意防范以上四种风险。
麦乐板栗鸭第六届项目发布会在郑州海森大酒店成功举办,麦乐餐饮集团董事长麦乐板栗鸭品牌创始人马海龙，以及各地的麦乐餐饮集团集团事业部代表出席会议。马海龙表示，随着麦乐板栗鸭的不断发展进步，公司将愈加严把品质关，用严谨认真的态度和实际行动，践行企业承担的社会责任。
麦乐板栗鸭携手中国人寿构建舌尖上的安全防线,”“用心是抓住客户的关键，我们的用心不但自主选择了客群，也进一步提高了麦乐板栗鸭为顾客服务的水准和产品的质量”。要让自己的顾客感受到麦乐板栗鸭的态度，感受到食用板栗鸭代表着一种品质生活，并为自己是麦乐板栗鸭品牌的顾客而感到幸福，这就是麦乐板栗鸭创始人马海龙和所有麦乐人一直以来专注的目标。
卤味店的标准化经营方法，看麦乐板栗鸭四大经营法宝,麦乐板栗鸭是河南麦乐餐饮管理有限公司旗下主打的卤味品牌，致力于传统卤味的研究与开发，能够给合作伙伴提供多方面的支持。麦乐板栗鸭将会不断努力为大众做出安心吃、放心吃的卤制品，为大众带来绿色食品新天地。
开一家卤味店有哪些风险看麦乐板栗鸭风险防患四大绝招,在郑州拥有70余家门店，其招牌板栗鸭销量火爆，是一款深的市民喜爱的居家美味。一般来说毛利能达到百分之六十左右，除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右，是很能挣钱的一个投资项目，但麦乐板栗鸭还是要提醒您，注意防范以上四种风险。